26 août 2011
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Bonjour à tous, aujourd'hui pas de recette. Je vous présente Cook-o. J'ai été contacté il y a quelqes jours par Célia de chez Cook-o pour me voir proposer de donner mes propres cours de cuisine. Alléchante proposition que j'ai du néanmoins remettre à plus tard. Oui, mes enfants restent pour le moment ma priorité.
En tout cas merci encore à Celia d'avoir eu la gentillesse de penser à moi.
Pour en revenir à Cook-o :
Cook-o, qu'est ce c'est ? Il s'agit du 1er site en ligne de réservation de cours de cuisine partout dans le monde.
Grâce a Cook-o, vous pouvez trouver des chefs amateurs, des écoles de cuisine ou des chefs renommés partout ou vous êtes (ou irez).
Pour réserver c'est très simple, il vous suffit de choisir une date, une destination, de sélectionner une leçon et de réserver.
Cliquer sur l'image pour aller sur le site
Published by Daphné
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Divers
25 août 2011
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14:32
Re bonjour, voici un petit billet pour vous faire part de ma participation au concours organisé par Hanane du blog "recettes d'hanane".
Pour ce concour, je ressors un viel article, car ma patisserie préférée reste sans aucun doute la tarte au citron meringuée.
Pour la pâte sablée :
- 150g de farine
- 75g de beurre
- 40g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Couper le beurre en petit morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à la main. Façonner une boule homogene et laisser reposer 30mn au frigo.
Faire cuire a blanc 10/15mn à 180° (four chaud).
Pour la meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 80/100g de sucre
Faites monter les blancs en neige. Ajouter une pincée de sel pour qu'ils soient bien ferme. Et verser le sucre petit à petit.
Pour le montage :
Sorter vos tartelettes du four, napper de lemon curd froid (recette ici) puis a l'aide d'un stylo à décorer mettre la meringue. Passer sous le grill environ 5mn (a surveiller).
Published by Daphné
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Tartes
25 août 2011
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10:28
Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une tarte tatin aux tomates. C'est ma 1ere tarte tatin et je suis contente du résultat. La tarte est parfumée avec du vinaigre balsamique et un peu de basilic, j'adore !!!
- une pâte feuilletée
- 4 belles tomates
- 3 càS de vinaigre balsamique
- huile d'olive
- 1 càS de sucre
- basilic
- Sel
- parmesan
Faire chauffer l'huile d'olive dans une pôele et mettre les tomates lavées et couper en rondelles. Laisser cuire 10 mn.
Saler les tomates et mettre du basilic.
Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule a tarte. Une fois les tomates cuites, les disposer dans le moule. Recouvrer les de pâte feuilletée et piquer la à l'aide d'une fourchette (enfoncer un peu la pâte dans le moule).
Enfourner a 180° (four chaud) pendant 30mn.
5mn avant la fin de la cuisson, reprenez votre pôele, faire chauffer et mettre le vinaigre et le sucre. Mélanger.
Sortir la tarte du four, la retourner sur une assiette de présentation et verser le jus.
Saupoudrer d'un peu de parmesan.
Bon appetit !!!!
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Tartes
24 août 2011
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10:15
Bonjour à tous, voici un bien grand titre un peu compliqué pour désigner une petite verrine toute simple que j'ai fais hier. Oui rappelez vous je vous disais qu'il me restait de mon mélanger lemon curd/ Saint Moret de ma recette des Whoopies pie.
Voici donc ce que j'ai fais pour ne pas gaspiller, pour 2 personnes
- lemon curd/Saint Moret
- 1 banane
- 10 carré de chocolat pralinoise
- sucre glace
Mettre au fond de la verrine le lemon curd/Saint Moret. Couper la banane en 2 et découper des rondelles que vous disposer sur la creme.
Faire fondre le chocolat, ajouter un peu de sucre glace afin d'avoir un aspect plus épais. Verser sur vos bananes.
C'est prêt !!!
Published by Daphné
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Desserts
23 août 2011
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17:17
Re bonjour, Céline du blog bienvenue dans ma cuisine, organise un tirage au sort. Le principe est simple, on doit être inscrit a sa newsletter et relayer l'info sur nos blogs. Alors a vous de jouer !!!
Le tirage au sort aura lieu le 1 octobre.
