750 grammes
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 09:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une petite recette déniché sur le site CuisineAz. Un bon mélange de saveur même si je reste un peu déçu car la présence trop forte du citron cache completement le gout du curry.

Dommage c'était pour moi la recette parfaite, car elle allie le curry qui est une de mes épices favorites et le citron que j'adore !

J'ai accompagné d'un riz basmati. Le tout était tout même tres bon.

Je vous livre la recette pour 4, je n'ai fais que 2 cuisses mais j'ai gardé le même nombres pour les autres ingrédients.

 

  • 4 cuisses de poulets dans la recette (juste 2 pour nous)
  • 2 càS de curry en poudre
  • 1 pomme
  • 4 oignons (2 échalotes, c'est tout ce qu'il me restait)
  • 2 yaourts
  • 1 citron
  • 1 càS de persil ciselé (oups, j'viens de me rendre compte que j'ai oublié, lol)
  • 20g de beurre
  • sel et poivre

curry-de-cuisse-de-poulet-au-citron2.jpg

Eplucher et émincer les oignons. Eplucher la pomme et couper la en petit dés. Prélever les zestes de citron et les faire blanchir. Presser le citron.

Dans une sauteuse faier chauffer de l'huile et y faire dorer le poulet. Réserver dans une assiette.

Faire fondre le beurre, laisser fondre les oignons, les zestes et les pommes pendant quelques minutes. 

Saupoudrer de curry. Remettre le poulet, verser le jus de citron. Saler et poivrer.

Laisser cuire 20mn à couvert a feu doux.

Ajouter les yaourts, 5mn avant la fin de la cuisson.

Parsemer de persil.

 

Bon appétit !!!

 

curry-de-cuisse-de-poulet-au-citron.jpg

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 09:00

Bonjour à tous, les bricks ont peut les faire salés ou sucrés et on peut y mettre ce qu'on veut. Cette fois, j'ai choisi de les garnir avec du poulet et un peu de cumin, une épice dont je me sers souvent. J'ai également ajouté un peu de vache qui rit pour que se soit moins sec. Une jolie entrée ou plat que vous pourrez servir avec une salade par exemple.

 

brick-aux-poulets3.jpg

 

  • 5 feuilles de bricks
  • 2 escalopes de poulets
  • 1 échalote
  • 2 vache qui rit
  • sel et poivre
  • cumin en poudre
  • 1 oeuf pour la dorure
  • beurre

brick-aux-poulets2.jpg

Dans une poele, faire fondre un peu de beurre. Faire revenir l'échalote, finement haché. Ajouter le poulet coupé en petit morceaux. Faire revenir la viande quelques minutes. Saler et poivrer. Ajouter une cuillère a café de cumin.

Ecraser grossièrement la vache qui rit à la fourchette, ajouter la dans la poele. Laisser fondre tout en remuant.

Couper chaque feuilles de bricks en 2, garnir les bricks de poulets et plier en forme de triangle ou autres !

Préchauffer le four à 200° pendant 10mn et enfourner vos bricks 10mn environ après les avoir badigeonner d'oeuf battu. Cette mission de "badigeonnage" a été accomplie par ma puce ^^

 

Bon appétit !!!

 

brick-aux-poulets.jpg

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 16:52

Bonjour à tous,  j'ai tout de suite remarqué cette recette chez mimitouti . Je trouve en effet que c'est une idée original pour cuisiner des steaks. C'est rapide et tres bon. J'ai trouvé tout de même que c'était un peu copieux, bon peut etre que c'est à cause de ce satané rhume !

 

J'ai fais pour 2 personnes :

 

  • 2 steaks haches
  • 1/2 oignons
  • gruyère rapé
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf

steak-en-croute3.jpg

Dans une pôele faire revenir l'oignon coupé en lamelles avec un peu d'huile. Ajouter les steaks, les retourner aussitot juste pour les précuire.

