750 grammes
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui mes boulettes toutes moelleuses. Elle étaient vraiment très légères, pas seche du tout. Nous nous sommes régalés.

 

  • 500g de viandes hachées
  • 2 belles tomates
  • sel et poivre
  • coriandre
  • 1 tranche de pain de mie
  • lait
  • farine
  • 3 càS de tomate concentré
  • basilic

Faire tremper la tranche de pain de mie dans du lait.

Laver et couper les tomates en petit dés. Les mettres avec la viande. Saler, poivrer, ajouter de la coriandre.

Essorer grossierement votre pain de mie, l'émietter et l'ajouter à la viande. Mélanger avec les mains.

Former les boulettes, les passer dans la farine. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre du beurre. Faire revenir les boulettes. Avant la fin de la cuisson, ajouter la tomate concentré avec un peu d'eau et le basilic (ceci vous servira de sauce).

Laisser cuire encore 5mn les boulettes.

 

Bon appétit !!!

 

Boulettes-de-viandes-tres-moelleuse--2-.JPG

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je poursuis mes recettes de mon diner de vendredi soir. après les samossas en apéritifs, j'ai fais un filet mignon en croute. C'était une première, mes invités m'ont donc servit de cobaye, ainsi que mon mari (mais lui il a l'habitude, lol). tout le monde a aimé et moi aussi. A refaire !!!

 

  • 1 filet mignon de porc (j'en ai pris 2 car ils étaient petits)
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 100g de gruyère
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre
  • 1 échalote
  • 1 jaune d'oeuf

Faire revenir l'échalote dans du beurre. Retier l'échalote et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10mn à feu doux. Remetter l'échalote, cuire encore 5mn. Saler et poivrer. Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée, y déposer le jambon, le gruyère. Recouvrir d'échalote, ajouter le filet.

Fermer et souder avec de l'eau.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 45mn.

 

Bon appétit !!!

 

Pour la photo je suis désolée mais c'est un tout petit bout. Je me voyais mal sortir mon appareil photo devant mes invités que je reçevais pour la 1ere fois, ils auraient pensé que j'étais folle, lol. C'est donc un reste mais ça montre bien ce que ça donne ^^

 

filet-mignon-en-croute--2-.JPG

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, je ne sais pas vous mais il m'arrive souvent de commencer un plat sans vraiment savoir ce que je vais en faire et c'est ce qu'il s'est passé pour cette recette. A la base je pensais faire cuire mes cuisses de poulet normalement sans rien de bien spécial et puis en ouvrant le frigo j'ai vu qu'il me restait un fond de bocal de tomates séchées. Aller hop, avec un petite creme ça sera parfait.

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 cuisses de poulet
  • beurre
  • sel et poivre
  • 20cl de creme liquide
  • quelques pétales de tomates séchées.
  • Echalote

Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et faire revenir une échalote émincée. Déposer les cuisses de poulet et les faire dorer 5mn de chaque côté. Ajouter un verre d'eau. Saler et poivrer, courvrer et laisser cuire 25mn environ. Ajouter de l'eau a chaque fois que necessaire.

Sorter les cuisses de poulet, réserver. Verser la creme et les pétales de tomates séchées coupées en morceaux. Laisser réduire 5mn et remettre les cuisses pour encore 5mn de cuisson.

Server, bon appétit !!!

 

Cuisse-de-poulet-aux-tomates-sechees.JPG

 

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, voici une petite recette pour accompagner des cuisses de poulet. D'inspiration orientale, les saveurs de ce poulet ne vous laisseront pas indifférent.

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 càS de sauce soja
  • 1 échalote
  • cumin
  • coriande
  • sel et poivre
  • beurre

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis faire revenir l'échalote émincée. Mettre les cuisses de poulet a dorer 5mn.

Ajouter la sauce soja. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre et le cumin.

Laisser cuire 25 à 30mn a couvert. Verser de l'eau régulierement pour ne pas que le fond brule.

Bon appétit !!!

 

poulet-soja-et-epices--2-.JPG

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, je ne sais pas vous mais mon titre me choque. "En croute de noisette" !!! Le mot "croute" à une légère tendance a me répugner. Enfin je suis bizzare parfois, lol.

Ce weekend mon chéri a travaillé de nuit il fallait donc lui préparer son repas à l'avance et si possible quelque chose de bon pour lui donner du coeur à l'ouvrage. Et d'après ces dires, il a adoré !!!

 

Pour 2 personnes :

 

  • 2 escalopes de poulet
  • 50g de farine
  • 50g de poudre de noisette
  • 2 oeufs
  • sel
  • beurre

Dans une assiette, casser les oeufs et batter les en omelette.

Dans une autre assiette, mélanger la farine, la poudre de noisette et un peu de sel.

Passer les escalopes dans les oeufs puis dans le mélange farine/poudre de noisette.

Faire fondre du beurre dans une pôele et cuire la viande.

