750 grammes
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 15:51

Bonjour à tous. J'ai acheté du beurre de cacahuète il n'y a pas longtemps et pour ma première utilisation j'ai choisi de faire un mafé de poulet. Il s'agit d'un plat africain. J'ai trouvé ce plat très bon, j'avais un appriori négatif sur le beurre de cacahuète mais je suis conquise.

 

  • 3 cuisses de poulet
  • 100g de beurre de cacahuète
  • 5 ou 6 carottes
  • 1/2 oignons
  • 1 boite de tomate concentré
  • sel et poivre
  • piment de Cayenne

Faire sauter l'oignon haché et la viande dans un peu d'huile végétale. Ajouter les carottes lavées et coupées en morceaux. Ajouter la tomate concentré. Saler et poivrer. Mettre un peu de piment. Couvrir d'eau à hauteur.

Couvrer et laisser mijoter 30mn.

Les carottes doivent être tendre. Une fois cuites, ajouter le beurre de cacahuète en mélangeant délicatement.

Laisser mijoter 2/3 minutes.

 

Bon appétit !!!

Il est possible de mettre d'autres légumes (choux, aubergines, patate douce, manioc...)

 

 

Mafe-de-poulet.jpg

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 15:03

Bonjour à tous, je vous propose une recette issue de mon dossier trouvé au fond de mon placard ^^

Que des choses simples et plutôt rapide à faire.

 

  • 250g de semoule
  • 500g de lait
  • 250g d'eau
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 poireaux
  • 80g de jambon
  • 3 càS de parmesan rapé
  • 1 càS de basilic haché
  • 80g de beurre
  • sel et poivre

Couper les poireaux en conservant les blancs, fender les en deux et rincer les abondamment. Les couper en morceaux et hacher le jambon.

Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre, y faire revenir les poireaux et le jambon. Saler et poivrer. Laisser cuire 10mn.

Pendant ce temps, battre les jaunes en omelette.

Dans un casserole, faire bouillir le lait et l'eau. Incorporer 50g de beurre et une pincée de sel. Verser la semoule en pluie et mélanger.

Laisser cuire 20mn sur feu doux. Ajouter les poireaux et le jambon, les jaunes d'oeufs battus et le basilic. Mélanger.

Disposer le tout dans un plat beurré allant au four, puis saupoudrer de parmesan. Passer sous le grill pendant 5mn. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

 

Bon appétit !!!

 

semoule-aux-poireaux2.jpg

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 09:00

Bonjour à tous. Le fenouil, je n'avais jamais gouté et pourtant j'avais des apprioris négatifs dessus. Mais lorsque j'ai vu la recette de Sophie du blog la maison Joséphine, je me suis dit qu'il fallait que je goute avant de me prononcer.

Alors après dégustation je peux enfin dire que....J'aime le FENOUIL !!! Oui le fenouil c'est bon !!!

Voici donc la recette de Sophie.

 

  • 1 bulbe de fenouil
  • 250g de pâtes
  • 150g de lardons
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Laver les bulbles de fenouil, retirer les parties dures et couper en fines lamelles.

Faire revenir les lamelles de fenouil dans une poele avec un peu d'huile d'olive.

Cuire les pâtes. Faire frire les lardons.

Préparer vos assiettes : Déposer les pâtes, le fenouil et les lardons. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

 

Bon appétit !!!

 

Pate-aux-lardons-et-fenoui2-copie-1.jpg

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 09:00

Bonjour à tous. Lorsque j'ai vu ce tomato burger chez puyfolaise85je me suis dit que ça devait être bon et que c'était une tres bonne idée.

J'avais un restant de roquefort et encore un morceau de Saint Nectaire. Parfait ils allaient me servir pour ma recette.

Une fois a table, mon mari m'a demandé ce que c'était. J'explique...il goute...il est fan.

D'apres ces mots, je peux en refaire quand je veux.

 

  • 2 tomates à farcir
  • 2 steaks hachés
  • 4 morceaux de Saint Nectaire
  • 20cl de creme liquide
  • 50g de roquefort
  • huile d'olive

tomato-burger2.jpg

Couper la tomate un peu au dessus de la moitié de sa taille (j'suis clair la?)

Mettre dans un plat allant au four, verser de l'huile d'olive dessus et enfourner à 200° (four chaud) pendant 15mn environ.

