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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 14:52

Bonjour à tous. Aujourd'hui c'est une recette toute simple pour cuire vos moules que je vous propose.

Les moules ont peut les manger de différentes façon et je n'avais jamais tester avec les champignons. Mission réussie !!!

 

  • 2L de moules de bouchot
  • 1 échalote
  • 20cl de crème liquide
  • 200g de champignons de Paris
  • Beurre

Moules-a-la-creme-et-aux-champignons2.jpg

Nettoyer les moules (le plus long).

Dans une marmite, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote haché. Ajouter les moules. Faire chauffer 5mn a feu moyen. Verser la crème et les champignons.

Laisser chauffer encore 5mn environ (jusqu'a ce que les moules soient toutes ouvertes).

 

Bon appétit !!!

 

Moules-a-la-creme-et-aux-champignons.jpg

 

 

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 10:12

Bonjour à tous. Hier, jai acheté du poisson. J'en fais très peu souvent car mon mari n'aime pas ça et que je n'ai pas envie de faire 36 plats différents. Bah oui la maison c'est pas le resto, c'est pas service à la carte ^^

Mais mon mari m'a dit d'en prendre et que lui se ferait une tite pizza industirelle.

Ma fille a gouté et à beaucoup aimé. Tant mieux car elle ne mange pas grande chose. Maintenant je pourrais en refaire pour ma fille et moi.

 

  • 2 truites
  • 50g de farine
  • 10cl de lait
  • jus de citron
  • sel et poivre
  • beurre

Passer les truites dans le lait salé puis dans la farine. Tapoter pour enlever l'éxédent de farine.

Faire fondre un peu de beurre dans une poele et y faire cuire les truites pendant 15mn environ. Retourner les à mi cuisson.

Disposer dans les assiettes et napper de citron.

 

Bon appétit !!!

 

Truites-meunieres.jpg

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 18:45

Re bonjour à tous. Voila une recette que j'ai noté dans mon petit cahier il y a bien longtemps déjà mais que je n'avais encore jamais fait. C'est un délice pleins de saveurs.

 

  • 20 gambas (400g pour moi) je n'ai pas compté ^^
  • 2 gousses d'ail
  • 4 càs d'huile d'olive
  • le jus de 2 citrons verts
  • 2 càC de curcuma
  • 1 càC de gingembre en poudre
  • 1/3 càC de poudre de piment
  • ciboulette
  • sel et poivre

gambas-aux-epices2.jpg

Hacher finement l'ail. Dans un bol mélanger, l'huile, le jus des citrons, l'ail, le sel, le poivre et les épices.

Décortiquer les gambas en laissant la queue. Les disposer dans un plat, arroser de marinade. Mélanger, filmer et placer au frais au moins 2h.

Faire chauffer le wok sur feu vif, mettre les gambas et la marinade. Faire sauter 3mn puis retirer du feu. Parsemer de cibouette. Couvrer et laisser reposer 1mn.

Piquer sur des piques en bois et server.

 

Bon appétit !!!

 

gambas-aux-epices.jpg

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 09:00

Bonjour à tous, une grande première pour moi le flambage. Je n'avais jamais fait ça. Je vous rassure tout va bien, je n'ai rien fait cramer, lol.

Pour cette recette, je me suis servie de queue de langoustines surgelées, d'un peu de whisky et de creme. Je pense quand même que j'aurais pu être plus généreuse en whisky car on sentait à peine le gout. Pourtant je n'aime pas ça mais en cuisine l'alcool cuit a un gout totalement différent.

 

  • environ 20 queues de langoustines
  • 1 bouchon de whisky
  • 1 échalote
  • 5cl de creme liquide

queue-de-langoustines-flambe-au-whisky2.jpg

Hacher l'échalote, la faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter les langoustine, laisser dorer 3mn. Verser le whisky et faites flamber. Verser la creme et laisser cuire encore 5mn.

 

Bon appétit !!!

 

queue-de-langoustines-flambe-au-whisky.jpg

 

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, il y a environ 2 semaines de ça mon mari m'a ramené un brochet qu'un collègue de travail avait péché le matin même. Un superbe brochet !!!! Je n'avais jamais mangé du brochet et encore moins cuisiné !

Alors en attendant de le faire, je l'ai mis au congélateur puis j'ai réflechis a une recette. Et a force de reflexion et de l'aide d'internet j'ai trouvé, j'allais le farcir aux moules !!!

Le résultat est vraiment bien, tout s'accorde parfaitement. Voici la recette. J'ai partagé avec mes voisins car mon mari n'aime pas le poisson, quoi que la il a trouvé ça bon. Ah y'a pas a dire quand le produits est frais ça change tout !!!

 

Et encore merci Kiki le pêcheur !!!!

 

  • 1 brochet
  • 250g de moules décortiquées
  • 4 tranches de pain de mie
  • lait
  • 3 càC de curry
  • sel et poivre
  • 2 blancs d'oeufs

Brochet-farci-aux-moules--6-.JPG

Nettoyer le poisson (demander a votre poissonnier ou comme moi ayez la chance d'avoir quelqu'un qui l'ai fait pour vous, merci kiki ). Penser a couper la tête et la queue si ça n'a pas été fait.

