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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 10:31

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd'hui une quiche mexicaine, recette extraite de mon livre "la cuisine familiale, 1001 recettes" aux éditions SOLAR.

Une belle quiche pleines de saveurs !

 

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit piment (pas mis) piment de cayenne à la place
  • 2 càS d'huile d'olive
  • 300g de boeuf haché
  • 2 càS de concentré de tomate
  • poivre, poivre de Cayenne, sel
  • 1/2 poivron rouge (j'en ai mis 1)
  • 2 tomates
  • eau
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 pâte brisée (maison)
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 20cl de crème liquide

Quiche-mexicaine5.jpg

Peler l'oignon et l'ail. Hacher les finement.

Chauffer l'huile dans une grande pôele et y faire cuire la viande, ajouter l'ail, l'oignon, le piment et le concentré de tomate. Assaisonner de poivre et d'un peu de sel.

Couper le poivron en 2 dans le sens de la longueur, oter les graines et couper en fines lanières. Ebouillanter les tomates pour retirer la peau. Enlever les pépins et le coeur dur. Détailler la chair en petit dés. Egoutter le maïs.

Etaler la pâte brisée dans un moule a tarte beurrer et fariner. Ajouter à la viande, les poivrons, les dés de tomates, le maïs et répartisser dans le fond de la tarte.

Battre les jaunes avec la creme. Assaisonner de poivre de Cayenne et de sel. Verser sur la garniture et enfourner à 180° (four chaud) pendant 45mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

Quiche-mexicaine3.jpg

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Published by Daphné - dans Tartes
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commentaires

Mely 27/11/2012 12:12


Wow, superbe !! De quoi ravir mon adoration de la cuisine mexicaine et des tartes salées. Très belle assiette, miam !

Daphné 27/11/2012 13:23



Ravie qu'elle te plaise, bon apres midi



Mimitouti 27/11/2012 08:44


En voyant le titre, c'est exactement ainsis que je l'imaginait !! délicieuse !! bonne journée ! bises

Daphné 27/11/2012 10:40



Merci Sandrine, bises



Loulou 26/11/2012 21:04


elle est bien sympa cette quiche !! ça me plait bien !!


bisous

Daphné 26/11/2012 22:14



Merci beaucoup, bises



Miss Malakoff 26/11/2012 15:47


Quelle belle tarte

Daphné 26/11/2012 17:58



Merci miss ^^ Bises



EnviesDélices 26/11/2012 15:17


Elle doit être bien savoureuse cette tarte

Daphné 26/11/2012 17:58



Oui tres ^^ bises



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