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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une petite purée plutôt traditionnelle, car je n'ai mis que de la pomme de terre et du potiron mais j'ai ajouté une noisette de beurre avec du thym. Le tout est passé au four pour que le beurre fonde et que le thym parfume le beurre.

 

Pour 4 ramequins :

 

  • 3 pommes de terre moyenne
  • 200g de potiron
  • sel et poivre
  • muscade
  • beurre
  • thym

puree-de-potiron--6-.JPG

Eplucher les pommes de terre et le potiron (bon courage c'est vraiment pas évident). Laver les et faites les cuire dans de l'eau bouillante.

Une fois cuit, les réduire en purée. (J'écrase mes purées à la fourchette c'est ce qu'il y a de mieux je trouve).

Saler, poivrer, Ajouter la muscade. Mélanger.

Mettre votre purée dans des ramequins et disposer une noisette de beurre dessus. Parsemer le thym sur le beurre.

Enfourner à 200° pendant 15/20mn puis 5mn sous le grill (four chaud).

 

Bon appétit !!!

 

 

 Désolée pour la photo, elle est floue !!!puree-de-potiron--4-.JPG

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Published by Daphné - dans Accompagnements
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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, non ne parter pas !!! Je ne suis pas devenue folle !!! Oui j'ai réalisé un muffin sucré avec du potiron et j'entends encore mon homme me dire. "Euh?!!! un muffin avec du potiron?" Oui chéri, car je ne sais pas si tu le sais mais le potiron est un fruit. On le consomme souvent sous forme de légumes mais il se mange aussi en plat sucré.

Et vous savez quoi, il a adoré. Il en a même repris 2 fois de suite, un miracle! Lui qui n'est pas du tout gateaux.

 

Pour 6 muffins :

 

  • 100g de farine
  • 100g de poudre d'amande
  • 300g de potiron
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 càC de vanille liquide
  • 15cl de lait
  • 2 oeufs

Muffin-au-potiro---2-.JPG

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la poudre d'amande. Verser la levure, la vanille liquide et le beurre fondu. Ajouter tout en remuant le lait.

Eplucher votre potiron, détailler le en petit dés et ajouter le à votre préparation.

Remplisser les moules a muffins et enfourner à 200° (four préchauffé) pendant 25/30mn environ.

 

Vous serez étonné par le gout de ces muffins !!!

 

Muffin-au-potiro---3-.JPG

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Published by Daphné - dans Gateau
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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, voila nous sommes le 1er octobre, à la fin du mois, le 30 pour être précise mon blog aura 1an. 1an déjà !!!

A ce jour il y a déjà plus de 290 articles publiés, des recettes, des découvertes...

Et puis vous êtes de plus en plus nombreux a venir me rendre visite chaque jours. En moyenne vous êtes une centaine et je vous en remercie. Pour vous remercier encore plus j'ai décidé de lancer mon 1er concours, tout le monde peut participer. Voici les conditions :

 

Pour les bloggeurs :

 

  1. il faut s'inscrire à la newsletter
  2. relayer l'info sur votre blog
  3. laisser un commentaire ici afin que je valide votre participation

Pour les non bloggeurs :

 

  1. il faut s'inscrire à la newletter
  2. laisser un commentaire ici

Une petite main innocente procédera au tirage au sort le 30/10 prochain.

 

Et on gagne quoi ? Et bien ce sera un joli panier gourmand composé de produits artisanaux de ma région, l'Auvergne !!!

 

Aller hop c'est partie, bonne chance à tous.

 

 

 

 

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Published by Daphné - dans Divers
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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, voici une petite recette fond de frigo que j'ai réalisé il y a quelques jours. J'ai utilisé un yaourt nature pour mon appareil car j'en ai 3 tonnes, donc vous risquez de voir fleurir des recettes a base de yaourt ces prochains jours ^^

 

  • 1 pâte feuilleté
  • 1 tomate
  • 2 pommes de terre
  • 1 yaourt
  • lait
  • sel et poivre
  • 2 càS de Maizena

tarte-pomme-de-terre--tomate--4-.JPG

Eplucher vos pommes de terre, laver les et couper les en rondelles. Mettre a cuire dans du lait que vous garderez ensuite.

