750 grammes
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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, voici une recette prise sur le magasine "Vie pratique gourmand". Je l'ai un peu arrangé a ma sauce car il me manquait certains ingrédients. C'était la 1ere fois que je faisais des oeufs pochés et je suis assez fiere de moi. Mes oeufs étaient pas trop mal (enfin je pense).

 

Pour 2 personnes :

 

  • 4 oeufs
  • 3 càS de vinaigre d'alcool
  • 5 belles tomates
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre
  • basilic
  • huile d'olive

Eplucher la gousse d'ail et hacher la. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une pôele, y faire revenir l'ail.

Laver et couper les tomates en petit dés, les ajouter a la pôele. Laisser cuire a feu doux afin que les tomates compote. Saler, poivrer, ajouter un peu de basilic.

Faites chauffer un grand volume d'eau dans une casserole additionné de vinaigre d'alcool.

Casser les oeufs 1 à 1 dans une tasse et verser dans l'eau frémissante. Laisser cuire 5mn.

Pour le dressage, commencer par mettre la compotée de tomate et mettre les oeufs pochés sur le dessus.

 

Bon appétit !!!

 

oeufs-poches-sur-compotee-de-tomate--3-.JPG

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et pleine de gout. Je me suis servis de tomates que le collègue de mon homme nous a ramené vendredi. Elles étaient pleine de gout, délicieuse !!!

 

  • 500g de spaghettis
  • 200g de lardons
  • 2 belles tomates
  • 20cl de creme liquide
  • 1 boule de mozzarella
  • sel et poivre
  • basilic

Faire cuire les pâtes. Laver les tomates et couper les en petit dés. Faire cuire les tomates avec les lardons.

Faire fondre la moitié de la mozzarella à la casserole. Couper l'autre moitié en petit dés.

Fouetter la creme de manière à avoir une mousse légère. Incorporer la mozzarella fondu et continue a fouetter légérement.

Préparer vos assiettes : Déposer les spaghettis, ajouter les tomates et lardons, les petit dés de mozzarella et verser la mousse de mozzarella.

Saler, poivrer et ajouter un peu de basilic.

 

Bon appétit !!!

 

Spaggheti-aux-lardons--tomate-et-sa-mousse-de-mozzarela--2-.JPG

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle du hachis parmentier. Rien d'original, juste de la viande assaisonnée et de la purée. Bien sur tout a été fait maison même la viande a été haché maison.

J'ai tout de même rencontré un souci avec mon appareil photo, pas de photos, je ne sais pas ce que j'ai fais, fausse manip'. J'suis blonde parfois, lol. M'enfin bon vous savez toutes et tous à quoi ressemble un hachis, non ?

 

  • 1kg de viande hachée de boeuf
  • 3 grosses pommes de terre
  • sel et poivre
  • coriandre en poudre
  • muscade
  • échalote
  • huile d'olive
  • lait + creme
  • gruyère rapé

Faire revenir l'échalote émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la viande, Saler, poivrer. Ajouter de la coriandre. Laisser cuire.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et faire cuire dans l'eau. Les réduire en purée. Saler, poivrer. Verser un peu de lait et de creme pour rendre plus liquide votre purée. Ajouter la muscade.

Dans un plat allant au four, recourvrir le fond de viande et ajouter la purée par dessus. Terminer en mettant du gruyère rapé.

Enfourner à 200° pendant 20mn puis 5mn sous le grill.

 

Bon appétit !!!

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui un plat d'origine Grecque. Pour ceux qui ne connaissent pas il s'agit d'un plat a base d'aubergines et de viande hachée. J'aime beaucoup ce plat et j'en fais régulierement. La recette est plutôt simple et ressemble à celle des lasagnes.

 

  • 2 belles aubergines
  • 1kg de viande hachée de boeuf
  • béchamel
  • 1 échalote
  • sel et poivre
  • paprika
  • huile d'olive
  • 1 boite de tomate concentré

Moussaka--3-.JPG

Eplucher les aubergines (pas obligé de le faire entièrement). Couper les en tranches et reserver sur un papier absorbant.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée, la tomate concentré, un peu d'eau. Saler, poivrer. Ajouter le paprika. Laisser cuire.

