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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 15:45

Bonjour à tous. Y'en a marre de ce temps ! Non mais franchement on croirait qu'on vient de rentrer en automne. Il fait froid, il pleut, il y a du vent. C'est démoralisant !!! Alors pour essayer de faire rentrer de soleil au moins dans nos assiettes, j'ai préparé un crumble avec un légume du printemps, l'asperge.

Avec un peu de tomates et une vache qui rit c'était un bon crumble.

 

Pour 4 petits moules :

 

  • 1 botte d'asperges blanches
  • 2 tomates
  • 4 vaches qui rit
  • 150g de farine
  • 50g de beurre
  • une pincée de sel

crumble-d-asperges--3-.jpg

Eplucher les asperges, les rincer sous l'eau claire et les faire chauffer 20mn dans de l'eau bouillante.

Découper les en tronçons.

Laver et couper la tomate en dés.

Répartisser les asperges et les tomates dans les moules préalablement beurré (étape que j'ai completement zappé).

Disposer une vache qui rit coupé en morceaux dans chacun des moules.

Préparer le crumble : Mélanger la farine, le beurre et le sel du bout des doigts jusqu'a l'obtention d'un sable.

Parsemer chaque moule de crumble.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 25mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

crumble-d-asperges--2-.jpg

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 15:58

Bonjour à tous. Voila j'ai réalisé mes 1ere baguettes maison. Bon alors elles ne sont pas encore parfaite. Mais elles sont très bonnes. Mon mari m'a même demandé d'en faire pour son travail ce weekend.

La recette est très simple, rapide et pour le pétrissage je me suis servis de mon robot patissier avec le fouet à pétrin.

 

  • 300g de farine
  • 21cl d'eau
  • 2 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger

Baguettes-maison--3-.jpg

Verser le sachet de levure dans l'eau tiéde, attendre que ça mousse.

Dans le saladier du robot, verser la farine et le sel. Ajouter l'eau et la levure et mélanger.

Il a fallut que j'ajoute pas mal de farine, surement que ma farine à un pouvoir d'absorption trop fort. A vous, donc, de voir. La pâte doit rester souple et non collante.

Une fois la pâte pétrit, metter la dans une grande assiette, recouverte d'un torchon humide et laisser lever 1h.

Couper la pâte en 2 et façonner en boudin, plier le pâton d'un tier à chaque fois en fermant bien hémertiquement à chaque fois. Il faut appuyer légerement comme pour souder la pâte.

Placer sur du papier sulfurisé et sur une grille

 

Remetter sous un linge humide pendant 1h.

 

Faire chauffer dans le four (four chaud) à 220° dans lequel vous aurez mis le leche frite avec 50cl d'eau pendant 20 à 30mn.

 

Laisser reposer 10mn et déguster votre pain tout frais.

 

source : http://www.cuisineasy.tv/recette-de-pain-maison-sans-machine-a-pain/

 

Baguettes-maison.jpg

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 06:40

Bonjour à tous. C'est dans le livre "Petits Budgets mais fins gourmets" aux éditions Larousse que j'ai trouvé mon inspiration.

Une recette toute simple avec des légumes déclinables à volonté, du jambon, du gruyère. Une recette parfaite pour faire manger des légumes aux plus réticents ^^

 

  • 5 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 50g de gruyère rapé
  • 2 tranches de jambon
  • 1 càS de moutarde
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • beurre
  • huile

Croquettes-surprises--4-.jpg

Eplucher, laver et couper les légumes. Les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'a ce qu'ils soient tendre. Egoutter et écraser à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le gruyère, le jambon coupé en dés, la moutarde, l'oignon haché , saler et poivrer. Mélanger.

Façonner des croquettes et laisser refroidir 30mn.

Faire chauffer un peu d'huile et de beurre dans une pôele et y faire dorer les croquettes 4 mn de chaque côté.

 

J'ai servis avec un sauté de porc.

 

Bon appétit !!!

 

Croquettes-surprises--3-.jpg

 

 

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 06:41

Bonjour à tous. Voici une recette très simple ou plutôt une sauce originale pour accompagner vos pâtes. J'ai trouvé cela très bon. A refaire sans hésiter !