Laver et couper a tomate en rondelle.

Une fois les pommes de terre cuite. Récuper le lait, ajouter le yaourt, la maizena. Saler, poivrer et mélanger.

Mettre la pâte feuilletée sur un moule, piquer la puis disposer les pommes de terre et les tomates par dessus.

Verser votre appareil dessus et enfourner à 200° (four chaud) pendant 30mn environ.

J'ai accompagné d'un salade verte assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

 

Bon appétit !!!

 

tarte-pomme-de-terre--tomate--2-.JPG

 

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Published by Daphné - dans Tartes
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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui un plat en sauce a base de petite pâte qui m'arrive tout droit de Tunisie. Ces pâtes servent à faire la Chorba, je m'en suis servie ici pour accompagner une viande en sauce. J'ai pris de la viande de pot au feu qu'il me restait. Voici la recette :

 

  • 3 morceaux de viande de boeuf a mijoter (celui de votre choix)
  • beurre
  • huile d'olive
  • échalote
  • pâte a chorba
  • cumin
  • tomate concentré
  • sel et poivre

Dans un faitout faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'échalote émincé et faire revenir. Ajouter la viande et laisser dorer.

Couvrer a hauteur avec de l'eau. Ajouter la tomate concentré. Saler, poivrer et ajouter du cumin (selon vos gouts).

Remuer et laisser mijoter à couvert 1h voire un peu plus.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau dans une casserole, porter à ébullition et faire cuire les pâtes.

Au moment de servir disposer dans une assiette creuse un peu de pâte, un morceau de viande et arroser de sauce.

 

Bon appétit !!!

 

pate-et-viande-en-sauce.JPG

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Published by Daphné - dans Plats
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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, voici une petite recette toute légére pour accompagner un plat lourd ou pour faire le soir pour un diner léger. Facile, rapide et qui devrait plaire à vos enfants. Bon sauf la mienne qui m'exaspère à ne rien manger !

 

  • 2 courgettes assez grosses
  • 4 oeufs
  • 50g de farine
  • 45g de beurre
  • 20cl de lait
  • 100g de gruyère rapé
  • sel et poivre
  • muscade

Eplucher, cuire vos courgettes à la vapeur. Les mixer en purée. réserver.

Faire une béchamel : Faire fondre le beurre, mettre la farine et le lait. Remuer et laisser épaissir. Ajouter les jaunes d'oeufs 1 a 1. Réserver les blancs.

Ajouter le gruyère et la purée de courgettes.

Saler et poivrer. Mettre la muscade.

Monter les blancs en neige, incorporer les au mélange précédent.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 30mn.

 

Bon appétit !!!

 

souffle-aux-courgettes.JPG

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Published by Daphné - dans Accompagnements
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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, voici une petite recette pour accompagner des cuisses de poulet. D'inspiration orientale, les saveurs de ce poulet ne vous laisseront pas indifférent.

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 càS de sauce soja
  • 1 échalote
  • cumin
  • coriande
  • sel et poivre
  • beurre

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis faire revenir l'échalote émincée. Mettre les cuisses de poulet a dorer 5mn.

Ajouter la sauce soja. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre et le cumin.

Laisser cuire 25 à 30mn a couvert. Verser de l'eau régulierement pour ne pas que le fond brule.

Bon appétit !!!

 

poulet-soja-et-epices--2-.JPG

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Published by Daphné - dans viandes
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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui une recette de mon crue. J'avais envie de gateaux, comme souvent, lol. Mais je n'avais presque rien pour en faire un. Hormis les ingrédients de base classique et quelques pommes. Qu'a cela ne tienne j'ai trouvé quoi faire et franchement c'était trop bon. Même chéri l'a dit !!!