Pendant ce temps, faites une béchamel, pour cela il vous faudra fondre du beurre, ajouter 3 cuillères à soupe de farine et verser du lait. Mélanger jusqu'a l'obtention d'un mélange assez épais.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de sauce à la viande puis une couche d'aubergine, une autre couche de sauce à la viande, puis de béchamel, remettre des aubergines et répéter autant de fois que possible.

Enfourner à 200° pendant 45mn à 1h (four chaud).

 

Bon appétit !!!!

 

Moussaka.JPG

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une petite invention de mon cru. Quelques ingrédients simples et une recette délicieuse. Mon homme s'est régalé et moi aussi.

 

Pour 2 personnes :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 courgette
  • sel et poivre
  • 2 càS de sauce soja
  • coriandre
  • cumin
  • 1 oeuf

Eplucher et laver la courgette. La détailler en petit dés. Couper le poulet en petit morceaux.

Dans un saladier, mélanger la courgette, le poulet, la sauce soja, la coriandre et le cumin. Saler, poivrer. Mélanger.

Couper la pâte feuilletée en 2. Garnir chaque part de votre préparation et refermer en soudant bien les bords.

Badigeonner d'oeuf additionné d'eau.

Avec l'envers du couteau faite un quadrillage et placer au four environ 25/30mn à 200° (four préchauffé).

 

Bon appétit !!!

 

croustade-aux-poulets-et-aux-courgette.JPG

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose un recette de pomme de terre au four, farcit de viande hachée et de vache qui rit. C'est simple et très bon. ça plaira a toute la famille et c'est pas cher. Aller hop on y va !!!

 

Pour 2 personnes

 

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 steak haché
  • 3 vache qui rit
  • sel et poivre
  • muscade
  • ciboulette

Couper les pommes de terre en 2, les mettre au four à 250° pendant 1h (oui ça fait peut etre beaucoup, faite attention, mon four déconne à pleins tube, vérifirer la cuisson à l'aide d'un couteau, si le couteau s'enfonce c'est ok).

Découper le steak en petit morceaux. Retirer la chair des pommes de terre et garder la peau.

Dans un saladier, mélanger, la pomme de terre que vous avez écrasé en purée avec la viande et les vache qui rit. Saler, poivrer. Ajouter la muscade.

Garnir les pommes de terre de votre préparation et saupoudrer de ciboulette pour décorer.

Passer au four à 200° pendant 30 mn environ puis sous le grill pour faire dorer.

 

Bon appétit !!!

 

pommes-de-terre-au-four-et-a-la-viande-hachee-et-vache-qui.JPG

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, comme tous les 15 jours mon mari travail le weekend de nuit et vu que c'est pour le repas du soir que je cuisine je lui prépare toujours un ptit quelque chose pour qu'il mange bien au travail. Cette fois ci j'ai décidé de faire une pizza. L'idée lui a plut et il l'a trouvé bonne. Moi j'ai trouvé que ça manquait de gout, peut être a cause de mon nez bouché !!! Foutu rhume !!!

 

Pour 2 belles pizzas :

 

Pour la pâte

 

  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 càS d'huile d'olive
  • sel
  • 250g d'eau.

Mettre la farine dans un grand saladier ou sur le plan de travail. Mettre le sel, l'huile d'olive et la levure. Commencer à pétrir, ajouter l'eau et travailler la pâte jusqu'a l'obtention d'une boule homogène.

Laisser poser au moins 1h. La pâte doit doubler de volume.

 

Pour la garniture :

 

  • 650g de viande hachée
  • 1 boite de tomate concentré
  • quelques pétales de tomates séchées
  • cumin
  • coriandre
  • sel et poivre
  • chevre frais
  • échalote
  • basilic
  • huile d'olive
  • gruyère rapé

Dans une casserole faire chauffer a feu doux la tomate concentré avec un peu de basilic. Ajouter 2 ou 3 fois le volume de la boite en eau. Mélanger. Laisser chauffer.

Pendant ce temps, émincer l'échalote. La faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter la viande. La faire cuire. Saler et poivrer. Mettre un peu de cumin et de coriandre(selon les gouts).

