750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 11:42

Bonjour à tous. Hier soir, nous avions nos amis à mangé. J'avais pour mission de préparé le plat et mon amie, patissière de métier s'occupait du gateau. Au passage, un délicieux framboisier. J'ai longtemps hésité entre un plat convivial ou un apéritif dinatoire. Finalement, j'ai opté pour un plat convivial : une carbonade flamande.

Je n'en n'avais jamais cuisiner, ni même gouté. Mon mari étant originaire du Pas de Calais et comme j'y ais vécu 1an avec lui, je me suis dit que ça pourrait être sympa d'essayer.

Nos amis non plus ne connaissait pas et bien ce fut un succès !

Une viande tendre, légérement sucré et délicatement parfumé par la bière.

A refaire !

Pour la recette, je me suis inspirée de celle de Bernard, de la cuisine de Bernard.

 

Etant donné qu'il s'agissait d'un plat convivial, j'ai juste posé la sauteuse au milieu de la table et fait le service ainsi, les photos ne sont pas superbe, mais je vous assure que nous nous sommes régalés !

 

 

  • 1.5kg de gite
  • 2 oignons
  • 30g de beurre
  • 1 càS de cassonade
  • 1 càS de farine
  • 75cl de bière blonde
  • sel et poivre
  • 5 petites tranches de pain d'épice
  • moutarde

Découper et parer la viande, c'est à dire retirer le gras et les partie dures. Tailler en cube.

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile bien chaude et saisir la viande. Laisser dorer.

Réserver la viande dans une assiette et faire fondre le beurre. Ajouter les oignons coupés en lamelles. Ajouter un petit verre d'eau pour cuire plus vite. Faire blondir les oignons, puis ajouter la cassonade, saler et pivrer. Mélanger.

Une fois l'eau évaporé, ajouter la viande et son jus. Ajouter la cuillère de farine et bien mélanger. Selon la quantité de farine mis, votre sauce sera plus ou moins onctueuse.

Verser la bière, tartiner les tranches de pain d'épice de moutarde et placer dans la sauteuse.

Une fois le pain fondu et les 1ere ébullition démarré, baisser le feu et couvrer.

Laisser mijoter 3h.

 

J'ai servie avec de simple pommes de terre agrémenté de fleur de sel.

 

Bon appétit !!!

 

carbonade-flamande3.jpg

 

 

 

Partager cet article
Repost0
26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 09:00

Bonjour à tous. Il me restait encore des champignons ramassé par mon mari à utiliser, j'ai décidé de m'en servir pour accompagner un roti de porc. Un plat tres savoureux que nous avons beaucoup apprécié.

 

  • 1 roti de porc d'environ 500gg
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • beurre
  • sel et poivre
  • 400g de champignons sauvages
  • 20cl de creme liquide
  • 5cl de Madère

Piquer votre roti d'ail, saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, mettre une noix de beurre, poser le roti de dessus. Verser de l'huile d'olive sur le roti.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 30mn (vérifier la cuisson).

Environ 15mn avant la fin de cuisson de votre roti, faire fondre du beurre dans une casserole. Ajouter les champignons coupés en morceaux. Saler et poivrer. Cuire 5mn. Ajouter la creme et le Madère. Mélanger. Laisser cuire 10mn environ.

Couper des tranches de viande et napper de sauce.

 

Bon appétit !!!

 

cote-de-porc-et-puree-aux-champignons-sauvages2.jpg

Partager cet article
Repost0
9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 09:00

Bonjour à tous. Voici une petite recette inventée par mes soins, que mon mari à adoré. Super, je suis ravie ! J'en referais du coup ^^

 

  • 3 escalopes de poulet
  • 2 càS de sauce soja
  • 1 càS de sauce nuoc mam
  • 2 càS d'huile d'olive
  • 1 gousse d'aile haché
  • sel et poivre
  • coriandre

brocheetes-de-poulet-a-l-asiatique3.jpg

Couper les escalopes en morceaux, les mettre dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mariner au frigo au moins 3h.