 

  • 1 paquet et demi de boudoirs durs
  • 40cl de creme liquide
  • 2 càC de vanille liquide
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 2 grosses pommes
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 feuilles de gélatine

Gateau-boudoir--mousse-vanille-et-pommes-caramelisees--6-.JPG

Casser les boudoirs et les mettre dans un robot mixer. Mixer afin de réduire en miette. Mélanger avec le beurre préalablement fondu. Verser dans un moule a manquer à fond amovible et placer au frigo.

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau. Mettre 20cl de creme dans une casserole et faire chauffer. Ajouter la vanille liquide. Au bout de 10mn, ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger et réserver.

Avec 20cl de creme restante, monter en chantilly avec le sucre glace.

Verser la préparation à base de vanille dans la chantilly en l'incorporant délicatement. Verser sur les boudoirs et placer au frigo.

Eplucher les pommes et les couper en lamelle. Dans une pôele faire fondre un peu de beurre, faire revenir les pommes et saupoudrer de sucre vanillé pendant environ 5/10mn.

Sorter votre gateau du frigo, retirer le moule, disposer vos pommes dessus.

C'est prêt !!!

 

Gateau-boudoir--mousse-vanille-et-pommes-caramelisees--5-.JPG

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Published by Daphné - dans Gateau
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, le nom de ma recette ne vous est peut être pas indifférent ? En effet c'est le nom d'un des wraps de Mcdonalds. QUOI ? Mcdo ?!!! Je sais je vais en choquer quelques uns mais j'aime bien manger Mcdo de temps en temps et leurs wraps sont trop bon. Et puis je suis sure que les mamans cuisinière ou pas ont toutes des enfants qui adore manger au mcdo.

Du coup j'ai tenter de reproduire leur wrap. Bon ce n'est pas le même mais on l'a trouvé délicieux avec mon homme, alors Ronald, va voir ailleur si j'y suis, hihi.

 

Pour 8 wraps :

 

  • 8 tortillas souples
  • 650g de viande hachée
  • 1 echalote
  • 1 tomate
  • quelques feuilles de salade
  • 1 pette boite de concentré de tomate
  • mayonnaise
  • sauce poivre
  • sel et poivre

wrap-boeuf-poivre--3-.JPG

Faire revenir votre échalote hachée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser dorer 5mn. Ajouter la tomate concentré avec un peu d'eau. Mélanger. Saler, poivrer.

Laver la tomate, couper en en petit dés et ajouter à la viande. Sucrer pour corriger l'acidité.

Laver vos feuilles de salade et réserver.

Préparer la sauce : mélanger de la mayonnaise 2/3 pour 1/3 de sauce au poivre.

Faire chauffer les tortillas au micro onde. Disposer quelques feuilles de salade au centre puis un peu de sauce et terminer par la viande. Rouler et manger.

 

Bon appétit !!!

 

wrap-boeuf-poivre.JPG

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Published by Daphné - dans Plats
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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, voici une petite recette toute simple et rapide que vous pourrez agrémenter de la sauce de votre choix. Pour nous ce fut sauce tomate basilic.

 

Pour 4 personnes :

 

  • 75cl de lait
  • 150g de semoule fine
  • 60g de beurre
  • 100g de gruyère rapé
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • 1 boite de tomate concentré
  • huile d'olive
  • basilic

Faire bouillir le lait et le beurre. Verser la semoule en pluie et laisser gonfler a feu doux pendant environ 10mn.

Ajouter le gruyère, le sel et le poivre.

Retirer la préparation du feu et incorporer les oeufs battus.

Faire bouillir de l'eau salée. Mouler les quenelles a l'aide de 2 cuillères et les plonger dedans. Les quenelles remontent a la surface quand elles sont prêtes.

Préparer la sauce : Faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter la tomate concentré. Diluer avec un peu d'eau. Saler et mettre du basilic.

Server vos quenelles et napper de sauce.

 

Bon appétit !!!

 

Quenelle-de-semoule.JPG

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Published by Daphné - dans Accompagnements
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