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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, pas d'idée pour le repas de ce soir voila une petite tarte délicieuse, accompagnée d'une salade voila un repas équilibré. A vous de juger !!!

 

  • 1 pâte feuilletée
  • pommes de terre
  • 2 tranches de jambon
  • 50g de roquefort
  • 20cl de creme liquide
  • 10cl de lait
  • 2 oeufs
  • sel et poivre

tarte-pomme-de-terre--jambon-et-roquefort--3-.JPG

Etaler la pâte feuilletée dans un moule a tarte, piquer la à la fourchette. Faire cuire des pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. Diposer les sur la pâte. Couper le jambon en morceaux, ajouter le à la tarte.*

Dans un saladier, mélanger la creme, le lait, les oeufs. Saler légérement et poivrer. Ajouter le roquefort en morceaux et écraser le a la fourchette. Verser sur la tarte.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 25/30mn.

 

Bon appétit !!!

 

tarte-pomme-de-terre--jambon-et-roquefort.JPG

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Published by Daphné - dans Tartes
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, voici une recette que nous avons tous aimé. Même ma puce a bien voulu gouter et en a redemander plusieurs fois. Si ça c'est pas la preuve que c'était délicieux !!! lol.

Le mélange sucré/salé fonctionne a merveille, je vous conseil cette recette si vous êtes adepte du mélange sucré/salé.

 

  • 2 escalopes de poulet
  • 2 càC de sauce soja
  • sel et poivre
  • 2 oignons
  • coriandre en poudre ou fraiche
  • 2 càC de fond de veau
  • sucre

Faire fondre du beurre dans un wok, faire revenir les oignons émincés avec un peu de sucre. Laisser cuire une dizaines de minutes. Ajouter le poulet coupé en morceau. Saler poivrer, verser la sauce soja et la coriandre. Ajouter le fond de veau et un verre d'eau. Laisser mijoter environ 10mn.

 

Bon appétit

 

poulet-sauce-soja--coriandre--2-.JPG

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Published by Daphné - dans viandes
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 11:38

Re bonjour à tous, voici une 2eme recette aujourd'hui pour le défi cuisine du mois du site recettede. Ce mois ci il s'agit de la galette des rois, mais pas la traditionnelle. Il faut la revisité et pour ce faire j'ai choisi de faire une galette salée.

L'idée m'est venu comme ça et je dois dire que j'en suis ravie. J'ai trouvé l'association très bonne.

 

galettes-brousse-carottepotimarron--8-.JPG

 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 grosses carottes
  • la moitié d'un petit potimarron
  • 400g de brousse
  • sel et poivre
  • cumin
  • huile d'olive
  • oeuf

galettes-brousse-carottepotimarron--7-.JPG

Eplucher les carottes et le potimarron, couper les en morceaux et les faire cuire dans l'eau afin de les réduire en purée.

Dans un saladier mettre la brousse et écraser la avec un filet d'huile d'olive.

Réduire les carottes et le potimarron en purée et ajouter les a la brousse. Saler, poivrer et ajouter un peu de cumin. Mélanger.

Mettre sur la pâte puis mettre la 2eme pâte feuilletée par dessus.

Badigeonner d'oeuf pour la dorure et enfourner à 200° pendant 25mn environ (four préchauffé).

 

Bon appétit !!!

 

galettes-brousse-carottepotimarron--5-.JPG

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Published by Daphné - dans Tartes
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, vous faites quoi quand vous n'avez ni l'envie, ni le temps de cuisiner ? A la maison c'est souvent des croque monsieur et cette fois ci je me suis dit que le petit poireau caché dans le bac à légume aller être de la partie. L'idée est sympa avec la crème et le gruyère ça donne un très bon gout.

 

  • pain de mie (selon nombre de croques, 7 pour moi)
  • 1 blanc de poireau
  • tranches de jambon ( 4 pour moi, je fais des demi tranches).
  • 20cl de creme liquide
  • une belle poignée de gruyère rapée
  • beurre
  • sel et poivre

croque-poireau--3-.JPG

Laver le poireau, couper en rondelle puis en 2 et mettre a cuire 15mn dans de l'eau.

Faire chauffer la creme a feu doux, mettre le poireau et le gruyère. Laisser mijoter afin d'obtenir une fondue.

Préparer vos croques. Mettre du beurre sur une tranche puis le jambon, recouvrer de poireau à la crème et refermer d'une autre tranche de pain.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 15mn.

 

Bon appétit !!!

 

croque-poireau.JPG

 

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Published by Daphné - dans Accompagnements
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, voici une recette rapide, simple et qui devrait plaire à beaucoup. La bouchée est achetée car je ne me suis encore jamais lancé dans la confection d'une pâte feuilletée (j'ai la trouille de la louper).

Pour réaliser la recette, il vous faudra :

 

  • 6 bouchées à la reine
  • sauce béchamel
  • 1 blanc de poireau
  • 200g de champignons

Laver le poireau et détailler le en rondelle. Le faire cuire dans de l'eau environ 15mn. Egoutter et réserver.

Préparer la béchamel : fondre du beurre, ajouter de la farine, verser du lait. Remuer jusqu'a épaississement. Saler, poivrer, ajouter de la muscade.

Ajouter les champignons et le poireau dans la béchamel.

Ganir vos bouchées de cette préparation.

Enfourner à 200° (four préchauffé) pendant 20/25mn.

 

Bon appétit !!!

