750 grammes
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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 09:44

Bonjour, voici une recette originale et pleines de saveurs. Simple a réaliser, elle étonnera vos convives. amateurs d'épices c'est par ici, les autres on passe le chemin !!!

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 côtes de porc
  • 1 yaourt nature
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 càc de curry
  • 1/2 càC de paprika
  • 1 demi citron
  • sel et poivre

Presser le citron, hacher finement l'ail. Verser le yaourt dans un saladier. Saler et poivrer. ajouter les épices.

Etaler le mélange sur les côtes de porc de chaque côté. Mettre de l'aluminium sur votre plat et laisser mariner 15mn au frigo (ou plus).

Faire griller vos côtes de porc à la poêle (et pourquoi pas au barbecue).

 

Bon appétit !!!

 

 

Pas de photos pour cette recette, ça met completement sortie de la tête.

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 07:21


Non, je ne suis pas devenue folle. Non, je ne fais pas des expériences loufouques dans ma cuisine. Et oui c'était très bon, acidulés comme il faut, une viande moelleuse. Bref, c'était parfait. Essayer vous verrez !!! J'ai trouvé la recette en farfouillant sur le net.

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 escalopes de poulet
  • 150g de rhubarbe (même un peu moins)
  • 25cl de fond de veau ou volaille
  • 1 échalote
  • 1 càC de miel
  • 1 demi càC de moutarde
  • 4 càC de sauce soja

Mélanger le miel, la moutarde et la sauce soja. Verser sur le poulet et laisser mariner au frigo au moins 1h.

Emincer l'échalote. Laver et couper la rhubarbe en tronçon.

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre puis ajouter la rhubarbe et recouvrer de votre bouillon de veau ou volaille.

Faire réduire afin d'obtenir une sauce oncteuse.

Ajouter le poulet et laisser cuire.

 

Bon appétit !!!

 

poulet-sauce-rhubarbe---2-.JPG

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 10:44

Avec les beaux jours on ressort les barbecues (électrique chez nous). Une chose que j 'adore manger c'est le poulet et la j'ai trouvé une marinade top.

Voici la recette, par contre pas de photos, ça m'est sortie de la tête, sans doute que l'odeur y est pour quelque chose

 

  • cuisses de poulet selon nombres de personnes)
  • 20cl d'huile d'olive
  • jus d'un citron
  • 2 càC de paprika
  • 1 càC de curry
  • 1 échalote
  • 2 càC de miel

Inciser la peau du poulet ou retirer la.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients puis verser le tout sur vos poulets dans un plat.

Mettre au frigo au moins 1h.

Faire cuire au barbecue.

 

Bon appétit !!!

 

 

 

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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 11:20

Hummmm le filet mignon, c'est vraiment une viande que j'aime, pourtant habituellement je ne suis pas trop viandes, mais la, y'a exception !!!

Pour cette recette, je me suis servie d'un miel liquide mais je pense qu'un miel crémeux aurait été mieux.

 

Pour 2 personnes :

 

  • 425g de filet mignon
  • 2 pommes
  • 3 càS de miel
  • 2 càS de moutarde
  • 1 càS de vinaigre balsamique

Eplucher vos pommes et couper les en lamelle. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le miel, la moutarde et le vinaigre balsamique.

Verser votre sauce sur le filet dans un plat allant au four. Ajouter les pommes tout autour.

Mettre au four pendant 40mn à 200° (four chaud).

 

Filet-mignon-de-porc-miel-et-pommes--2-.JPG

 

 

 

J'ai accompagné de pâtes. Bon appétit !!!

 

Filet-mignon-de-porc-miel-et-pommes.JPG

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 10:06

Voici une recette totalement freestyle et je suis bien contente de l'avoir réalisé. Le fromage se marie parfaitement avec les épinards et les deux sont excellent avec le poulet.

Je vous donne donc ma recette :

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 escalopes de poulet
  • épinards frais (il faut en prévoir plus car les épinards réduisent beaucoup en cuisson)
  • 3 portions de fromage type carré frais
  • sel et poivre

Nettoyer les épinards : plier les feuilles en deux et retirer la tige, nettoyer sous l'eau et égoutter.

Dans une casserole a feu moyen faire cuire les épinards environ 5mn (sans ajouter d'eau, ni matière grasse). Ajouter les portions de fromage, saler et poivrer. Mélanger. Réserver.

Inciser les escalopes dans le sens de la longueur. Farcir vos escalopes de votre préparation.

Faire fondre du beurre dans une pôele et mettre les escalopes a cuire.

 

Bon appétit !!!

 

Escalope-de-poulet-farci-aux-epinard.JPG

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 14:30

Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui une recette qui m'a beaucoup plu. Il s'agit de boulettes de poulet cuite dans de la sauce soja auxquelles on ajoute des graines de sésame. Je vous laisse juger !!!