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Divers
23 août 2011
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13:03
Bonjour à tous, depuis que j'ai mon blog je me lance dans des recettes que je n'aurais jamais fait avant soit parce que ça me semblait trop compliqué, soit parce que je ne connaissais même pas. Le blog m'a aussi permis de m'ouvrir en matiere culinaire et c'est exactement le cas pour la recette d'aujourd'hui. C'est à force de voir fleurir des whoopies pie sur vos blogs que j'ai eu envie d'en faire.
Résultat, c'est facile et très bon. A refaire de différentes façons.
Pour une vingtaines de whoopies pie :
- 190g de farine
- 90g de sucre
- 80g de beurre ramolli
- 20g de cacao
- 1 oeuf
- 10cl de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 6 càS de lemon curd
- 200g de Saint Moret
Fouetter le beurre avec l'oeuf et le sucre. Dans un autre saladier mélanger la farine, le sel et la levure. Mettre la moitié dans le 1er saladier. Mélanger, ajouter le lait, puis le reste de farine et le cacao. Mélanger.
Faire des petits tas d'environ 1cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10/12mn a 150° ( four chaud).
Pendant ce temps , mélanger le Saint Moret et le lemon curd ( il y'en avait beaucoup, je vais faire autre chose avec).
Une fois les coques cuites, garnisser une coque de lemon curd/Saint Moret puis mettre une autre coque dessus.
Déguster, c'est prêt !!!
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mignardises
22 août 2011
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10:29
Bonjour à tous, je ne sais pas chez vous mais ici il fait chaud, vraiment trop chaud. Alors on a pas forcement faim ou envie de cuisiner, j'ai donc voulu faire quelque chose de simple et frais et surtout qui ne nécessite pas d'allumer le four, parce que quand il fait 38° dehors rien que le fait de reflechir vous fait transpirer (oui bon ok j'exagere !!!)
Bref voici la recette hyper trop simple mais hyper trop rafaichissante
- 4 tranches de jambon
- 150g de Saint Moret
- sel
- 1 càC de vinaigre d'alcool colorée
- ciboulette
Mélanger le fromage avec le sel, le vinaigre et la ciboulette.
Etaler une couche de ce mélange sur vos tranches de jambon, puis rouler les sur elle même. Mettre au frigo.
Découper en tronçon avant de servir.
C'est prêt !!!
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Entrée
21 août 2011
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10:45
Bonjour à tous, aujourd'hui pour ma recette, je me suis très largement inspirée de Sabrina de chez ptitBoo. J'ai juste modifié quelques éléments de sa recette.
- 330g de Saint Moret
- 1 yaourt nature
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 càC de moutarde
- sel et poivre
- 6 à 8 tranches de pain de mie
- un peu de beurre
- aneth
Mixer le pain de mie avec un peu de beurre fondu. Etaler dans un moule a manqué a fond amovible et reserver au frais.
Dans un saladier mettre le Saint Moret, le yaourt, ajouter le saumon couper en dés. Saler et poivrer. Ajouter l'aneth. Mélanger.
Verser le tout sur votre pain de mie.
Enfourner à 180° (four chaud) pendant 30mn.
Bon appétit !!!
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Tartes
20 août 2011
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11:04
Bonjour à tous, voici une recette de madeleine délicieuse et originale. J'ai fais des madeleines traditionnelles et j'ai mis mis un peu de lemon curd au milieu. C'est très bon, acidulé comme il faut. On a beaucoup aimé.
Pour une trentaine de madeleines :
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 4 oeufs
- 125g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- lemon curd
Faire fondre le beurre au micro onde. Mettre le sucre et le sucre vanillé dans un saladier avec le beurre et mélanger. Ajouter les oeufs 1 à 1, puis la farine délicatement et la levure.
Verser un peu de pâte dans les moules a madeleines, ajouter un noisette de lemon curd dans chaque alvéole puis recouvrer encore de pâte.
Enfourner à 190° (four chaud) pendant 15 à 20mn.
C'est prêt !!!
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mignardises
18 août 2011
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20:36
Bonjour à tous, aujourd'hui pas de recette, je vous présente mon nouveau partenaire Itaste.
Il s'agit d'un réseau social gratuit vous permettant de trouver le resto de vos envies. Selon ce que vous recherchez, type de restaurant, plat particulier ou de l'endroit ou vous êtes (ville, rue). Itaste vous oriente et de plus ce sont les utilisateurs qui évaluent les restaurants.
Alors si vous avez envie d'un bon resto pas cher ou bien si vous souhaitez manger un bon plat dans un resto sympa, n'hésiter plus c'est sur http://www.itaste.com/fr/
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Partenaires
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