Calzone

08.12.2012

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose une pizza calzone. Vous savez c'est la fameuse pizza qui est plié. Elle ressemble a un chausson. En générale ce n'est pas la pizza que je préfère mais j'ai voulu tester fait maison et je pense que je recommençerais avec d'autres garnitures.

En ce qui concerne la garniture, sur mes 2 calzones j'ai mis moitié viande hachée saue tomate, et moitié viande haché sauce au curry et champignons

500g de farine
2 càS d'huile d'olive
sel
20cl d'eau
1 sachet de levure de boulanger

Dans un saladier, mettre la farine, creuser un puit et y verser l'huile et le sel. Mélanger le sachet de levure avec les 20cl d'eau tiède. Verser le tout dans le saladier. Pétrir à la main et façonner une boule. Laisser reposer au moins 1h à température ambiante.

400g de viande haché
3 càs de tomate concentré
200g de champignons
2 càC de curry
20cl de creme liquide
sel et poivre
basilic
huile d'olive
échalote
ail

Dans une 1ere poele, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir l'échalote émincé. ajouter 200g de viande, la tomate concentré. Saler, poivrer et mettre du basilic. Laisser cuire 10mn environ.

Dans une autre poele, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail haché. Ajouter la viande, les champignons, la creme, le curry. Saler et poiver. Laisser cuire 15 mn environ.

Séparer la pâte en 2 parts égales. Abaisser la pâte à pizza et sur une moitié seulement de la pâte garnisser comme bon vous semble. Replier la pâte sur elle meme. Badigeonner d'oeuf pour dorer et enfourner à 220° (four chaud) pendant 15 à 20mn environ.

Bon appétit !!!