750 grammes
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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 11:33

Hier je vous proposais une recette (ici) et je vous disais qu'il me restait encore pas mal de farce. J'ai eu l'idée de m'en servir pour faire des croquettes. Voila comment transformer un plat en un autre plat.

Pour 8 croquettes :

 

  • reste de farces
  • 2 càS de graine de sésame
  • farine
  • huile

Mettre la farine dans une assiette creuse. Les graines de sésame dans un bol.

Rouler la farce en 8 boulettes. Passer les dans la farine puis à l'aide d'un pinceau badigeonner d'huile et parsemer de graines de sésame.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir les boulettes.

Les disposer sur du papier absorbant avant de servir.

 

Croquette-de-pomme-de-terre--thon-et-tomate-sesame--2-.JPG

 

Bonne appétit !!!

 

 

Croquette-de-pomme-de-terre--thon-et-tomate-sesame--3-.JPG

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 11:36

Voila une recette "fond de frigo". Le genre de recette, je prends ce qu'il me reste et je tente un truc

Pour cette recette, j'ai utilisé des pommes de terre, une boite de thon et des tomates. C'était rapide a faire et bon. Accompagné d'une salade c'est un repas bon et équilibré.

 

Pour 4 petits gourmands ou 2 grands gourmands :

 

  • 6 petites pommes de terre
  • 2 tomates
  • 1 boite de thon au naturel
  • sel et poivre
  • 1 pâte brisée
  • 1 oeuf

Eplucher les pommes de terre, couper les en deux et faire cuire dans l'eau bouillante.

Eplucher les tomates, pour cela les mettre dans l'eau bouillante une minute environ puis sous l'eau froide, la peau s'enlève toute seule.

Dans un saladier écraser les pommes de terre en purée puis les tomates en morceaux. Ajouter la boite de thon. Mélanger le tout.  Saler et poivrer.

 

chausson-pomme-de-terre--thon-et-tomates--4-.JPG

La garniture

 

Etaler la pâte brisée sur le plan de travail. Couper en 4 parts égales, garnir de votre préparation. Refermer les chaussons. Badigeonner d'un mélange oeuf+eau.

 

chausson-pomme-de-terre--thon-et-tomates--6-.JPG

Les chaussons pliés avant cuisson

 

Enfourner à 200° pendant 20 min puis environ 5mn sous le grill.

 

Bonne appétit !!!

 

chausson-pomme-de-terre--thon-et-tomates.JPG

 

C'est prêt !!!

 

Par contre il me reste encore pas mal de farce, que vais je bien pouvoir en faire ?

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 10:53

Aujourd'hui une recette de lasagnes à base d'aubergines. La recette est simple, facile a faire et très bonne. Pour ma part j'ai préféré manger les lasagnes le lendemain. Et oui, réchauffé c'est encore meilleur !!!

 

  • feuilles de lasagnes
  • 1 aubergine assez grosse
  • 2 tomates
  • 1 boite de concentré de tomate
  • échalote
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • sucre

Eplucher l'aubergine, laver la et couper la en tranche dans le sens de la longueur. Mettre vos tranches sur une assiette, saler et poivrer.

Préparer votre sauce : Faire revenir une échalote dans de l'huile d'olive. Laver, couper les tomates en petit dès, les ajouter à votre échalote. Verser la boite de concentré de tomate puis verser 3 volumes d'eau à l'aide de votre boite de concentré. Saler, poiver. Ajouter un peu de sucre pour enlever l'acidité de la tomate.

lasagne-aux-aubergines--3-.JPG

 Sauce tomate

 

Dans un plat allant au four, mettre une couche de sauce puis une couche de lasagne et des tranches d'aubergines. Recouvrer à nouveau de sauce, ainsi de suite...

En dernier mettre de la sauce et un peu de parmesan.

 

lasagne-aux-aubergines--5-.JPG

Avant cuisson

 

Enfourner à 200° pour 45mn environ. (four chaud).

 

lasagne-aux-aubergines.JPG

 Après cuisson

 

 

IMGP1537.JPG

 

Une petite part ?

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 10:58

Je suis sure que la plus part d'entre vous (et j'en faisais partie il y a peu aussi) font les pâtes carbonara avec de la crème et bien vous avez tout faux !!! Les vraies pâtes carbonara ne sont pas avec de la creme mais juste avec des oeufs.

Voici donc la véritable recette :

 

  • 500g de pâtes
  • 6 oeufs
  • 200g de lardons
  • parmesan

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une pôele.

Dans un saladier, mélanger les 6 oeufs (entier ou seulement les jaunes) avec le parmesan (selon les gouts).

