2 avril 2011
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11:06
Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple et pleine de gout.
Une omelette avec des pommes de terre et 2 fromages bien de chez moi. Le Saint Nectaire et la fourme d'Amber. Il est vrai qu'en ce moment je vous propose beaucoup de recette a base de ces deux fromages, mais c'est bien normal.
Déjà parce que j'aime beaucoup leur gout et puis parce qu'on a acheté 1.674kg de Saint Nectaire et 1.888kg de fourme a la ferme.
Voici donc la recette :
- 6oeufs
- 5 pommes de terres
- Saint Nectaire
- Foume d'Amber
- sel et poivre
- beurre
Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau. Détailler les en cubes.
Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les pommes de terre. Ajouter la fourme en morceaux (selon vos gouts). Laisser fondre la fourme.
Pendant ce temps, battre les oeufs, saler et poivrer. Verser sur les pommes de terre.
Laisser cuire a feu doux et lorsque votre omelette est prete ajouter des lamelles de Saint Nectaire et laisser fondre encore un peu.
Bonne appétit !!!
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1 avril 2011
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10:34
Voici la recette des paninis maison. Une recette simple et qui plaira à tout le monde.
Vous pouvez y mettre ce que vous voulez dedans.
Pour nous, c'etait steak haché avec une sauce ketchup/mayo, une feuille de salade et des morceaux de fourme d'Amber.
Pour 4 paninis moyen :
- 450g de farine
- 2 càS de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 4 càS d'huile d'olive
- 25cl d'eau
- 2 càC de sucre en poudre
Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain. Programme "pâte seule".
Une fois le programme terminé, retirer la pâte. Diviser la en 4 part égale. Former des boules, les mettres sur une plaque. Badigeonner avec un peu d'huile d'olive et laisser reposer 30 mn sous un linge.
Faire cuire 15 mn à 200° (four chaud). Laisser refroidir.
Garnisser comme bon vous semble puis passer à l'appareil a croque monsieur.
Et voila vos paninis maison !!!
Le panini vu entierement
et vu de l'intérieur
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30 mars 2011
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11:09
Voici une recette du style "Qu'est ce que j'ai au fond de mon frigo?" En effet après avoir fait une raclette il me restait du jambon sec et nous avions acheté avec mon mari un gros Saint Nectaire directement au producteur. 1.674Kg le bébé quand même !!!
J'ai eu l'idée d'en faire une tartine que j'ai accompagné de mache.
Voici la recette :
- 2 tranches de pain maison ciabatta
- pommes de terre (reste de raclette)
- 2 tranches de jambon sec
- 2 morceaux de Saint Nectaire
- beurre
Etaler le beurre sur le pain. Couper les pommes de terre en rondelle et les déposer sur le pain. Déposer une tranche de jambon sec sur chaque tranche de pain puis oter la croute du fromage, couper en lamelle assez fine et déposer sur le jambon.
Mettre au four à 200° pendant 15 mn environ (le fromage doit avoir fondu).
Accompagné de salade et server !!!
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18 mars 2011
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13:04
Je vous propose aujourd'hui un plat d'inspiration asiatique pour un peu de dépaysement dans nos assiettes.
Tous les ingrédients ont été trouvé au rayon "cuisine du monde" de mon supermarché.
Résultat un bon gout d'Asie et un plat qui change de d'habitude.
- 1 paquet de nouilles chinoise
- 1 pot de sauce cantonaise
- 1 càS de sauce soja
- 1 càS de vinaigre balsamique
- ail et échalote
- 2 escalopes de poulet
- huile d'olive
- sel et poivre
Faire cuire les nouilles dans de l'eau (suivre les indications sur le paquet.)
Pendant ce temps, découper le poulet en morceau. Faire chauffer l'huile, couper l'échalote et l'ail finement et les faire revenir. Ajouter le poulet, puis le vinaigre balsamique et la sauce soja. Laisser cuire 5 mn.
Verser les nouilles, mélanger. Verser la sauce cantonaise et laisser cuire 5/10 mn.
Saler et poivrer.
C'est pret !!!
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16 mars 2011
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11:30
Aujourd'hui une recette traditionnelle. Je sais que les endives sont peu appréciées de part leur amertume mais il suffit de retirer le tronc central et déjà ça va beaucoup mieux.
Pour cette recette, juste du jambon et une béchamel maison.
Pour 2 personnes :
- 2 endives moyennes
- béchamel
- gruyere rapée
- 2 tranches de jambon
Commencer par faire cuire les endives 15mn dans l'eau bouillante. Retirer les 1ere feuilles abimées. Ouvrir l'endive en 2 dans le sens de la longueur et enlever le tronc central.
Mettre de côté et préparé la béchamel. Pour cela, faite fondre un morceau de beurre, mettre 2 cuillères à soupe de farine et verser du lait. Mélanger jusqu'a ce que le mélange épaississe.
Mettre un peu de béchamel dans votre endive puis refermer la. Entourer votre endive de jambon. Poser dans un plat allant au four et recouvrir de béchamel. Mettre le gruyere dessus.
Faire cuire 30mn à 200° (four chaud) puis 5mn sous le grill.
Bon appétit !!!
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6 mars 2011
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10:51
J'ai enfin réaliser un osso bucco. Mon pemier est j'en suis plutôt fiere. Bon je n'ai pas suivi exactement la vraie recette mais comme le dit si bien Cyri l Lignac, la cuisine c'est comme on aime. Alors je fais comme j'aime, lol.
Pour accompagner mon osso bucco j'ai juste fait spagghetti.
Tout le monde a apprécié. A refaire donc !!!
