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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 06:51

Gratin de Poireaux à la Moutarde

Bonjour à tous. Voici un plat qui ne paye pas de mine mais qui est vraiment très bon. J'ai trouvé ma recette dans un magasine, mais je n'arrive plus à savoir lequel. Faut dire que j'en ai un certains nombres, lol.

6 blancs de poireaux (j'en ai mis que 3 sachant que nous sommes 2 a en manger)
15cl de crème liquide
1 càS de lait
1 càS de moutarde (à l'ancienne c'est mieux)
150g de gruyère rapée
sel et poivre

Laver les blancs de poireaux et les mettre à cuire 10mn dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egoutter les et couper les en tronçon.

Mélanger la crème, le lait, la moutarde et le gruyère à part.

Placer les tronçons de poireaux dans un plat à gratin et verser la préparation dessus. Saler et poivrer.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 10/15mn.

Bon appétit !!!

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 07:39

Gratin de Choux Fleurs au Lait de Coco

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose un gratin de chou fleurs. Habituellement je verse de la crème dans mon gratin mais il me restait du lait de coco et je me suis dit, pourquoi pas innové !

Le mélange des 2 s'accordent bien, aucun prend le deçu sur l'autre et ça parfume agréablement le chou.

Je m'excuse d'avance pour la photo nulle, mais pas évident de prendre un gratin en photo une fois servie ^^

1 chou fleurs
20cl de lait de coco
sel et poivre
curry
gruyère rapé

Commencer par éplucher et détailler les bouquets de votre chou. Faire chauffer dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn environ. Le chou doit être mou.

Egoutter le et écraser le un peu (ne pas faire de purée)

Mettre dans un plat alalnt au four, verser le lait, saler et poivrer. Ajouter 1 à 2 cuillère a café de curry et du gruyère, bien mélanger.

Parsemer de gruyère le dessus (ça c'est parce que j'aime bien quand ça croustille sur le dessus ^^).

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 15 mn environ puis 5 mn sous le grill.

Bon appétit !!!

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 10:29

Gateau Invisible aux Poireaux d'Aurélie

Bonjour à tous. J'avais reperé cette recette sur le blog d'Aurélie, mes envies et délices et j'ai tout de suite su que je ferais ce gateau aux poireaux. Une recette simple, facile, comme je les aime. En plus, chose non négligeable c'est très bon.

En ce qui concerne les quantités j'avais une poireau en moins mais ça allait très bien quand même ^^

Merci Aurélie pour cette recette bien bonne.

4 poireaux pas très gros (3 pour moi)
1 échalote
2 oeufs
10 cl de lait
20g de beurre
70g de farine
1/2 sachet de levure chimique
noix de muscade

Laver les poireaux, retirer la 1ere peau et émincer les finement.

Emincer l'échalote et la faire rissoler dans de l'huile d'olive. Ajouter les poireaux et faire cuire doucement pendant 20mn en remuant régulièrement.

Mélanger les oeufs au fouet, la farine, la levure, le beurre fondu et le lait. Ajouter la musace selon vos gouts.

Ajouter les poireaux.

Beurrer et fariner un moule a manqué (j'ai pris un moule carré) et enfourner à 180° (four chaud) pendant 40mn. Il m'a fallut un peu moins de 30 mn.

Bon appétit !!!

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 09:00

Velouté de carottes au cumin

Bonjour à tous. ça y'est il commence a faire froid le matin. Seulement 5° hier matin alors pour se réchauffer on a envie de bon plat bien chaud et rien de telle qu'une bonne soupe bien chaude pour se réconforter en vue de l'approche de la saison hivernale.

600g de carottes
1 pommes de terre
75cl d'eau
1/2 càC de cumin
1/2 càC de curry
20cl de creme liquide
sel

Dans une casserole faire fondre du beurre. Y ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que la pomme de terre épluchée et coupée.

Ajouter l'eau, le curry et le cumin. Porter à ébulittion et cuire 20mn.

Mixer au robot en ajoutant la creme et le sel.

Bon appétit !!!

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 09:00

Choux fleur frits et sa sauce épicée de Yamina

Bonjour à tous. C'est en me balladant sur le site de Yamina, ma cuisine en toute simplicité que j'ai vu cette chouette recette qui a pour base le choux fleur. J'aime bien le choux fleurs mais j'ai du mal à le cuisiner autrement qu'en gratin. Mais gràce à Yamina mon probleme est résolu. C'est une chouette recette, pleine de gout gràce a cette sauce relevée comme j'aime.

Yamina utilise de la harissa, je n'en ai pas. Qu'a cela ne tienne, j'ai mis du piment de cayenne.

Pour cause de flémyngite aigue ce soir (moment de la rédaction de ce billet) je fais un coper/coller :

Un choux fleur +un peu de vinaigre

un oignon épluché, lavé et coupé en morceaux

3 oeufs

sel, poivre

une poignée de persil frais lavé et haché finement

huile pour la friture le jus d'une tomate

sel, poivre

une cuillère à café d'harissa -pour moi du piment de cayenne

un peu d'eau pour lier le tout

Commencer par séparer vôtre choux fleur pour obtenir des bouquets de choux fleur, puis bien les laver dans un grand saladier et mettre un peu de vinaigre, pour enlever toutes les impuretés ..

Puis mettre les bouquets dans une marmite remplie d'eau salée, et faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen, puis les égoutter dans une passoire et laisser refroidir complètement.