Laisser refroidir les steaks

Dérouler la pâte feuilletée, découper la en 2. Mettre un peu de fromage, le steak et finir par les oignons grillés. Recouvrer de pâte feuilletée. Badigeoner de jaune d'oeuf.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 30mn.

 

Bon appétit !!!

 

steak-en-croute.jpg

 

 

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 09:27

Bonjour à tous, ATTENTION TUERIE !!!! J'avais reperé cette recette sur le blog de Sorawel, les recettes de sorawel il y a un petit moment déjà et l'autre jour j'avais tous les ingrédients (ou presque). Et bien franchement ça déchire tout !!! Je me suis régalée, c'est le genre de recette délicieuse et originale que je pourrais proposer à mes invités lors d'un prochain repas.

Merci ma belle, j'aurais dû en faire plus.

J'ai changé les proportions ^^

 

  • 2 escalopes de poulet
  • 3 càS de sauce soja
  • 1 càS de vinaigre balsamique
  • 1 échalote
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 20cl de lait de coco
  • 50g  de noix de cajou
  • piment d'espelette
  • huile

Poulet-aux-noix-de-cajou2.jpg

Couper le poulet en lanières. Le mettre dans un saladier avec la sauce soja et le vinaigre balsamique et le gingembre haché finement. Laisser mariner 1h au frais. Verser un peu d'huile dans une poele, y faire revenir l'échalote. Ajouter le poulet et laisser dorer. Ajouter les noix de cajou et le lait de coco. Laisser mijoter 15mn. Parsemer de piments d'espelette.

 

Bon appétit !!!

 

poulet-au-noix-de-cajou.jpg

 

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 10:27

Bonjour à tous, voici une recette trouvé sur mon livre fétiche du moment "La cuisine familiale, 1001 recettes" aux éditions SOLAR.

Un bon gout croustillant pour ce poulet. Une recette simple et délicieuse. a tester !

 

  • 1 oeuf
  • 1 càS de moutarde
  • 1 càS de farine
  • sel et poivre
  • 2 cuisses de poulet
  • 50g de chapelure
  • 50g de parmesan
  • 1 càS d'herbe de provence
  • beurre
  • 20cl de cheddar rapé

Battre l'oeuf dans un plat avec la moutarde, le sel et le poivre. Mettre la farine dans une assiette. Rouler le poulet dans la farine puis dans l'oeuf.

Mélanger la chapelure, le parmesan et les herbes. Rouler le poulet dedans. Réserver au frais pendant 1h.

Beurrer un plat et placer le poulet dedans. Parsemer de cheddar.

Faire fondre un peu de beurre et badigeonner le poulet.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 40mn.

 

Bon appétit !!!

 

Poulet-croustillant2.jpg

 

 

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, voici le plat de mon reveillon du jour de l'an. Un superbe filet de boeuf enroulé dans une pâte feuilletée et garnit de foie gras. Un régal !!!

Mon homme a vraiment adoré et je le comprends.

 

  • 800g de filet de boeuf
  • 200g de foie gras mi cuit
  • 1 pâte feuilletée
  • 10cl de madère
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 40cl de bouillon de volaille
  • sel et poivre

Filet-de-boeuf-en-croute-au-foie-graqs--4-.JPG

Inciser le filet sur la longueur, introduire des lamelles de foie gras.

Faire dorer le filet dans un peu de beurre. Laisser refroidir. Etaler la pâte feuilletée, poser le filet froid dessus. Saler, poivrer. Emballer le filet avec la pâte feuilletée. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Poser le filet sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 45mn à 200° (four chaud).

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre du beurre, mettre la farine d'un coup. Remuer jusqu'a obtenir un mélange mousseux. Verser le bouillon et madère en fouettant. Laisser cuire jusqu'au 1er fremissement. retirer du feu.

Sortir la viande et servir avec la sauce.

 

 Filet de boeuf en croute au foie graqs (3)

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, voici une recette que nous avons tous aimé. Même ma puce a bien voulu gouter et en a redemander plusieurs fois. Si ça c'est pas la preuve que c'était délicieux !!! lol.

