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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 06:56

Bonjour à tous. La recette des carottes rapées ? Non mais je sais, y'a rien d'éxceptionnel ! C'est juste que j'ai testé une petite vinaigrette qui relève bien le gout des carottes et qui m'a bien plut. Alors j'ai voulu partager avec vous !

 

  • 4 carottes moyennes
  • citron
  • 2 càS d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • cardamome en poudre

Eplucher et laver les carottes. Raper les à la rape à gros trous. Réserver.

Préparer la vinaigrette : Mélanger l'huile d'olive avec le jus d'un demi citron. Saler et poivrer. Ajouter environ 1/2 càC de cardamome moulu.

Gouter, rectifier l'assaisonnement si necessaire.

Verser sur les carottes, bien mélanger et placer au frais.

 

Bon appétit !!!

 

Carottes-rapees-eu-leurs-vinaigrette--3-.jpg

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 15:45

Bonjour à tous. Pour notre reveillon du jour de l'an nous avons fait un menu simple avec un peu de fantaisie. Nous avions envie de nous faire plaisir tout en nous disant qu'il ne fallait pas trop dépenser. Et oui les fêtes de fin d'année ne sont pas les plus économiques. Entre les repas, les cadeaux et en plus l'anniversaire de ma puce a préparer. Voui ma Rachel fêtera ses 4ans demain avec 2 copines de classe.

J'avais donc prévu de faire des bouchées à la reine maison avec des fruits de mer surgelés. L'idée avait conquis mon mari. Me voila donc aux fourneaux. J'ai d'abord chercher a savoir comment faire les fameuses bouchées et mon ami google m'a une fois de plus sauvés la vie.

Je maitrise la pâte feuilletée, il ne me restait qu'a trouver la méthode pour faire mes propres bouchées.

Bon je vous avoue, je ne suis pas pleinement satisfaite. Il aurait fallu que j'abaisse ma pâte un peu moins afin que la pâte gonfle plus. La prochaine sera la bonne ^^

 

  • une pâte feuilletée maison
  • 400g de fruits de mer surgelés
  • béchamel maison (farine, beurre, lait)
  • sel et poivre
  • curry
  • oeuf pour la dorure

bouchees-a-la-reine-maison-aux-fruits-de-mer2.jpg

Etaler votre pâte feuilletée en laissant 1 à 2 cm d'épaisseur. Faire des cercles à l'aide d'emporte pièce puis d'autres cercles plus petit. (Même nombres de grands cercles que de petits).

Badigeonner d'oeuf chaque cercles. Enfourner à 200° (four chaud) pendant 10 mn environ.

Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine (environ 3 càS) puis verser le lait. Remuer et laisser épaissir jusqu'a consistance désiré.

Ajouter les fruits de mer, saler et poivrer. Mettre une cuillère à café de curry. Bien mélanger et laisser cuire 10mn.

 

Sorter les bouchées du four, couper le haut des grands cercles et garnisser les de béchamel aux fruits de mer.

 

Bon appétit !!!

 

bouchees-a-la-reine-maison-aux-fruits-de-mer.jpg

 

 

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 09:55

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd'hui une salade venue d'Amérique du Nord. Je cherchais depuis longtemps de telles saveurs et je peux vous dire que nous avons été ravie à la maison. L'assaisonnement est parfait, le croquant des légumes est superbe, bref à refaire et re refaire !!!

 

  • 1/2 chou blanc
  • 2 grandes carottes
  • 1/2 oignon rouge
  • 3 càS de mayonnaise
  • 3 càS de lait
  • 2 càS de jus de citron
  • 1 càS de sucre
  • sel et poivre

Laver et éplucher les légumes. Couper le chou en tres fines lamelle. Raper les carottes à la rape à gros trous

Dans un saladier mélanger les autres ingrédients au fouet. Gouter l'assaisonnement et rectifier si besoin. Toutes les saveurs doivent s'équilibrer.

Ajouter les légumes et mélanger.

Placer au frais au moins 1h.

 

Bon appétit !!!

 

Coleslaw3.jpg

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 11:33

Bonjour à tous. Voici une recette a réalisé avec vos enfants. Elle est extraite du livre "La cuisine de Barbapapa" aux éditions Les livres du Dragon d'or. Vous savez il s'agit du livre que contenanit la valise Barbapapa que j'avais acheté pour l'anniversaire de mon loustic.