Préparer la sauce:

Prendre une poêle et y mettre un peu d'huile , puis ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir à feu moyen puis baisser le feu à feu doux et recouvrir afin que l'oignon/ail devienne fondant.

Puis ajouter le jus de tomate, le concentré de tomate, l'harissa, saler, poivrer, et y ajouter un peu d'eau afin de lier le tout et laisser réduire à feu doux jusqu'a ce que vous obteniez une sauce épaisse et non liquide..

Prendre un saladier et y mettre 3 oeufs, saler, poivrer et ajouter le persil haché et fouetter le tout.

Prendre une poêle et y mettre de l'huile généreusement et faire chauffer.

Plonger un à un vos bouquets de choux fleur et les faire frire de chaque côté, puis les disposer dans une assiette couverte de papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile.

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 22:10

Courgettes rondes farcies et son pesto de coriandre pour le concours de l'universdedelf

Bonsoir à tous, je remonte cette recette car je participe au concours organisé par l'universdedelf. Le thème : les légumes du soleil. Pour plus d'information cliquer sur la photo ci dessous.
Edit : oublie de la photo et du lien ^^

2 belles courgettes rondes
200g de riz basmati
20g de pignon de pin
10cl d'huile d'olive
sel et poivre
coriandre
échalote

Courgettes farcies au riz et son pesto de coriandre

Faire cuire le riz. Oter le chapeau des courgettes et vider les. Couper la chair en morceaux.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Faire revenir l'échalote haché et les morceaux de courgettes. Saler et poivrer.

Préparer le pesto de coriandre : faire chauffer les 10cl d'huile d'olive, ajouter les pignons de pins réduits en miettes. Laisser dorer. Saler et ajouter de la coriandre.

Ajouter le pesto aux courgettes, ainsi que le riz. Bien mélanger.

Mettre le tout dans les courgettes vides et enfourner à 200° (four chaud) pendant 20mn environ.

Bon appétit !!!

Courgettes-farcies-au-riz-et-son-pesto-de-coriandre2.jpg

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 09:00

Courgettes gratinées au jambon

Bonjour à tous, j'ai trouvé cette recette dans le magasine "Vie pratique gourmand, du 6 au 19 otcobre 2011". C'est une recette tres facile et rapide à faire. Parfait, car nous avions rendez vous à l'école de ma grande pour la fin de l'année. Ne sachant pas a quelle heure nous allions rentré il me fallait un plat rapide à faire et bon. Parie réussit. Une tres bonne recette !!!

2 courgettes (une courgette par personne)
2 tranches de jambon
gruyère rapée
20g de beurre
20g de farine
20cl de lait
sel et poivre
muscade

courgettes gratinées au jambon3

Laver et sécher les crougettes, couper les extrémités et cuire 20mn à la vapeur.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Verser la farine et le lait petit à petit en remuant jusqu'a ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Verser la sauce béchamel dans le fond d'un pat allant au four. Enrouler les courgettes de jambon et disposer les dans le plat. Parsemer de fromage et enfourner à 180° (four chaud) pendant 20mn.

Bon appetit!!!

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 09:00

Courgettes à la bolognaise

Bonjour à tous, voici une façon sympathique de faire manger des légumes aux plus réticents. Le gout de la bolognaise prend le dessus sur celui des courgettes qui est somme toute tres fade. Cela donne un excellent gout et permet d'avoir un repas équilibré et complet si vous l'accompagné de pâtes par exemple.

2 courgettes
3 steaks hachés
1 boite de tomate concentré
échalote
sel et poivre
huile d'olive

Faire revenir l'échalote haché dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes épluchées, et coupées en rondelles. Laisser cuire 5mn. Ajouter la viande coupée en petit morceaux puis mettre la tomate concentré additionnée d'eau. Saler et poivrer.

Laisser mijoter a feu doux 15 mn environ. (Vérifier bien que les courgettes soient cuites).

Bon appétit !!!

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 09:00

Simple gratin d'endives au gruyère

Bonjour à tous, voici une petite recette, ultra simple a faire, très rapide et qui je pense plaira a beaucoup.

J'avais trouvé cette recette il y a quelques temps déjà sur le site marmiton.

2 endives
2 oeufs
1 verre de lait
50g de gruyère
sel et poivre

Mettre les endives dans l'eau bouillante pendant 15mn. Egoutter les. Couper les en 2 et retirer la partie dur du milieu.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. Saler et poivrer.

Ajouter le gruyère.

Beurrer un plat allant au four, y déposer les endives et verser la préparation dessus.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 20mn environ.

Bon appétit !!!

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 15:47

Courgettes rondes farcies au poulet et curry

Bonjour à tous, je sais, je vous ais déjà présenté une recette de courgettes farcies il y a quelques jours (recette ici), mais celle ci est différente. Et pour être honnete, nous avons préféré la première. Bon et bien tant pis, on ne peut pas tout aimé et tout réussir a chaque coup, l'important c'est d'essayer, de gouter et de se faire une opinion.

2 courgettes rondes
2 escalopes de poulet
5cl de creme liquide
1 càC de moutarde
sel et poivre
2 càC de curry
beurre

Oter le chapeau des courgettes et retirer la chair, couper la en petit morceaux. Réserver.

Dans une pôele, faire fondre du beurre, y faire revenir les escalopes de poulet que vous aurez découpé en lamelles. Ajouter la chair de la courgette. Saler, poivrer. Verser la creme et le curry. Laisser cuire encore 5/10mn.

Remplir les courgettes de votre préparation et enfourner à 200° (four chaud) pendant 15mn.

Bon appétit !!!