Pendant ce temps, faire cuire les steaks comme bon vous semble. Faire chauffer la creme et y ajouter le reste de roquefort. Laisser fondre à feu doux.

Sortez vos tomates du four : sur la base, mettre un morceau de Saint Nectaire, puis le steak, un autre morceau de Saint Nectaire et napper de sauce au roquefort (n'ayez pas peur d'être généreux, il vous restera surement de la sauce que vous pourrez utilisé pour un autre plat). Refermer du haut de la tomate.

Repasser au four environ 5/8mn pour faire fondre le fromage.

 

Bon appétit !!!

 

tomato-burger.jpg 

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 09:00

Bonjour à tous. Je me souviens que lorsque j'avais 14ans environ, ma mère et moi étions allés chez une amie tunisienne pour que celle ci explique à ma mère comment faire un couscous. Mais j'étais déjà tres attirée par la cuisine et je n'en ai pas perdu une miette. Maintenant, j'essaye de plonger dans mes souvenirs pour refaire un couscous presque aussi bon que le sien.

Je précise que je le fais "à ma sauce" avec mes souvenirs et que je ne me souviens plus des épices qu'elle mettait.

 

J'en avais tellement que j'ai donné un saladier pleins a mon mari pour le boulot afin qu'il partage avec ses collègues et j'en ai mangé presque 3 jours, lol.

 

  • 3 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 boite de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • piment de cayenne
  • raz el hanout
  • coriandre
  • poids chiche (moi non je n'aime pas ça)
  • 1,5kg de semoule moyenne
  • eau
  • huile d'olive
  • 4 cuisses de poulet (ou autre morceaux de viandes)
  • oignons

Eplucher, laver et couper les légumes. Réserver.

Dans un couscoussier, faire chauffer de l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter le poulet et faire dorer de chaque côté.

Ajouter les légumes coupés, puis couvrer d'eau à hauteur. Ajouter la tomate concentré. Saler poivrer. Mettre les épices. Remuer. Fermer le couscoussier et laisser cuire environ 1h30.

Environ 30mn avant la fin, mettre la semoule dans un grand saladier, saler, verser un filet d'huile d'olive, un peu d'eau chaude et travailler la semoule à la main.

Mettre dans la partie haute du couscoussier. Faire cuire 10mn environ. Enlever la semoule, la mettre dans le grand saladier et recommencer l'opération encore 2 fois (sans ajout de sel et d'huile).

 

Bon appétit !!!

 

couscous2.jpg

 

 

 

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Voici une association qui pourrait en étonner plus d'un. Le mariage des 3 est délicieux. Je le conseil vivement. Mon mari à trouvé cela tres bon. En plus c'est très simple à faire.

 

  • 250g de pâtes
  • 1 poivron rouge
  • 1 sachet de miette de crabe
  • 5cl de creme liquide
  • sel et poivre

Faire cuire les pâtes de manière traditionnelle.

Pendant ce  temps. Couper le poivron, retirer les membranes blanches et les petites graines. Couper en morceaux. Dans une poele faire chauffer de l'huile d'olive ajouter le poivron, laisser cuire 15mn environ. Ajouter les miettes de crabes. Saler et poivrer. Verser la creme. Laisser chauffer encore 5mn.

Au moment de servir, mélanger la sauce avec les pâtes.

 

Bon appétit !!!

 

 

 pate-aux-poivrons-et-miette-de-crabe2.jpg

 

 

 

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Mercredi dernier, j'ai passé une belle journée. Ma coupine est venue à la maison après avoir déposé son mari au boulot vers 13h avec ses 3 loustics, nous sommes allés avec nos enfants au LAPE ou je fais mes activités cuisine puis nous avons mangés ensemble avec mon mari avant que mon amie ne retourne chercher son mari au boulot. Et pour le repas du soir j'avais remarqué cette recette dans mon ptit livre "Le petit livre des recettes éco" aux édition "FIRST".

Tout le monde a trouvé ça bien bon et super facile a faire, avis aux amateurs ^^

 

  • 800g de pommes de terre
  • 50cl de lait
  • 4 oeufs
  • 10cl de creme fraiche
  • 30g de beurre
  • sel et poivre
  • gruyère rapé

Oeufs-parmentier4.jpg

Eplucher les pommes de terre, laver les, couper les et faites les cuires dans de l'eau bouillante. Une fois cuite, les réduire en purée et ajouter le lait bouillant sans cesser de remuer.