Je vous donne les proportions du livre, pour ma part j'en avais la moitié moins, donc a adapté selon la quantité de carottes.

 

  • 1kg de carottes
  • 3 oeufs
  • 25cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 càC de gros sel
  • poivre

barbotine-en-flan-de-carotte5.jpg

Eplucher les carottes avec l'économe et couper en la moitié en rondelles fines. Couper le reste en morceaux. (Pour ma part j'ai tout coupé en rondelles).

Faire chauffer une grande casserole d'eau, ajouter le sel puis les morceaux de carottes. Cuire 15mn a ébullition.

Pendant ce temps dans une autre casserole, faire cuire les rondelles de carottes dans tres peu d'eau, a petit feu pendant 10mn. (moi j'ai tout fais cuire en même temps, j'avais trop peu de carottes).

Quand les carottes en morceaux sont cuites, égoutter les en passer les au mixeur avec les oeufs et le lait. Réduire en purée et poivrer.

 

Beurrer en moule carré, puis dispoer les rondelles de carottes, verser la purée par dessus, bien égaliser. ajouter une nouvelle couche de carottes en rondelles par dessus.

(Vous l'aurez compris, moi j'ai tout mixé et pas fait de couche rondelles/purée).

Enfourner 20mn à 180. (four chaud).

Laisser refroidir et découper avec l'emporte pièce "fille" de la valise barbapapa.

 

Bon appétit !!!

 

barbotine-en-flan-de-carotte.jpg

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 09:00

Bonjour à tous. Et voila, y'en a plus...Plus de champipis ramassés par mon homme. Sniiiirf !!! Bon tant pis on s'est bien régalés et ça c'est une tres bonne chose.

Pour finir je vous propose une recette très simple que tout le monde a déjà du gouter, soit en préparation maison, soit en préparation industrielle.

Avec les champignons sauvages le plat est plus savoureux, rien que l'odeur des champignons qui cuisaient ont réussit a mettre l'eau à la bouche à mon homme ^^

 

  • 6 bouchées à la reine prête à l'emploi
  • 6 petites quenelles
  • 300g de champignons sauvages
  • 15g de beurre
  • 30g de farine
  • 30cl de lait
  • sel et poivre

Dans une casserole, mettre le beurre a fondre. Ajouter la farine en mélangeant puis verser le lait en continuant de mélanger. Laisser épaissir jusqu'a la consistance souhaitée. Saler et poiver. Réserver.

Faire revenir les champignons dans un peu de beurre a feu moyen.

Pendant ce temps couper les quenelles en rondelles. Reprendre la béchamel, ajouter les quenelles et faire chauffer a feu doux en remuant régulierement. Ajouter les champignons.

Remplir les feuilletées et enfourner à 180° (four chaud) pendant 10mn.

 

Bon appétit !!!

 

bouchee-a-la-reine-aux-quenenelles-et-champignons-sauvage.jpg

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 09:00

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd'hui une recette pour une entrée par exemple ou pourquoi pas pour un repas du soir.

J'ai allié la tomate et le chèvre avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

 

  • 2 tomates
  • 100g de chèvre frais
  • 2 càS d'huile d'olive
  • 1 càS de vinaigre balsamique
  • 100g de farinne
  • 100g de beurre
  • 50g de parmesan

Crumble-tomate-chevre3.jpg

Laver les tomates, détailler les en dés. Détailler le fromage en dés également.

Préparer le crumble, dans un saladier mettre la farine, le parmesan et le beurre coupé en morceaux. Malaxer du bout des doigts afin d'obtenir un sable.

Dans 2 ramequins de grandes tailles, mettre les dés de tomates et de chèvre. Arroser d'huile d'olive, de vinaigre. Saler et poivrer.

Ajouter la pâte à crumble et enfourner à 200° (four chaud) pendant 25 mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

Crumble-tomate-chevre2.jpg

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 09:00

Bonjour à tous. A l'heure ou vous lisez ces lignes je suis déjà loin....Et oui nous sommes en route pour le sud de la France, dans les pyrenées orientales.

Alors je vous laisse avec une petite recette toute simple et délicieuse.

Recette trouvée sur 750g 

A bientôt vacances !!!!