Bon appétit !!!

 

escalope-de-poulet-en-croute-de-noisette.JPG

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et très bonne pour agrémenter un roti de porc.
J'ai tout simplement mis quelques herbes pour apporté du gout et c'était très réussi.

 

  • 1 roti de porc (selon le nombres de personnes)
  • beurre
  • huile d'olive
  • sel
  • moutarde
  • thym
  • basilic

Au fond d'un plat allant au four couper quelques petits morceaux de beurre, sur lesquels vous déposerez votre roti.

Saler votre roti, puis badigeonner le de moutarde. Ajouter ensuite le thym et le basilic.

Déposer votre roti dans le plat, verser un filet d'huile d'olive dessus.

Enfourner à 200°. Le nombre de minute varie en fonction du poids du roti. En général on compte 30mn pour 500g.

 

Bon appétit !!!

 

Roti-de-porc-aux-herbes.JPG

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 10:41

Bonjour à tous, aujourd'hui une recette que l'on a beaucoup aimé à la maison. Le mélange sucré/salé me ravie toujours autant.

Pour 2 personnes :

 

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 échalote
  • huile d'olive
  • 7 pruneaux
  • 30cl d'eau
  • fond de veau ou volaille
  • cumin
  • sel et poivre
  • 1 càS de fécule de pomme de terre

Faire revenir vos cuisses dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps émincé l'échalote, retirer le noyau des pruneaux et couper les en 2.

Retirer les cuisses et reserver.

Faire revenir l'échalote et les pruneaux. Pendant ce temps préparer votre fond de veau avec les 30cl d'eau.

Remettre les cuisses dans la sauteuse et verser votre fond de veau.

Saler, poivrer et mettre le cumin.

Laisser mijoter a feu moyen pendant 30 à 45mn (selon la taille de vos cuisses).

A la fin mettre la fécule de pomme de terre afin d'épaissir la sauce.

 

Bon appétit !!!

 

Cuisses de poulet aux pruneaux

 

 

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 11:22

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose la recette des escalopes de dinde à la milanaise. C'est bon et facile a faire. Je vous laisse juger.

 

Pour 3 personnes :

 

  • 3 escalopes de dinde
  • 3 oeufs
  • farine
  • chapelure et parmesan en même quantité
  • sel et poivre
  • beurre
  • tomate
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique

Aplatir vos escalopes à l'aide d'un rouleau à patisserie.

Passer vos escalope dans un peu de farine puis dans une assiette avec les oeufs le sel et le poivre et dans une autre assiette avec la chapelure et le parmesan. Répeter l'opération dans les oeufs puis la chapelure.

Placer au frigo 15mn (pour que la croute tienne en cuisson).

Faire fondre du beurre dans une pôele et faire dorer 2 mn par face puis laisser cuire a feu doux encore 5mn.

Laver et couper la tomate en des, arroser d'huile d'olive et d'un filet de vinaigre balsamique.

 

Bon appétit !!!

 

escalope-de-dinde-a-la-milanaise.JPG

 

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 17:24

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette qui sent bon le Sud, le poulet basquaise. Des tomates, des poivrons, quelques épices, voila un plat savoureux.

 

Pour 4 personnes :

 

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 tomates
  • 2 poivrons
  • 1 boite de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • 1 échalote
  • huile d'olive
  • basilic
  • thym
  • paprika

Hacher l'échalote et faire revenir dans l'huile d'olive. Laver et couper vos légumes en lamelle et les ajouter dans le faitout.

Ajouter de l'eau (environ 40cl) puis mettre la tomate concentré.

Saler, poivrer et mettre les épices et les herbes (au pif pour ma part, je sais ça ne vous aide pas. Le mieux c'est de gouter au fur et a mesure) !!!

Laisser mijoter a feu moyen pendant 20mn.

Ajouter enfin les cuisses salées et laisser cuire 25mn environ.

Server avec un riz blanc.

 

Bon appétit !!!

 

 

poulet-basquaise--2-.JPG

 

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 09:11

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette aux accents exotique. Pour cette recette j'ai utilisé du lait de coco que m'a gentillement envoyé mon partenaire "Lamandorle". Il faut savoir que je ne suis pas trop coco ou bien a très faible dose, et la l'association  avec le curry qui est une épice que j'aime beaucoup m'a beaucoup plut.

Merci encore à mon partenaire "Lamandorle".

 

Voici la recette pour 2 personnes :

 

  • 2 escalopes de dinde
  • 20cl de lait de coco
  • 2 càC de curry
  • 1 échalote

Faire fondre du beurre dans une pôele et faire revenir l'échalote hachée.

Faire cuire les escalopes, retirer les de la pôele une fois cuite.

Verser le lait de coco dans la pôele puis le curry. Mélanger.

Server vos escalopes et napper de sauce.

 

Bon appétit !!!

 

escalope-de-dinde-lait-de-coco-et-curry.JPG

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