750 grammes
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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 08:00

Bonjour à tous, nous sommes au mois de février, le mois des crepes, bugnes, beignets et autres....j'ai donc eu envie de faire des crêpes de blé noir. Pour les quantités il vous suffit de multiplier par le nombres de crêpes a garnir.

 

  • crêpes de blé noir du commerce
  • jambon
  • guyère
  • oeuf
  • beurre

Faire fondre un peu de beurre dans une pôele, cuire les oeufs au plat. Dans une autre pôele, faire fondre un peu de beurre et chauffer tres rapidement les crêpes. Faire chauffer le jambon dans la même poele et le déposer au centre de la crèpe, ajouter une bonne poignée de gruyère et l'oeuf au centre.

Refermer votre crepe et passer quelques secondes au micro onde pour faire fondre le gruyère.

 

Bon appétit !!!

 

galette-complete.jpg

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 08:00

Bonjour à tous, connaissez vous les enchiladas ? Il s'agit d'un plat mexicain composé d'une tortilla garnie, roulé et recouverte de sauce épicée que l'on passe au four. J'avais tester ceux d'Old el paso qui nous avaient bien plut à la maison et puis j'ai voulu en faire avec les moyens du bord. Voici donc la recette.

 

  • tortillas
  • 500g de viande hachée
  • 1 pot de sauce mexicaine (au rayon cuisine du monde)
  • 3 càS e tomate concentré
  • gruyère rapé
  • huile d'olive

Enchiladas maison (3)

Faire chauffer l'huile dans une grande poele, y faire revenir la viande. Ajouter la tomate concentré et environ la moitié du pot de sauce mexicaine (vous pouvez mettre tout si vous êtes courageux, lol).

Laisser cuire 10mn.

Passer les tortillas 1mn30 au micro onde. Garnir de viande (sans trop en mettre. Rouler les et mettre dans un plat allant au four préalablement huilé.

Verser le reste de sauce sur vos tortillas et parsemer généreusement de gruyère.

Enfourner 15mn à 200° (four chaud).

 

Bon appétit !!!

 

Enchiladas-maison.JPG

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une façon original et délicieuse d'aggrémenter vos pâtes. Une petite sauce tomate avec des aubergines et des oeufs durs. Le mélange s'accorde parfaitement, essayer vous verrez !!!

 

  • 500g de pâtes
  • 1 aubergine
  • 4 oeufs (2 par personnes)
  • tomate concentré
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • basilic pour décorer

pates-aubergine-et-oeufs--2-.JPG

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, éplucher votre aubergines, couper la en dés. Cuire les oeufs 10mn dans l'eau bouillante. Ecailler les oeufs et couper les en 4.

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive, mettre les aubergines a cuire avec un peu d'eau et 4 cuillères a soupe de tomate concentré. Saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu'a ce que l'aubergine soit tendre.

Dans une assiette, mettre les pâtes cuites et chaude, la sauce aux aubergines et les oeufs. Parsemer de basilic.

 

Bon appétit !!!

 

pates-aubergine-et-oeufs.JPG

 

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui une recette toute simple mais délicieuse. Il s'agit d'un risotto accompagné de saucisses et parfumé à la coriandre.

 

  • 400g de riz spécial risotto
  • 4 saucisses
  • oignon
  • sel et poivre
  • coriandre
  • beurre

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, émincer l'oignon et le faire revenir. Couper les saucisses en morceaux et le faire revenir quelques minutes. Retirer sur une assiette et réserver.

Verser le riz dans la sauteuse, une fois celui ci translucide, mouiller d'une louche d'eau , laisser absorbé tout en remuant et réitérer l'opération pendant 15/20mn.

Quelques minutes avant la fin remettre les saucisses. Saler, poivrer. ajouter de la coriandre.

 

Bon appétit !!!

 

risotto-aux-saucisses--3-.JPG

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, voila j'ai enfin testé mes propres buns maison. Depuis le temps que j'en vois sur les blogs et que je voulais me lancer. Ces choses faites. Alors la différence avec ceux du commerce ? Et bien la taille (j'en ai fais 6 grands), le gout, je les trouve moins salés et la texture que je trouve plus moelleuse avec la sensation d'avoir mangé quelque chose (souvent ceux des fast food ou des magasins calent la faim sur le moment mais on a faim au bout d'une heure). Bref la recette .

 

  • 12cl d'eau
  • 18cl de lait
  • 1 oeuf
  • 2 càS de margarine
  • 1 càS de sucre
  • 1/2 cC de sel
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • graine de sésame

Buns-maison--5-.JPG

Mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf graines de sésame). Programme "pâte seule". A la fin du programme, sortir le pâton, répartir en 6 ou 8boules sur une plaque graissé. Badigeonner d'oeuf et mettre les graines de sésame. Laisser reposer 30/45mn.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 20mn.

Garnisser comme bon vous semble. Pour nous ce fut simple. Une sauce mayo/ketchup, steak, fromage fondu.

 

Bon appétit!!!

 

Buns-maison--3-.JPG

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, je continue dans ma lancé du repas du reveillon de noel et aujourd'hui je vous propose mon plat. Pour décortiquer les coques j'ai reçu l'aide de mon mari et de son fils. C'était sympa et au moins vite fait.

Le plat était délicieux et même mon mari qui n'aime pas trop le riz à reconnu que le risotto était vraiment top. C'est vrai que le risotto c'est plus crémeux, plus fondant. Bref, on a tous beaucoup aimé.

 

  • 400g de riz spécial risotto
  • 800g de coques
  • 1 grosse carotte
  • parmesan
  • beurre
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 4 càS d'huile d'olive
  • eau
  • sel et poivre

Mettre les coques a dégorger dans de l'eau salée pendant 1h. N'hésiter pas a changer d'eau plusieurs fois.