 

gougere-au-thon3.jpg

 

 

  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 75g de gruyère râpé
  • 75g de beurre
  • 125g de farine
  • 25 cl d'eau
  • Un peu de poivre
  • 2 boites de thon
  • Mayonnaise

gougere-au-thon2.jpg

 


Porter à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le poivre.
Retirer du feu et ajouter d'un seul coup la farine en travaillant vivement à la spatule jusqu'à se que la pâte se détache de la casserole.
Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien à la spatule.
Ajoutez le gruyère râpé.
Disposez la pâte à l'aide d'une poche à douille en boule sur une plaque de cuisson où vous y avez posé du papier cuisson (pour éviter que ça ne colle).
Faire cuire à four chaud (210°c ou thermostat 7) 20 minutes (jusqu'à ce que les choux soient dorés).

  • Mélanger la mayonnaise avec le thon (dosez la mayonnaise par amour du goût lol)
  • Une fois les choux cuits attendre qu'ils refroidissent un peu avant de les farcir à l'aide d'une poche à douille.
    Laisser 2 à 3heures au frigo avant de servir.
    Cette recette conviendra à tous les invités.
  • gougere-au-thon.jpg
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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 12:02
Bonjour à tous. Hier soir, nous avons eu quelques invités avant le grand départ en vacance. J'ai donc préparé des choses facile à manger et fraiche, car au vu du temps pas envie de manger chaud.
Voici donc la recette :
  • 300g de couscous moyen
  • 4 tomates
  • 1 concombre
  • 4 citron jaune
  • 2 citrons verts
  • 12 càS d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil
  • menthe fraiche
  • sel et poivre

Taboule-maison3.jpg   

Mettre la semoule dans un grand saladier, puis presser les citrons. Verser leur jus sur la semoule et mélanger. Ajouter 2 cuillère à soupe d'eau chaude. Laisser gonfler. Séparer les grains à l'aide d'une fourchette.

Laver le persil et la menthe, hacher les et reserver.

Ebouillanter les tomates, retirer la peau et épipiner les. Couper en petit dés.

Peler les concombre, enlever les pépins puis couper le en des.

Dans le saladier, mélanger les tomates, le concombre, les herbes. Ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Mettre au frais.

 

Bon appétit !!!

 

Taboule-maison2.jpg 

 

 


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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 18:47

Bonjour à tous. Les feuilles de bricks, c'est tres sympa. Facile a utiliser et garnissable de maintes et maintes façons. On aime beaucoup ça à la maison. Notamment en version salée mais aussi en version sucrée. Pour cette fois je vous propose une version salée bien sympa. Mon mari était réticent au fait de mettre des courgettes et finalement il m'a demandé si il pouvait finir.

Comme quoi, il faut toujours gouter avant de dire qu'on aime pas (la je parle pour ma fille, lol ! Dommage elle ne sait pas lire) ^^

 

  • 4 feuilles de bricks
  • 2 courgettes
  • 4 portions de vache qui rit
  • sel et poivre
  • coriandre
  • huile d'olive
  • échalote

bricks-courgettes-vache-qui-rit4.jpg

Eplucher les courgettes, passer les sous l'eau et couper en rondelles puis en 4.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une pôele, y faire revenir l'échalote haché. Ajouter les courgettes. Laisser cuire 5mn à couvert.

Ajouter les morceaux de vache qui rit coupé en deux. Bien mélanger afin de les faire fondre. Saler, poivrer et ajouter la coriandre.

Laisser cuire à couvert jusqu'a ce que les courgettes ramolissent.

Plier vos bricks comme vous voulez et garnisser les.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 10mn en ayant préalablement badigeonner vos bricks d'un oeuf battu.

 

Bon appétit !!!

 

bricks-courgettes-vache-qui-rit.jpg

 

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 09:00

Bonjour à tous, ça y'est il fait enfin chaud. Même si je crois que les orages ne sont pas tres loin, ça fait du bien de voir que le soleil existe toujours. C'est pour cette raison que je vous propose une recette toute simple sortie tout droit de mon imagination.

 

  • 2 tomates
  • haricots verts frais
  • 125g de maïs
  • 200g de lardons
  • 5 cl de creme liquide

Nettoyer les haricots et les cuire 20mn dans de l'eau bouillante. Egoutter les et passer les quelques minutes sous l'eau froide. Laver les tomates et couper les en petits morceaux.

Dans un saladier, mettre les tomates, les haricots verts, le maïs.

Faire revenir les lardons environ 10mn. Ajouter la creme, bien mélanger.

Ajouter les lardons à la salade. Ne pas saler, les lardons le sont déjà suffisamment.

 

Bon appétit !!!

 

salade-haricot-lardons3.jpg

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