Ajouter le beurre, saler et poivrer.

Beurrer un plat a gratin, étaler la purée et former 4 alvéoles avec le dos de la cuillère. Casser un oeuf dans chaque alvéole. Recouvrer le de creme. Ajouter lu gruyère si vous le souhaitez.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 20mn.

 

Bon appétit !!!

 

Oeufs-parmentier2.jpg

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Me r'voila avec mon chorizo. Et oui je vous ais dit que vous alliez en voir des recettes a base de chorizo. C'est que...faut bien que j'écoule mes 800g moua ^^

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette du risotto sauf que...à la place du riz...bah c'est des pâtes....Ahaha !! Le mode de cuisson est identique à celui du risotto traditionnel. ça apporte plus d'onctuosité je trouve, c'est très sympa. A réserver toutefois aux personnes pas trop pressé, hein ! Parce qu'un risotto ça surveille mais un patotto aussi !!!

 

  • pâtes (selon le nombres de personnes)
  • 100g de chorizo
  • 1 échalote
  • sel et poivre
  • eau
  • Huile d'olive.

pate-facon-risotto-au-chorizo3.jpg

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile, ajouter l'échalote haché puis les pâtes. Bien mélanger afin qu'elles s'impregent de l'huile.

Verser une louche d'eau tout en remuant. Recommencer des que les pâtes ont absorbés l'eau pendant environ 15mn.

Retirer la peau du chorizo, couper le en rondelles puis chaque rondelles en 2. Ajouter les à la préparation.

Saler, poivrer et remuer.

 

Bon appétit !!!

 

pate-facon-risotto-au-chorizo.jpg

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 00:40

Bonjour à tous. Il y a un petit moment, mon frère m'a ramené de Tunisie des kilos de pâtes....vraiment beaucoup et notamment des pâtes pour chorba. J'ai déjà mangé de la chorba mais jamais réalisé. Je demanderais surement à la femme de mon frere de m'apprendre.

C'est donc avec ces dizaines de kilos de pâtes que j'ai décidé de faire ma petite recette, parfumé aux épices orientales.

J'adore l'odeur du cumin qui mijote dans la casserole....Ce n'était pas une chorba mais rien que l'odeur....j'étais partie !

 

  • 500g de pâte spécial chorba (je crois qu'on appelle aussi langue d'oiseau)
  • 140g de concentré de tomate
  • 4 steaks hachés
  • sel et poivre
  • cumin
  • huile d'olive

Pate-sauce-tomate--viande-et-cumin6.jpg

Dans une sauteuse, verser de l'huile d'olive et faire dorer les steaks hachés coupés en morceaux. Ajouter le concentré de tomate. Mouiller d'un verre d'eau ou deux. Saler et poivrer. Ajouter le cumin (3 cuillère à café pour moi).

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau. Egoutter les et verser les dans la sauce.

Bien mélanger.

 

Vous sentez cette bonne odeur, hmmmmm.

Bon appétit !!!

 

Pate-sauce-tomate--viande-et-cumin5.jpg

 

 

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 09:00

Bonjour à tous, au moment ou je rédige ces lignes, je suis également en train de regarder "Masterchef junior" et je suis complétement impressionné par le savoir de ces enfants. Autant d'un point de vue technique, que d'un point de vue créatif. Mais comment font ils ?

Bravo à eux, car à leur âge j'étais encore loin, tres loin de cuisiner de tel plat.

 

Pour en revenir à ma recette du jour, il s'agit d'une pôelé de riz, quelques tranches de jambon et des oeufs durs.

 

Poele-de-riz--jambon-et-oeufs4.jpg

 

  • 200g de riz
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 oeufs
  • 1 échalote
  • sel et poivre
  • curcuma
  • huile d'olive
  • gruyère rapé

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Cuire également les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10mn. Oter la coquille et couper les en 2.

Dans une grande pôele, faire chauffer de l'huile d'olive. Faire revenir l'échalote haché. Ajouter le riz. Laisser le dorer afin qu'il soit un peu croquant. Saler et poivrer. Ajouter du curcuma (selon les gouts) et un poignée de gruyère. Bien remuer, le riz prend une jolie couleur jaune.

Ajouter le jambon coupé en lamelles et les oeufs. Laisser cuire à feu doux pendant 10mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

Poele-de-riz--jambon-et-oeufs2.jpg

 

 

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