Piquer les morceaux de viande sur une pique en bois et faire chauffer à la poêle.

J'ai servis avec des nouilles chinoise.

 

Bon appétit !!!

 

brocheetes-de-poulet-a-l-asiatique.jpg

Partager cet article
Repost0
10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Voici une recette tirée de mon imagination. Le pleins d'épices pour un plat pleins de saveurs.

 

  • 2 cuisses de poulet
  • échalote
  • beurre
  • vinaigre balsamique
  • sel et poivre
  • cumin en poudre
  • curcuma
  • coriandre en poudre

cuisse-de-poulet-aux-epices2.jpg

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter y l'échalote hacher et faire dorer. Ajouter le poulet. Laisser dorer puis retirer le. Deglaçer au vinaigre balsamique environ 5cl.

Remettre le poulet, mouiller avec de l'eau. Puis ajouter les épices selon vos gouts.

Faire cuire à feu moyen et a couvert pendant 20mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

cuisse-de-poulet-aux-epices.jpg

Partager cet article
Repost0
8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Je vous propose une petite recette très sympa pour agrémenter joliment vos côtes de porc.

Voici la recette :

 

  • 2 côtes de porc
  • 1 échalote ou 1 oignon
  • 1 boite de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • thym
  • beurre

cote-de-porc-sauce-tomate3.jpg

 

Faire revenir les côtes de porc dans le beurre. Une fois doré, ajouter l'échalote coupé en lamelles. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Ajouter la tomate concentré, le sel, le poivre et le thym.

Laisser cuire 10 à 15mn a couvert.

 

Bon appétit !!!

 

cote-de-porc-sauce-tomate2.jpg

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 09:00

Bonjour à tous. Je viens de découvrir le blog de Kaellie et également le concours qu'elle organise pour fêter les 2ans de celui ci.

Pour plus d'informations sur son concours : c'est par ici

Si vous me suivez bien, vous savez que je rentre de vacances et que j'étais dans les pyrénées orientales. C'est donc tout naturellement qu'étant à 30km de l'Espagne que je me suis achetée du chorizo (je vous raconterais mes achats plus tard). J'en ai donc cuisiné dimanche soir et mon mari à trouvé ça super bon (selon ses termes). C'est vrai que le chorizo relevé agréablement la viande.

Voici la recette :

 

  • 500g de viande hachée de boeuf
  • 200g de chorizo haché
  • 1 càC de sel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càC de noix de muscade
  • 2 càS de lait
  • 2 càS de vinaigre de Xérès
  • farine
  • huile

boulettes-de-viande-de-boeuf-et-chorizo4.jpg

Hacher la gousse d'ail puis mélanger tous les ingrédients, hormis la farine et l'huile.

Mettre de la farine dans une assiette. Former des boulettes, les rouler dans la farine.

Faire chauffer de l'huile dans une pôele, y faire cuire les boulettes environ 10mn en les tournant de temps en temps.

 

Bon appétit !!!

 

boulettes-de-viande-de-boeuf-et-chorizo.jpg

Partager cet article
Repost0
11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 17:08

Bonjour à tous. Il me restait dans mon congélateur un morceaux de viande de porc sans os dont je ne savais pas quoi faire. Mon mari m'a dit qu'il souhaitait manger des boulettes de viandes. Pas de souci, je sors mon hachoir et c'est partie. Pour relever un peu le gout j'ai mis du curry dedans. Ma puce m'a dit "ça pique un peu maman" ^^

 

  • viandes de porc haché (500g)
  • 1 échalote
  • sel et poivre
  • curry
  • huile d'olive
  • une tranche de pain de mie
  • lait

boulettes-au-curry3.jpg

Dans votre viande haché, ajouter l'échalote haché, le pain de mie trempé dans le lait et découpé, le sel et le poivre et le curry.

Malaxer bien le tout afin d'avoir un mélange homogène.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une pôele, former des boulettes et les faire cuire environ 6 mn par côté.

 

Bon appétit !!!

