750 grammes
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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 14:16

Je vous mets une recette simple et tres bonne pour assaisonné vos cuisses de poulet. Je l'ai fait a ma sauce alors vous pouvez ajuster à vos gouts

 

  • cuisses de poulet (une par personne)
  • du beurre
  • du thym
  • du paprika
  • de l'huile d'olive
  • sel et poivre
  • fond de veau
  • vinaigre balsamique

Mettre un peu de beurre dans un plat allant au four. Déposer les cuisses de poulet. Saler et poivrer. Ajouter du thym et du paprika. Mettre une noix de beurre sur chaque cuisse pour que la peau dore bien et mettre un filet d'huile d'olive sur le poulet. Mettre au four à 200 pendant plus ou moins 1h. A la fin de la cuisson. Mettre 2 cuillère a café de fond de veau et déglacer au vinaigre balsamique. C'est pret !!!

 

 cuisse de poulet et gratin dauphinois 2

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 14:24

Voila un plat que mon zhom affectionne particulierement et j'avoue que moi aussi. Pourtant je ne suis pas trop viandes et encore moins viande rouge. Mais cette recette me réconcilie avec le boeuf.

Et voila la recette :

 

  • Un morceau de bavette d'aloyau par personne
  • des échalotes
  • du fond de veau
  • du vinaigre balsamique
  • du beurre

Faire fondre le beurre dans une poele. Faire revenir les échalotes. Mettre la viande, en général pour une viande rouge on preferera une cuisson saignante mais c'est au gout de chacun. En fin de cuisson ajouter 2 cuillère a café de fond de veau et déglacer avec 2 cuillère a café de vinaigre balsamique.

Server chaud, régalez vous !

 

 

IMGP0914.JPG

 

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