 

bouchees-a-la-reine-poireaux-champignons--2-.JPG

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Published by Daphné - dans Entrée
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, voila j'ai enfin testé mes propres buns maison. Depuis le temps que j'en vois sur les blogs et que je voulais me lancer. Ces choses faites. Alors la différence avec ceux du commerce ? Et bien la taille (j'en ai fais 6 grands), le gout, je les trouve moins salés et la texture que je trouve plus moelleuse avec la sensation d'avoir mangé quelque chose (souvent ceux des fast food ou des magasins calent la faim sur le moment mais on a faim au bout d'une heure). Bref la recette .

 

  • 12cl d'eau
  • 18cl de lait
  • 1 oeuf
  • 2 càS de margarine
  • 1 càS de sucre
  • 1/2 cC de sel
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • graine de sésame

Buns-maison--5-.JPG

Mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf graines de sésame). Programme "pâte seule". A la fin du programme, sortir le pâton, répartir en 6 ou 8boules sur une plaque graissé. Badigeonner d'oeuf et mettre les graines de sésame. Laisser reposer 30/45mn.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 20mn.

Garnisser comme bon vous semble. Pour nous ce fut simple. Une sauce mayo/ketchup, steak, fromage fondu.

 

Bon appétit!!!

 

Buns-maison--3-.JPG

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Published by Daphné - dans Plats
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 15:41

 Re bonjour à tous, je reviens aujourd'hui pour une mise à l'honneur. en effet, Loulou du blog cuisiner et papoter a réalisé ma recette du gratin d'endives et champignons qu'elle a un peu modifié en rajoutant des lardons et du curry.

 

Bravo à toi et merci pour cette jolie réalisation.

 

mise-a-l-honneur-4a.png

 

 

mise-a-l-honneur-4.png

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Published by Daphné - dans mise a l'honneur
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, bon alors pour cette recette j'ai une petite histoire.

Il était une fois une bloggeuse cuisine qui avait décidé de faire un chinois au nutella, après avoir trouvé une recette sur le site de marmiton, elle alla préparer ses ingrédients. Tout était prêt, les ingrédients avaient tournoyer dans la MAP, la pâte avait reposé et bien gonflé mais la bloggeuse n'avait pas compris qu'il fallait coucher les parts de pâtes et elle s'est retrouvé avec une brioche et pas avec un chinois.

La bloggeuse étant une grande gourmande et la brioche réussit, tout fut engloutie en un rien de temps !!!

 

Belle histoire non ? Bon aller place à la recette ^^

 

  • 10cl de lait
  • 100g de beurre fondu
  • 2 oeufs battus
  • 1/2 càC de sel
  • 50g de sucre
  • 400g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • nutella

brioche-au-nutella--2-.JPG

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP. Mettre sur "programme pâte seule".

Une fois terminé, sortir la pâte de la MAP. Fariner le plan de travail et étaler la en rectangle. Recouvrer la surface de nutella. Rouler la pâte comme pour faire un gateau roulé et coupé en 7 tronçons.

Placer dans un moule a manqué beurrer et fariner. Laisser gonfler 30/45mn sous un torchon.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 30/35mn.

 

C'est prêt !!!

 

brioche-au-nutella.JPG

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Published by Daphné - dans Brioches
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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, voici une recette tout droit sortie de mon imagination que j'ai trouvé vraiment très bonne.

Un peu de tomate concentré, de la sauce soja, mon ptit wok et hopla c'est prêt !!!

 

  • 500g de sauté de porc
  • haricots verts (c'était un reste d'haricots frais)
  • sel et poivre
  • 2 càc de sauce soja
  • 1 échalote
  • 1 boite de concentré de tomate

Faire revenir l'échalote dans du beurre. Ajouter la viande et la faire revenir. Mettre la tomate concentré, verser un peu d'eau. Mélanger.

Ajouter les haricots verts. Saler, poivrer. Ajouter la soja.

Laisser mijoter quelques minutes.

 

Bon appétit !!!

 

Saute-de-porc-aux-haricots-verts--2-.JPG

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Published by Daphné - dans viandes
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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, pour changer un peu j'ai eu l'idée de faire un cheesecake salé. Sur le coup, je n'ai pas trop aimé et puis le lendemain j'ai trouvé ça bien meilleur!!! Je me suis servie d'un pot de ricotta pour la base au fromage et de cracotte pour le biscuit.

Voici la recette :

 

  • 3 carottes
  • 200g de cracottes
  • 160g de beurre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 250g de ricotta
  • 10cl d'eau chaude
  • 20cl de creme fraiche liquide
  • sel et poivre
  • aneth et ciboulette

Cheesecake-aux-carottes--2-.JPG

Mixer les cracotte et le beurre fondu. Mettre dans un moule a manqué amovible au frigo. Couper les carottes en rondelles après les avoir laver et éplucher. Réduire en purée.

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis les essorer. Prendre 10cl d'eau chaude de cuisson des carottes et mettre les feuilles dedans. Mélanger. Ajouter la ricotta. Bien lisser. Séparer la préparation en 2.

Monter la creme en chantilly, mettre dans la purée de carottes la moitié de chantilly. Saler, poivrer. Verser sur les cracottes. Mettre au frigo 1h.

Avec la ricotta, ajouter l'autre moitié de chantilly. Saler, poivrer. Ajoute l'aneth et la ciboulette. Verser sur votre cheesecake et placer 1h au frigo.

 

Bon appétit

 

Cheesecake-aux-carottes--8-.JPG

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Published by Daphné - dans Accompagnements
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