Pour 4 personnes :

 

  • 4 belles escalopes de poulet
  • 125ml de sauce soja
  • 1 càS de graines de sésame
  • 1 càS de sucre
  • 1 échalote
  • huile d'olive
  • 1 oeuf

Boulettes-de-poulets-caramelisees-au-soja--2-.JPG

Couper vos escalopes en petits morceaux. Dans le mixeur, mettre l'échalote éplucher et couper grossièrement, l'oeuf, la viande et les graines de sésame. Mixer le tout. Former des boulettes.

Faire revenir les boulettes quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Réserver.

Dans une sauteuse, mettre la sauce soja et le sucre et ajouter les boulettes. Laisser cuire doucement jusqu'a ce que les boulettes soient recouvertes par la sauce.

 

Bonne appétit !!!  

Boulettes-de-poulets-caramelisees-au-soja.JPG

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 11:38

Aujourd'hui une recette toute simple pour les soirs ou comme moi il y a 2 jours vous ne savez pas quoi faire.

J'avais des cuisses de poulet dans mon congele, je les ais juste fait cuire à la sauteuse avec de la creme et de la moutarde.

Rapide, bon et efficace.

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 cuisses de poulet
  • moutarde
  • beurre
  • 20cl de creme liquide
  • sel et poivre
  • ail

Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse. Faire revenir l'ail émincé.

Saler et poivrer les cuisses de poulet, les badigeonner de moutarde de chaque côté.

Les faire dorer a feu vif 2mn de chaque côté.

Baisser le feu puis laisser cuire 25mn en ajoutant un peu d'eau pour que ça ne brule pas.

En fin de cuisson, ajouter la creme et laisser cuire a feu doux encore 5mn.

 

C'est prêt !!!

 

IMGP1404.JPG

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 11:49

Je vous propose aujourd'hui une recette au accent provençale. J'adore les saveurs provençale. ça sent bon le soleil, les vacances, la farniente et puis c'est pleins de gout.

J'ai choisi une recette simple qui plaira a tous (je l'espère). Le petit plus de ce plat est le vinaigre de framboise qu'on sent légérement dans la sauce.

Voici la recette :

 

  • 4 paupiettes de dinde
  • ail
  • 2 tomates fraiches
  • sel et poivre
  • farine
  • 3 càC de fond de veau
  • 3 càC de vinaigre de framboise
  • beurre

Saler et poivrer les paupiettes, fariner les et tapoter pour enlever l'excédent de farine.

Faire fondre du beurre dans une sauteuse, éplucher et hacher l'ail finement. Faire revenir l'ail dans le beurre.

Saisir les paupiettes pour qu'elles colorent. Ajouter les tomates préalablement laver et couper en dès. Couvrer avec un peu d'eau (en rajouter dès qu'il en manque).

Laisser cuire 20mn.

En fin de cuisson, ajouter le fond de veau et le vinaigre de framboise.

 

Server avec par exemple des pâtes.

 

Bonne appétit !!!

 

IMGP1365.JPG

 

 

IMGP1367.JPG

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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 11:49

Aujourd'hui je vous propose une recette pleines de gout pour accompagné une cuisse de poulet. Une touche de sucré vient adoucir le côté un peu fort de l'échalote (ou de l'oignon).

Je me suis régalée avec cette recette et je ne suis pas la seule !!!

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 cuisses de poulet
  • 3 échalotes (ou oignons)
  • 2 càC de sucre
  • 1 càC de sauce soja
  • 2 càC de vinaigre de xeres
  • sel et poivre
  • beurre
  • eau

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Pendant ce temps émincé les échalotes. Faire revenir les échalotes dans le beurre pendan 5 mn puis verser un peu d'eau (recouvrir les échalotes). Ajouter le sucre et laisser caraméliser pendant 15 mn environ (a suveiller). Ajouter la sauce soja et mettre les cuisses de poulet salé et poivré a couvert pendant 25mn à feu moyen.

Mettre de l'eau dès que l'échalote a tout absorbé. Renouveller autant de fois que necessaire.

Une fois le poulet cuit, reserver et déglacer au vinaigre de xeres.

 

Server avec un peu de riz.

 

IMGP1343.JPG

 

 

IMGP1344.JPG

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 14:47

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et originale pour agrémenter vos côtes de porc. Pour cela j'ai fais une petite marinade pleine de saveur. Simple a réaliser elle demande tout de même d'avoir un certains nombres d'ingrédients chez soi ou si non, il va falloir aller aux courses .

Le résultat est plutôt sympa et apporte une petite touche exotique.

 

Pour 2 personnes

 

  • 2 côtes de porc
  • 3 càS de sauce soja
  • 2 càS de vinaigre de vin rouge
  • 2 càS de vinaigre de Xéres
  • 1 càS de farine
  • 1 càS de sucre glace
  • 1 càC d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail écrasée

Mélanger tous les ingrédients sans faire de grumeaux.

Répartisser les côtes dans un plat et verser la sauce dessus. Laisser mariner au moins 1h au frigo.

Egoutter les côtes et faire cuire à la pôele comme d'habitude.

 

Pour accompagner j'avais fait des petites pommes de terre sautées maison auxquelles j'avais mis du gros sel de Guérande, du poivre un un peu de paprika.

 

Bon appétit !!!

 

IMGP1319.JPG

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