Une fois les pâtes cuites, égoutter les, remettre dans la casserole, ajouter les lardons et la sauce. Faire chauffer a feu doux tout en remuant. Attention, a ne pas trop faire réchauffer car vos pâtes risquent d'être trop séche !

 

Bonne appétit !!!  

 IMGP1522.JPGvraie pâte carbonara

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 10:14

C'est la saison des asperges alors autant en profiter. En général, je les mange froide avec une vinaigrette ou encore de la mayonnaise, mais cette fois j'ai voulu tenter autre chose.

Voici ma recette :

 

  • 10 asperges (blanches pour moi)
  • 500gr de spagetthis
  • 3 belles tomates
  • ail
  • sel et poivre
  • 2 oeufs
  • beurre

Commencer par éplucher les asperges. Les mettre a plat et racler la peau a l'aide d'un économe en partant de sous la pointe de l'asperge jusqu'au bout. Les mettre a cuire dans l'eau bouillante une quinzaine de minutes.

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, nettoyer les tomates, couper les en petit dès. Eplucher et hacher l'ail.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis faire revenir l'ail. Ajouter les tomates avec un peu d'eau et laisser cuire. Les tomates doivent être fondante. Saler et poivrer. Ajouter un peu de sucre si les tomates sont trop acides.

Couper les pointes d'asperges, les faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre.

Cuire les oeufs au plat

Préparer les assiettes : Mettre les spagetthis puis un peu de tomates et enfin l'oeuf. Terminer en disposant les pointes d'asperge. Saler, poivrer a votre convenance.

 

spagetthi-aux-pointes-d-asperge--2-.JPG

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 14:10

Voici une recette au accent du Sud. La ricotta est un fromage italien très utilisé en cuisine pour le salé comme le sucré.

Pour cette recette, je l'ai additionné de lardons pour relevé son gout et je l'ai mis dans de belles tomates.

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 tomates coeur de boeuf ou à farcir
  • 100g de lardons
  • 1 pot de ricotta
  • huile d'olive

Dans une poele faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Une fois les lardons cuit, ajouter la ricotta et la faire fondre.

Oter le chapeau de la tomate, vider la et récupérer la pulpe. Mettre la pulpe avec le mélange ricotta/lardons. Faire cuire 5mn.

Farcir vos tomates du mélange. Remettre le chapeau et verser un peu d'huile d'olive dessus.

Mettre au four à 200° pendant 25/30mn. (four chaud).

 

Un conseil opter plutôt pour des tomates a farcir car les coeurs de boeuf ne tiennent pas en cuisson. C'est la 2eme fois que je tente le coup et 2 fois ou les tomates s'écrasent. Ceci dit c'était tout de même très bon.

 

tomates-farcies-a-la-ricotta.JPG

 

 

tomates-farcies-a-la-ricotta--2-.JPG

 

Photos des tomates avant cuisson

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 14:14

Enfin je me suis lancée.... Depuis quelques temps je passais devant les galettes de riz au rayon cuisine du monde de mon hypermarché sans jamais oser les prendre. Mais l'autre jour, je l'ai fais !!! J'ai acheté mes petites galettes pour faire des nems. Enfin des nems, pas comme ceux qu'on peut manger chez le chinois mais des nems made in Daphné.

Je suis quand même bien contente du résultat, c'était très bon et a refaire avec d'autres ingrédients sans hésitations !!!

 

Pour 13 nems :

 

  • 1 paquet de galette de riz
  • 2 carottes
  • reste de courgettes d'hier soit environ la moitié d'une courgette moyenne
  • viande de porc
  • sauce soja
  • sel et poivre
  • ail
  • échalote
  • beurre
  • vinaigre de xérès
  • Paprika

Couper la viande en dès. Eplucher, laver et couper les carottes en dès. Hacher l'ail et l'échalote. Si vous prenez une nouvelle courgette, éplucher la, laver la et couper la en dès.

Dans une sauteuse, faier fondre du beurre, faire revenir l'échalote et l'ail puis ajouter les carottes. Mouiller avec un peu d'eau et couvrer une dizaine de minutes.

 

Nems-porc-legumes--3-.JPG

 

Ajouter ensuite les courgettes, laisser cuire 5mn puis ajouter la viande.

 

 

Nems porc légumes (4)

 

Nems-porc-legumes--5-.JPG

 

Saler, poivrer, mettre le paprika. Mélanger. Laisser cuire environ 15mn. Mettre 2 cuillères a café de vinaigre de xérès et 4 cuillères a café de sauce soja. Mélanger.