- 4 rondins de veau
- echalote
- ail
- huile d'olive
- sel et poivre
- thym
- concentré de tomate
- fond de veau
- eau
- farine
- 3 carottes
Fariner vos morceaux de viandes. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte et faire revenir l'ail et l'échalote haché. Mettre les rondins de veau a saisir, 5 mn de chaque côté.
Pendant ce temps, éplucher, couper en petit dès et laver les carottes. Les mettre dans la cocotte.
Préparer un bouillon de fond de veau : Mettre 3 cuillères a café de fond de veau dans 50cl d'eau, mélanger et verser dans la cocotte. Ajouter encore 50cl d'eau. Il fait que tout soit couvert d'eau.
Mettre la moitié d'une boite de concentré de tomate et mélanger.
Saler, poivrer. Mettre le thym.
Laisser mijoter a feu doux pendant 1h15/1h30.
Server avec des pâtes ou du riz. C'est pret !!!
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4 mars 2011
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11:45
Aujourd'hui une recette de lasagne revisité. Pas de bolognaise mais des épinards et de la ricotta.
J'ai trouvé cette recette très bonne et ça change un peu des lasagnes traditionnelles.
Il suffit d'ajouter une béchamel assez liquide et du parmesan et le tour est joué.
Voici ma recette :
- feuilles a lasagne
- 500g d'épinard haché surgelé
- 250g de ricotta
- de la béchamel
- parmesan
- sel et poivre
- beurre
Faire cuire les épinards, une fois cuit ajouter la ricotta. Saler et poivrer. Mélanger.
Préparer une béchamel : Faire fondre du beurre, mettre 3 càS de farine et verser du lait. Mélanger jusqu'a épaississement (pas trop il faut que ça reste liquide). Saler et poivrer
Mettre dans un plat allant au four un peu de mélange épinard/ricotta puis une couche de lasagne, une couche d'épinard/ricotta puis de la béchamel. Recommencer autant de fois que possible.
Terminer en saupoudrant de parmesan.
Mettre au four à 200° pendant 45mn (a vérifier selon les fours)
régalez vous !!!
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3 mars 2011
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13:05
Je ne sais pas pourquoi il y a des plats qui me donne l'impression d'êter hyper compliqués a réaliser alors qu'en fait pas du tout. C'est le cas des beignets de crevette. Cela me semblait assez difficile de les faire mais en fait il n'en est rien.
J'ai donc fait ma pâte a beignet puis j'ai décortiqué mes crevettes avec l'aide de ma poupette. (Elle a littéralement arraché la tete de ces pauvres crevettes, un futur chef ma fille, 
)
Accompagné d'une mache et de riz voila un repas complet et équilibré.
- 150g de farine
- 50g de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- huile
- 1 oeuf
Mélanger tous les ingrédients. Ajouter progressivement de l'eau, arreter des l'obtention d'une pâte homogene bien épaisse et souple.
Tremper les crevettes crues dans la pâte et faire frire dans de l'huile chaude.
Régalez vous !!!
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20 février 2011
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11:23
Je n'avais jamais mangé de courge butternut je n'en connaissais donc pas le le gout. J'avais juste entendu dire que ça avait le gout de beurre , d'ou son nom butter pour le beurre.
Et en effet j'ai bien retrouvé l'onctuosité du beurre bref pour conclure la courge butternut est très bonne, elle a une superbe couleur orange et est juste un peu dure a éplucher (comme tout les curcubitacés).
J'ai donc ajouter des petit dès de courge à mon risotto pour apporter un peu de couleur et de gout.
- riz spécial risotto
- 200g de courge butternut coupées en petit morceau
- échalote
- 3càS de creme fraiche
- eau
- huile d'olive
- Sel et poivre
- curry
Faire chauffer l'huile dans une poele, faire revenir l'échalote. Verser les petit morceau de courge, le riz, saler et poivrer et verser un peu d'eau. Laisser cuire jusqu'a absorption complete de l'eau et recommencer cette opération jusqu'a ce que le riz soit cuit (environ 18mn).
En dernier mettre la creme fraiche et le curry mélanger et server.
Vous pouvez ajouter du parmesan.
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18 février 2011
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21:41
Si il y a bien une chose que j'adore faire quand j'ai le temps c'est farfouiller sur le net pour trouver des recettes originales avec des aliments classiques car au bout d'un moment on retombe toujours sur les même plats et pourtant il y a de quoi faire, inventer, refaire, améliorer...Bref.
Pour cette recette je me suis inspiré d'une recette trouvé sur le site marmiton (ici). La recette était original et même si au départ l'idée de mettre des céréales dans mes carottes m'a un peu fait peur, je dois dire que j'en suis plutôt contente. Et puis j'essaye d'apprendre a ma fille de gouter avant de dire "J'aime pas", alors a moi de donner le bon exemple.
- 5 carottes
- 100g de gruyere rapé
- 30cl de lait
- 80g de corn flakes pour le recette originale (j'avais des céréales nature de maïs complet)
- 20g de beurre
- 1 échalote
- 3 càs de farine
- Sel et poivre
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre a cuire dans une poele avec un peu de beurre a couvert.
Peler et hacher l'échalote, faire revenir dans une poele beurré, ajouter la farine, saler et poivrer.
Ajouter le lait au fur et a mesure et laisser épaissir. Retirer du feu, ajouter le gruyere et les carottes
Emietter les corn flakes avec une grosse noix de beurre.
Mettre votre mélange dans un plat a gratin et ajouter les corn flakes dessus.
Faire cuire 15mn à 180° (four chaud).
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