Rincer les et égoutter les. Verser les dans un faitout et couvrer d'eau. Chauffer jusqu'a ce que les coques s'ouvrent. Détacher les mollusques et réserver. Conserver les coques dans leur eau de cuisson pour qu'elles ne déssechent pas.

Laver le persil, la carotte. Eplucher l'oignon et l'ail. Hacher la carotte en petit morceau et la faire revenir dans l'huile avec l'ail et l'oignon haché. Ajouter le riz. Mélanger jusqu'a ce qu'il devienne translucide. Ajouter une louche d'eau des coques, mélanger jusqu'a absorption. Renouveller l'opération 15/20mn.

2mn avant la fin, ajouter les mollusques.

Eteindre le feu, mettre un peu de beurre et de parmesan. Mélanger. Couvrer 2mn.

 

Bon appétit !!!

 

risotto-aux-coques--2-.JPG

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 08:00

Bonjour à tous, voici une recette toute simple pour accompagné un plat de pâtes. L'aubergine est délicieuse avec la sauce tomate et avec des pâtes le mariage fait parfaitement l'affaire. Une manière de manger des légumes sans s'en rendre compte.

 

  • 500g de pâtes
  • 1 boite de tomate concentré
  • 1 grosse aubergine
  • sel et poivre
  • parmesan
  • 1 échalote
  • huile d'olive

Faire cuire vos pâtes. Laver et couper l'aubergine en petit dés (pas besoin de retirer la peau). Réserver dans une passoire avec un peu de sel sur l'aubergine.

Dans une pôele, faire revenir  l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'aubergine. Ajouter la tomate concentré et couvrer d'eau (environ 2 fois la boite de tomate concentré). Saler, poivrer et mélanger.

Laisser cuire a feu doux quelques minutes.

Dresser vos assiettes : Mettre les pâtes puis la sauce et saupoudrer de parmesan.

 

Bon appétit !!!

 

Pate-sauce-tomates-et-aubergines--2-.JPG

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 08:00

Bonjour à tous , j'ai acheté il y a quelques jours chez mon boucher une caissette de viande. Il y avait dedans 21 saucisses fraiches entre autres. J'ai donc comme d'habiude, emballé ma viande et congelé. Et puis je me suis dit : Que vais je faire de toutes ces saucisses ? J'ai d'abord fait un rougail puis l'idée d'un hachis m'a semblé bonne.

Et en effet le gout déjà parfumé des saucisses était parfait.

 

Voici la recette :

 

  • 6 à 8 pommes de terre (selon la taille)
  • 6 saucisses
  • lait
  • sel et poivre
  • muscade
  • gruyère rapé

Eplucher les pommes de terre, les rincer, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau jusqu'a ce qu'elles soient molles.

Egoutter les et écraser les en purée, ajouter un peu de lait pour la lisser un peu. Saler, poivrer et ajouter de la muscade

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, couper les saucisses en morceaux et les faire revenir quelques minutes.

Mettre les saucisses dans le robot mixer et mixer pour en faire un hachis. (Vous pouvez assaisonner vos saucisses mais je pense que ça n'est pas nécessaire.)

Dans un plat allant au four, mettre votre viande puis la purée. Lisser le tout et parsemer de gruyère rapé.

Enfourner à 200° (four préchauffé) pendant 20/25mn puis 5mn sous le grill.

 

Bon appétit !!!

 

Hachis-parmentier-aux-saucisses--2--copie-1.JPG

 

 

 

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, mon titre vous semble certainement bizzare. Je sais ! A moi aussi. En fait pour cette recette je n'ai pas trouvé le titre exact. Ce n'est pas une frittata car on y trouve des pommes de terre mais ça n'est pas non plus une tortilla (espagnole) je précise. Et puis pour le reste des ingrédients, je dirais que c'est les fonds de frigo. Bah oui on va pas jeter le dernier poireau, nan mé oh !!!

Voici ma recette pifomètre :

 

  • quelques pommes de terre
  • 1 poireau
  • 200g de lardons
  • 3 tranches de bacon
  • 8 oeufs
  • sel et poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les faire cuire a l'eau.

Couper le poireau en tronçon, le faire cuire à l'eau quelques minutes.

Dans une poêle faire revenir les lardons et le bacon coupé en tranche.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.

Dans une grande pôele, disposer les pommes de terre, le poireau, les lardons et le bacon. Verser les oeufs battu dessus et faire chauffer jusqu'a ce que les oeufs soient cuits.

Préchauffer votre four sur grill et passer votre poele dans le four quelques minutes.

 

Bon appétit !!!

 

Frittatortilla-pomme-de-terre--poireau--lardons-et-bacon--4.JPG

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette qui m'a beaucoup plut. Le curry va parfaitement bien avec les moules et j'adore ça !

Et puis avec des pâtes c'est un plat qui fonctionne. Voici la recette :

 

  • 500g de spaghettis
  • 250g de moules décortiquées
  • 20cl de creme liquide
  • sel et poivre
  • 3 càC de curry
  • 1 échalote
  • beurre

Faire cuire vos pâtes. Pendant ce temps faire fondre un peu de beurre dans une pôele et y faire revenir l'échalote hachée. Ajouter les moules et laisser cuire environ 10mn.

Verser la creme, saler et poivrer. ajouter le curry et mélanger.

Egoutter vos pâtes, les disposer dans l'assiette et verser votre préparation dessus.

 

Bon appétit !!!

 

Pate-aux-moule-au-curry--2-.JPG

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