 

boulettes-au-curry.jpg

 

Partager cet article
Repost0
11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 09:00

Bonjour à tous, je vous propose une recette à base de poulet. Une recette toute simple avec quelques ingrédients de base. J'avais fais une assiette a mon mari pour le travail il m'a dit : "c'était trop bon ce que tu as fait, j'aurai bien mangé le double" Donc la prochaine fois je double les quantités ^^

 

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 tranche de pain de mie
  • lait
  • sel et poivre
  • 2 càC de curcuma
  • une gousse d'ail
  • farine

FRICASS2-DE-BOULETTES-DE-POULET3.jpg

Couper les escalopes en morceaux et placer dans le robot mixer. Ajouter le pain de mie que vous aurez trempé dans du lait, la gousse d'ail haché, le sel, le poivre et le curcuma. Mixer pour obtenir une farce.

Mettre de la farine dans une assiette. Prelever des tas de viande, rouler dans la farine et façonner des boulettes.

Faire fondre du beurre dans une poele, y faire dorer les boulettes puis laisser cuire quelques minutes.

Pour accompagné j'ai fais une petite sauce à base de creme fraiche et de whisky. J'ai mis 3 cuillères a soupe de creme fraiche et un bouchon de whisky.

 

Bon appétit !!!

 

FRICASS2-DE-BOULETTES-DE-POULET2.jpg

Partager cet article
Repost0
1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 09:00

Bonjour à tous, voici une recette toute simple mais tres bonne.

J'ai servie mes côtes de porc avec une sauce tomate à la creme et un peu de vinaigre balsamique. Le résultat était bien bon.

 

  • 2 côtes de porc
  • 10cl de creme liquide
  • 3 càC de concentré de tomate
  • 1 càS de vinaigre balsamique

Faire fondre du beurre dans une poele, y faire dorer les côtes de porc 3 mn de chaque côté Saler et poivrer. Réserver. Verser la creme, le concentré et le vinaigre. Remettre les côte de porc et faire cuire normalement. Arroser régulierement votre viande avec la sauce.

 

Bon appétit !!!

 

cote-de-porc-sauce-tomate.JPG

Partager cet article
Repost0
20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 09:00

Bonjour à tous, voila j'avais des escalopes de poulet dans mon frigo, de la crème fraiche et des champignons. Je me suis dit que tout ça devrait faire un joli mélange... Non en fait j'en étais sure...Mon seul doute était dans la façon de les présenter. Pour cette fois, j'ai garnis mes escalopes puis j'ai replié et attaché avec des cures dents le temps de la cuisson. Rustique me direz vous ? En effet, mais le principal est que c'était bon ^^

 

  • 4 escalopes de poulet
  • 3 càS de creme fraiche
  • 200g de champignons
  • sel et poivre
  • ciboulette

Dans un saladier, mélanger la creme, les champignons, la ciboulette. Saler et poivrer.

Sur une planche a découper, étaler les escalopes et aplatisser les à l'aide d'un rouleau a patisserie.

Farcir les escalopes de votre préparation et replier les bords pour former un "petit panier". Attacher avec des cures dents.

Faire fondre du beurre dans une poele, y faire dorer les escalopes a eu vif quelques minutes puis baisser le feu et laisser cuire environ 20mn. Assaisonner la viande.

 

Bon appétit !!!

 

poulet-farcie-aux-champignons.JPG

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de macuisinemaison.over-blog.com
  • : Des recettes simples, faciles pour des bons petits plats tous les jours. Une cuisine sans prétention qui fera plaisir à tout le monde
  • Contact

Texte Libre

        Si vous le désirez vous pouvez vous inscrire a la newsletter afin de reçevoir les articles dès leur parution

 

Recherche

Mes partenaires

Top blogs de recettes

 

 

 

Recettes de Cuisine Blog sélectionné par Recettes de Cuisine  
aftouch cuisine 
blogs a croquer 
GetAttachment 
logo bdc blogs 
logo-RR-2011-quadri-2

Halte au plagiat culinaire

426460 3157549013733 551118567 n

Catégories