Le mélange sucré/salé fonctionne a merveille, je vous conseil cette recette si vous êtes adepte du mélange sucré/salé.

 

  • 2 escalopes de poulet
  • 2 càC de sauce soja
  • sel et poivre
  • 2 oignons
  • coriandre en poudre ou fraiche
  • 2 càC de fond de veau
  • sucre

Faire fondre du beurre dans un wok, faire revenir les oignons émincés avec un peu de sucre. Laisser cuire une dizaines de minutes. Ajouter le poulet coupé en morceau. Saler poivrer, verser la sauce soja et la coriandre. Ajouter le fond de veau et un verre d'eau. Laisser mijoter environ 10mn.

 

Bon appétit

 

poulet-sauce-soja--coriandre--2-.JPG

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, voici une recette tout droit sortie de mon imagination que j'ai trouvé vraiment très bonne.

Un peu de tomate concentré, de la sauce soja, mon ptit wok et hopla c'est prêt !!!

 

  • 500g de sauté de porc
  • haricots verts (c'était un reste d'haricots frais)
  • sel et poivre
  • 2 càc de sauce soja
  • 1 échalote
  • 1 boite de concentré de tomate

Faire revenir l'échalote dans du beurre. Ajouter la viande et la faire revenir. Mettre la tomate concentré, verser un peu d'eau. Mélanger.

Ajouter les haricots verts. Saler, poivrer. Ajouter la soja.

Laisser mijoter quelques minutes.

 

Bon appétit !!!

 

Saute-de-porc-aux-haricots-verts--2-.JPG

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose un plat réunionnais. Le rougail. Alors avant toute chose je m'excuse d'avance si le rougail ne se prépare pas comme ça, j'ai trouvé la recette sur le net et elle m'a plut.

Le plat était délicieux, il me manquait tout de même un peu de curcuma (bizzare je n'en ais pas dans mon étagère à épices) !!!

J'espère que la recette vous plaira tout de même.

 

  • 500g de saucisses
  • 3 tomates
  • 3 gousses d'ails
  • thym
  • sel
  • oignon
  • curcuma (pas mis)
  • huile

Emincer l'ail et l'oignon. Faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile.

Couper les saucisses en 4 morceaux et le faire roussir dans la poêle. Saler et poivrer. (Ajouter le curcuma) et le thym.

Cuire 15mn a feu doux.

Laver et couper les tomates, les ajouter et faire cuire a feu doux environ 45mn.

J'ai servis avec de la semoule.

 

Bon appétit !!!

 

Rougail-saucisse--3-.JPG

 

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, je vous propose une recette de sauté de porc accompagnée de carottes coupées en lamelles et d'une sauce à base de pommes.

Pour cette recette, je suis partie en freestyle culinaire. J'ai osé le mélange de saveur, sucré/salé et c'était plutôt réussi. A ne pas mettre toutefois dans toutes les bouches !

 

  • 500g de sauté de porc
  • 2 belles carottes
  • 2 tomates
  • sel et poivre
  • échalote
  • 20cl de crème liquide
  • 2 pommes
  • cannelle

Faire fondre du beurre dans une casserole et y faire revenir l'échalote hachée.

Mettre la viande, laisser dorer 5 mn. Retirer et réserver.

Ajouter vos légumes que vous aurez préalablement laver, éplucher et couper en lamelles. Mettre un verre d'eau, couvrir et laisser cuire une dizaine de minute.

Remettre la viande et laisser mijoter 20mn environ a feu doux. Saler et poivrer

Dans une casserole, faire chauffer la crème a feu doux et ajouter les pommes épluchées et coupées en petit dés. Laisser compoter pour que les pommes fondent dans la sauce. Mettre une pointe de cannelle.

Server la viande avec les légumes et un peu de sauce à côté.

 

Bon appétit !!!

 

Saute-de-porc-aux-carottes-et-tomates-sauce-aux-pommes--6-.JPG

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