Faire tremper le pain de mie dans du lait, monter les blancs en neige

Mixer les moules avec le pain de mie essoré, les blancs en neige. Saler, poivrer. Ajouter le curry.

Mettre au frais 1h ou 2h.

Farcir le brochet, fermer en enroulant dans du papier aluminium ou du film de cuisson en serrant bien.

Enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 45mn.

 

Bon appétit

 

Brochet-farci-aux-moules--2-.JPG

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 09:59

Voici la recette du repas d'anniversaire de mon mari. Cette recette est toute simplement délicieuse, nous nous sommes régalés. J'ai laissé mariné mes gambas 6h et je les ais passé au barbecue. A refaire !!!

 

  • des gambas
  • une échalote
  • 30cl d'huile d'olive
  • 10cl de whisky
  • 3 càS de paprika
  • 1 demi citron
  • Sel et poivre

Mélanger l'huile d'olive, le whisky, le paprika et le jus du citron. Hacher l'échalote. Mettre avec le mélange précédent. Saler et poivrer.

Décortiquer les gambas en laissant la queue. Disposer les dans un plat et verser la marinade dessus. Laisser au frigo le plus longtemps possible (24h).

Faire chauffer le barbecue et faire griller les gambas jusqu'à ce qu'elles soient roses.

 

Gambas-marinees-au-whisky--2-.JPG

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 11:06

J'adore le poisson mais j'en fais tres peu car mon mari n'aime pas ça. Mais la dernière fois que nous sommes allé aux courses ensemble il m'a obligé...Oui oui je dis bien obligé a acheté du poisson. J'ai donc pris 3 belles truites. 4€ les 3 on va pas chipoter hein !?

 

En rentrant à la maison je me suis demandé comment j'allais les faire. J'ai cherché sur un de mes sites favoris (marmiton) et j'ai trouvé cette recette (la).

 

La recette est pour 6 truites moi j'en ai fais qu'une donc voici ma recette :

 

  • 1 truite
  • farine
  • beurre
  • jus d'un demi citron
  • sel et poivre

Enfariner la truite, saler et poivrer.

Faire cuire la truite avec un peu de beurre pendant 8 mn environ à feu moyen.

Retirer la truite et déglacer au jus de citron.

 

La recette ajoute des amandes effilées mais ça na me disait rien. La truite était tres bonne comme ça.

 

Servir en nappant de sauce.

 

 

Pas de photos, elles sont toutes floues

 

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 08:42

Samedi soir c'était fiesta !!!! On a mangé des moules !!! Non je plaisante on a pas fait la fête, mais on a bien mangé des moules quand même. J'y ais mis un peu de fourme d'Ambert, un bon fromage bien de chez nous.

 

Pour ma recette il m'a fallu :

 

  • 2L de moules
  • une échalote
  • de l'huile d'olive
  • de la creme liquide
  • un morceau de fourme d'Ambert
  • de l'eau

Préparer les moules, les nettoyer et les trier.

Dans une marmite, faites revenir l'échalote émincées dans un peu d'huile d'olive.

Mettre les moules et ajouter 2 verres d'eau. Mettre un peu de creme (environ 5cl) puis un morceau de fourme coupé en petit des. La c'est au gout de chacun. Laisser cuire. Les moules sont pretes quand elles sont ouvertes.

C'est prêt !!!

 

 

IMGP1131.JPG

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 08:13

Comme hier je vous le disais j'ai réalisé un autre recette a base de gambas. Cette  fois ci j'y ais mis de la creme de coco et du curry pour un effet plus exotique. Délicieuses !!!

 

  • gambas (11 pour moi)
  • creme de coco
  • curry
  • ail
  • beurre

Dans une poele faites fondre du beurre et faites revennir une gousse d'ail finement haché.

Décortiquer les gambas, les ajouter dans la poele a feu moyen.

Ajouter un peu de creme de coco. Alorsla pas de quantité, tout dépend du nombre de gambas que vous avez et de votre attirance pour le coco. Pour ma part j'en ai mis 5cl environ.

Enfin ajouter un peu de curry, j'en ai mis l'équivalent d'une cuillère a café. Mélanger et laisser chauffer 10mn.

C'est prêt !!!

 

IMGP1114.JPG

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 08:17

Voici une petite recette très bonne et qui se marie très bien avec des gambas.

Elle est facile et rapide a faire.

Demain je vous proposerai une autre recette a base de gambas. En attendant voici celle au sel et au poivre.

 

  • des gambas
  • sel et poivre
  • beurre
  • ail

Décortiquer les gambas.

faire fondre un peu de beurre dans une poele. Hacher finement une gousse d'ail et la faire revenir dans le beurre.

Ajouter les gambas sur feu moyen. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 10mn.

C'est prêt !!!

 

 

IMGP1113.JPG

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