 

  • 500g de pâtes
  • 500g d'épinards frais
  • 20cl de crème liquide
  • parmesan
  • sel et poivre
  • beurre

Faire cuire vos pâtes traditionnellement.

Retirer la branches centrale des épinards et rincer les à l'eau. Egoutter les.

Faire fondre un peu de beurre dans une pôele puis ajouter les épinards à feu moyen. Ils vont fondre, a ce moment la ajouter la creme et mélanger.

Saler, poivrer et ajouter le parmesan (selon vos gouts).

Laisser chauffer a feu doux encore 5mn.

Verser dans les pâtes, bien mélanger et servez vous !!!!

 

Bon appétit !!!

Pate-a-la-creme-d-epinards--3-.jpg

 

 

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:33

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose des rapés. Je connais depuis longtemps mais je n'en avais jamais fait moi même. C'est facile, rapide et très bon.

Petite variante des traditionnelles rapé aux pommes de terre, j'ai mis un panais. Cela apporte une certaine touche d'acidité je trouve.

Chez moi on appelle ça des rapés mais dans certaines régions, ce sont des paillassons. Chez moi les paillassons sont devant ma porte d'entrée, hihi ^^

 

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 gros panais
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • persil (je n'en avais pas)
  • Huile
  • 1/2 oignon

Rape-pomme-de-terre-panais--2-.jpg

Eplucher les pommes de terre et le panais puis passer les à la rape.

Casser les oeufs et mélanger les avec les pommes de terre et le panais. Ajouter le sel, le poivre et le persil. Ajouter l'oignon haché.

Faire chauffer de l'huile dans une grande pôele. Mettre une cuillère à soupe de votre mélanger ou bien vous pouvez carrément faire une rapé de la taille de votre assiette. Comme vous voulez.

Applatisser en appuyant à l'aide d'une fourchette vos rapés. Quand elles sont dorés tourner les et faire de même.

Réserver sur du papier absorbant.

Vous pouvez faire réchauffer au micro onde.

 

Bon appétit !!!

 

Rape-pomme-de-terre-panais.jpg

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 14:21

Bonjour à tous. Aujourd'hui je participe au concours de loulou du blog cuisiner et papoter. Le principe est hyper simple, on choisit une recette sur son blog et on l'a réalise, facile non ? Bah non..Pas vraiment car y'en a des belles recettes et il n'est pas aisé de choisir. Pour ma part j'ai fais mon tri comme ça. Il me fallait quelques choses de facile, rapide et avec ce que j'avais dans le frigo. Bingo ! J'ai trouvé le gateau pizza. Alors je l'ai un peu modifié en ce qui concerne la garniture mais aussi les dosages. J'ai doublé les quantités. Loulou en a fait 2 individuels moi j'ai préféré faire un grand gateau/pizza.

En tout cas mon mari à trouvé ça très bon.

Merci loulou ^^

 

Pour la pâte :

 

  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • 10cl d'huile
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel et poivre

Pour la garniture :

 

  • 200g de largons alumettes
  • une belle poignée de gruyère
  • 1 oignon

gateau-pizza4.jpg

Dans un saladier mélanger tout les ingrédients de la pâte afin d'obtenir un mélange homgène et sans grumeaux.

Beurrer et fariner un moule a manqué, verser la pâte dedans.

Eplucher et hacher l'oignon, le répartir sur la pâte. En faire autant avec les lardons et le gruyère.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 20 mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

gateau-pizza2.jpg

 

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 13:31

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose une pizza calzone. Vous savez c'est la fameuse pizza qui est plié. Elle ressemble a un chausson. En générale ce n'est pas la pizza que je préfère mais j'ai voulu tester fait maison et je pense que je recommençerais avec d'autres garnitures.

En ce qui concerne la garniture, sur mes 2 calzones j'ai mis moitié viande hachée saue tomate, et moitié viande haché sauce au curry et champignons

 

  • 500g de farine
  • 2 càS d'huile d'olive
  • sel
  • 20cl d'eau
  • 1 sachet de levure de boulanger

Calzone.jpg

Dans un saladier, mettre la farine, creuser un puit et y verser l'huile et le sel. Mélanger le sachet de levure avec les 20cl d'eau tiède. Verser le tout dans le saladier. Pétrir à la main et façonner une boule. Laisser reposer au moins 1h à température ambiante.

