Risotto aux coques

Bonjour à tous, je continue dans ma lancé du repas du reveillon de noel et aujourd'hui je vous propose mon plat. Pour décortiquer les coques j'ai reçu l'aide de mon mari et de son fils. C'était sympa et au moins vite fait.

Le plat était délicieux et même mon mari qui n'aime pas trop le riz à reconnu que le risotto était vraiment top. C'est vrai que le risotto c'est plus crémeux, plus fondant. Bref, on a tous beaucoup aimé.

• 400g de riz spécial risotto
• 800g de coques
• 1 grosse carotte
• parmesan
• beurre
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 bouquet de persil plat
• 4 càS d'huile d'olive
• eau
• sel et poivre

Mettre les coques a dégorger dans de l'eau salée pendant 1h. N'hésiter pas a changer d'eau plusieurs fois.

Rincer les et égoutter les. Verser les dans un faitout et couvrer d'eau. Chauffer jusqu'a ce que les coques s'ouvrent. Détacher les mollusques et réserver. Conserver les coques dans leur eau de cuisson pour qu'elles ne déssechent pas.

Laver le persil, la carotte. Eplucher l'oignon et l'ail. Hacher la carotte en petit morceau et la faire revenir dans l'huile avec l'ail et l'oignon haché. Ajouter le riz. Mélanger jusqu'a ce qu'il devienne translucide. Ajouter une louche d'eau des coques, mélanger jusqu'a absorption. Renouveller l'opération 15/20mn.

2mn avant la fin, ajouter les mollusques.

Eteindre le feu, mettre un peu de beurre et de parmesan. Mélanger. Couvrer 2mn.

Bon appétit !!!

Comments

[Loulou]

joli risotto !! ce doit être sympa avec les coques !!
bisous

[Daphné]

Oui c'était très bon, bises

[soficook]

un bon risotto , j'en ai aussi fait un pour les fêtes , bonne journée

[Daphné]

Il était bien bon !! Bon weekend

[doudoute]

très joli risotto ça donne envie :)

[Daphné]

Merci c'est gentil, bises

[la popotte a lolo.over-blog.com]

hum, superbe ce mélange de saveurs !

[Daphné]

Merci beaucoup, bises

[AurélieW]

moi je suis pénible, j'attends le gâteau Dora :)

[Daphné]

Prend ton mal en patiente, publication prévu pour lundi ^^ Bises