Prendre les galettes de riz, les passer dans de l'eau chaude une par une puis les mettres sur un torchon mouillé. Remplir votre galette comme ceci.

 

Nems-porc-legumes--6-.JPG   Nems-porc-legumes--7-.JPG

 

Ensuite il suffit de les faire rouler jusqu'au bout.

 

Nems-porc-legumes--8-.JPG

Voici mes nems avant cuisson

 

Faire frire les nems environ 4mn de chaque côté

 

Nems-porc-legumes--10-.JPG

Et voici les nems cuits

 

J'ai servi avec de la sauce soja mais du nuoc mam aurait été mieux.

Bonne appétit !!!

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 13:07

Décidemment on va croire que je ne fais que des gratins en ce moment. Mais je trouve que les gratins sont facile a faire et pratique. On met tout dans le plat et hop au four et c'est tout le temps réussi (ou presque!!!)

Pour ce gratin la, je l'avais gouté il y a plusieurs années chez une personne de ma famille et j'avais trouvé ça très bon.

Voici donc la recette :

 

  • 200g de riz
  • 2 courgettes
  • 20cl de creme liquide
  • sel et poivre
  • gruyère rapé

Faire cuire le riz.

Pendant ce temps éplucher et laver les courgettes. Couper les en rondelles puis en 4. Les faire cuire dans de l'eau.

Une fois le riz et les courgettes cuit mettre dans un plat à gratin.

 

Gratin-riz-courgettes--2-.JPG

 J'ai mis les 3/4 des courgettes que j'avais et j'ai gardé le reste pour une recette que je vous donnerai plus tard.

 

Ajouter la creme, le sel et le poivre. Mélanger.

 

Gratin-riz-courgettes--3-.JPG

 

Mettre le gruyère dessus et faire cuire au four 20mn à 200° (four chaud).

C'est prêt, bonne appétit !!!

 

Gratin-riz-courgettes.JPG

 

 

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 17:46

Nous sommes le 1er mai c'est la fête du travail et manque de bol cette année le 1er mai tombe un dimanche !!! Ah c'est balot !!! Enfin bref c'était une entrée en matière comme une autre et qui n'a rien a voir avec la recette d'aujourd'hui, lol.

Voila je divague, sans doute le résultat d'une trop forte exposition au soleil

 

Revenons en à la recette. Pour un grand plat à gratin :

 

  • 500g de pâtes
  • béchamel
  • gruyere rapé
  • chapelure ou à défaut biscottes (comme moi)
  • échalote (j'ai oublié d'en mettre)

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps éplucher et hacher l'échalote.

Faire la béchamel. Il en faut beaucoup alors ne lésiner pas sur les quantités.

Petit rappel : Une béchamel c'est du beurre, de la farine, du lait qu'on laisse épaissir sur le feu.

Une fois les pâtes cuite et la béchamel faite, mettre les pâtes, les échalotes et la béchamel dans le plat. Mélanger.

 

Gratin-de-pate-bechamel--5-.JPG

gratin pâte, béchamel sans échalote (petit oublie)

 

Ajouter le gruyère rapé et la chapelure

 

Gratin-de-pate-bechamel--8-.JPG

 

N'ayant pas de chapelure j'ai émietté des biscottes

 

Mettre au four 30mn environ à 180° puis 5mn sous le grill. Bonne appétit !!!

 

Gratin de pâte béchamel

 

 

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 10:52

Aujourd'hui une recette que j'ai inventé avec ce que j'avais dans mon frigo.

Les ingrédients qui la compose sont simple et tout le monde à ça dans ses placards. Parfait pour improvisé un repas sympa sans prise de tête.

Voici donc ma recette :

 

  • 2 pâtes brisées (maison ou achetée)
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • 300g de lardons
  • 20cl de creme liquide
  • lait
  • sel et poivre
  • gruyere
  • 3 oeufs

Mettre un pâte brisé dans un moule a manqué. Bien recouvrir les côtés. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire les pomme de terre après les avoir éplucher. Couper les en rondelle et disposer sur la pâte. Ajouter les lardons puis préparer votre appareil.

Pour cela mélanger, la creme, les oeufs un peu de lait. Saler et poivrer et ajouter le gruyere.

Verser le tout sur votre tourte. Refermer avec l'autre pâte en veillant a bien souder les bords.

Badigeonner d'un oeuf additionné d'eau.

Enfourné à 200° pendant environ 30mn (four préchauffé).

Bonne appétit !!!

 

IMGP1417.JPG

 

 

 

 

IMGP1419.JPG

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