 

Calzone2.jpg

  • 400g de viande haché
  • 3 càs de tomate concentré
  • 200g de champignons
  • 2 càC de curry
  • 20cl de creme liquide
  • sel et poivre
  • basilic
  • huile d'olive
  • échalote
  • ail

Dans une 1ere poele, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir l'échalote émincé. ajouter 200g de viande, la tomate concentré. Saler, poivrer et mettre du basilic. Laisser cuire 10mn environ.

 

Dans une autre poele, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail haché. Ajouter la viande, les champignons, la creme, le curry. Saler et poiver. Laisser cuire 15 mn environ.

 

Séparer la pâte en 2 parts égales. Abaisser la pâte à pizza et sur une moitié seulement de la pâte garnisser comme bon vous semble. Replier la pâte sur elle meme. Badigeonner d'oeuf pour dorer et enfourner à 220° (four chaud) pendant 15 à 20mn environ.

 

Calzone3.jpg

 

Bon appétit !!!

 

Calzone4.jpg

 

 

Calzone7.jpg

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 11:33

Bonjour à tous. Je cherchais une recette sympa à faire l'autre soir et j'ai trouvé mon bonheur sur le blog de Laurence, la popotte à lolo.

Les croquettes étaient très bonne, pas sèche, superbe !

 

  • 300g de pommes de terre
  • 25g de beurre
  • 150g de thon émiétté
  • sel et poivre
  • 2 oeufs battus
  • 80g de chapelure (je n'en avais aps, j'ai passé quelques biscottes au mixeur)
  • farine
  • huile

croquette-pommes-de-terre-thon3.jpg

Eplucher, laver les pommes de terre et réduiser les en purée avec le beurre. Incorporer le thon et 1 oeuf battu.

Saler et poivrer. Mettre au frais 30mn.

Façonner les croquettes, les passer dans la farine, le 2eme oeuf battu et la chapelure

.

Faire chauffer l'huile et faire dorer 2/3 mn de chaque côté.

 

Bon appétit !!!

 

croquette-pommes-de-terre-thon2.jpg

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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 11:02

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd'hui un risotto tres crémeux et très gourmand.

Le risotto est réputé pour être un plat difficile, réellement la seule difficulté c'est qu'il faut être devant la casserole tout le long de sa préparation.

 

  • 250g de riz pour risotto
  • 200g de lardons
  • 1/2 oignons
  • bouillon de légumes
  • huile
  • parseman
  • sel et poivre

Risotto-aux-lardons4.jpg

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile. Jeter le riz en pluie et laisser le riz devenir translucide.

A ce moment la, mouiller d'une ou 2 louches de bouillon.

Laisser le riz aborbé l'eau et remouiller à chaque fois. Pendant environ 20mn. (Vérifier la cuisson du riz en goutant).

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poele sans matière grasse afin qu'ils colorent.

5 mn avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les lardons. Saler et poivrer. Parsemer selon vos gouts de parmesan.

Ne laisser pas le riz "boire" entierement l'eau pour un rendu plus crémeux.

 

Bon appétit !!!

 

Risotto-aux-lardons2.jpg

 

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 14:42

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose un simple gratin de pâte réhausser par une sauce au Roquefort. Mon chéri n'a pas trop apprécié, il a trouvé le gout du Roquefort trop prononcé mais mon ptit chéri qui n'a que 2ans, lui m'en a piqué dans mon assiette.

Ah les gouts et les couleurs....

 

  • 500g de pâtes
  • 20cl de crème liquide
  • 100g de Roquefort
  • Sel et poivre
  • Gruyère rapé
  • Basilic

gratin-de-pate-sauce-roquefort3.jpg

Cuire les pâtes selon indications du paquet.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème avec le Roquefort coupé en morceaux. Laisser fondre a feu doux.

Une fois les pâtes cuites, verser la moitié dans un plat a gratin. Saler, poivrer et napper d'un peu de sauce. Remuer.

Verser l'autre moitié des pâtes. Saler, poivrer. Napper de sauce.

Saupoudrer de basilic et parsemer de gruyère.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant  15 à 20mn.

 

Bon appétit !!!

 

gratin-de-pate-sauce-roquefort2.jpg

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