 

Préparer la pizza : Etaler votre pizza, garnir de sauce tomate au basilic, puis de votre préparation à la viande. Terminer en mettant quelques pétale de tomates séchées et des rondelles de chèvre frais. Parsemer généreusement de gruyère rapé.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 20mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

pizza-viande-hachee--tomate-sechees-et-chevre-frais--2-.JPG

 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui un plat en sauce a base de petite pâte qui m'arrive tout droit de Tunisie. Ces pâtes servent à faire la Chorba, je m'en suis servie ici pour accompagner une viande en sauce. J'ai pris de la viande de pot au feu qu'il me restait. Voici la recette :

 

  • 3 morceaux de viande de boeuf a mijoter (celui de votre choix)
  • beurre
  • huile d'olive
  • échalote
  • pâte a chorba
  • cumin
  • tomate concentré
  • sel et poivre

Dans un faitout faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'échalote émincé et faire revenir. Ajouter la viande et laisser dorer.

Couvrer a hauteur avec de l'eau. Ajouter la tomate concentré. Saler, poivrer et ajouter du cumin (selon vos gouts).

Remuer et laisser mijoter à couvert 1h voire un peu plus.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau dans une casserole, porter à ébullition et faire cuire les pâtes.

Au moment de servir disposer dans une assiette creuse un peu de pâte, un morceau de viande et arroser de sauce.

 

Bon appétit !!!

 

pate-et-viande-en-sauce.JPG

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, le nom de ma recette ne vous est peut être pas indifférent ? En effet c'est le nom d'un des wraps de Mcdonalds. QUOI ? Mcdo ?!!! Je sais je vais en choquer quelques uns mais j'aime bien manger Mcdo de temps en temps et leurs wraps sont trop bon. Et puis je suis sure que les mamans cuisinière ou pas ont toutes des enfants qui adore manger au mcdo.

Du coup j'ai tenter de reproduire leur wrap. Bon ce n'est pas le même mais on l'a trouvé délicieux avec mon homme, alors Ronald, va voir ailleur si j'y suis, hihi.

 

Pour 8 wraps :

 

  • 8 tortillas souples
  • 650g de viande hachée
  • 1 echalote
  • 1 tomate
  • quelques feuilles de salade
  • 1 pette boite de concentré de tomate
  • mayonnaise
  • sauce poivre
  • sel et poivre

wrap-boeuf-poivre--3-.JPG

Faire revenir votre échalote hachée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser dorer 5mn. Ajouter la tomate concentré avec un peu d'eau. Mélanger. Saler, poivrer.

Laver la tomate, couper en en petit dés et ajouter à la viande. Sucrer pour corriger l'acidité.

Laver vos feuilles de salade et réserver.

Préparer la sauce : mélanger de la mayonnaise 2/3 pour 1/3 de sauce au poivre.

Faire chauffer les tortillas au micro onde. Disposer quelques feuilles de salade au centre puis un peu de sauce et terminer par la viande. Rouler et manger.

 

Bon appétit !!!

 

wrap-boeuf-poivre.JPG

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui est un jour un peu spécial. Ma poupinette rentre  à l'école. Alors je ne vous raconte pas dans quel état je suis. J'oscille entre joie et anxiété, entre faut bien qu'il y aille un jour et pourquoi déjà ? Bref, vivement 11h30 que je retrouve ma poupette avec l'espoir que tout se passe bien (pour moi hein? Parce que elle, elle est ravie d'aller à l'école pour voir des pains et des pines, comprendre copains, copines, lol)

Bref, tout ça pour en venir a ma recette. J'ai fais les fonds de placars et voici ce que ça a donné :

 

  • quelques feuilles de lasagnes
  • reste de sauce béchamel/jambon d'hier (ici)
  • un peu d'épinards frais
  • 2 carottes
  • 2 petites boites de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • Gruyere rapé

Retirer la tige centale des épinards. Laver les. Eplucher et couper en rondelles les carottes puis chaque rondelle en 4.

Faire cuire les carottes dans de l'eau.

Dans une pôele faire cuire les épinards sans ajouter d'eau ou de matière grasse pendant 5mn. Ajouter les carottes cuites, puis la tomate concentré. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau. Mettre un peu de sucre pour casser l'acidité de la tomate.

Laisser mijoter quelques minutes

Dans un plat allant au four, mettre en 1er la sauce aux légumes puis une couche de lasagne, une couche de sauce aux légumes, une couche de béchamel aux jambon et renouveller les opérations jusqu'a épuisement des ingrédients.

Ajouter un peu de gruyère rapé sur le dessus

Passer au four 30mn à 200° (four chaud).

 

Bon appétit !!!

 

lasagnes-aux-legumes--2-.JPG

 

 

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