750 grammes
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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 14:14

Bon alors aujourd'hui tenez vous pret, c'est 3615 My life !!!!

Je vous explique. Je vais tous les mois voire tous les 2 mois faire le pleins de viandes chez mon boucher et souvent je prend des caissettes de plusieurs kilos que je congele. C'est moins cher et ça m'évite d'y aller tous les jours mais alors voila le souci. La derniere fois j'ai pris une caissette de porc, il y avait des côtes, du roti, et deux machin long et pleins de viande. Aucune idée de ce que c'était et étant donné que je n'avais plus mon boucher sous la main, j'ai mis tout ça au congele en me disant "Bah !!! ça me servira bien a faire quelque chose". Et bien voila c'est fait, un petit tour au mixer et hop dans la tourte.

 

Du coup je suis contente car je n'ai pas gaspillé ce morceau de viande qui m'est encore totalement inconnu et en plus on  s'est bien régalé.

 IMGP1188.JPG

Pour ma tourte :

 

  • 2 pâtes brisées (maison). D'ailleurs faudrait peut etre que je vous donne la recette un de ces 4.
  • viandes de porc
  • sel et poivre
  • paprika
  • ail et échalote
  • moutarde
  • oeufIMGP1189.JPG

Etaler la 1ere pâte dans un moule a tarte. Badigeonner de moutarde et faites des trous à l'aide d'une fourchette.

Dans un récipient, mélanger la viande que vous aurez mixer avec l'ail haché finement, l'échalote hachée finement, le sel, le poivre et le paprika. Votre farce doit sentir les ingrédients que vous avez mis, c'est signe qu'elle est bien assaisonnée.

Mettre la farce sur la pâte puis recouvrer de la 2eme pâte. Faite un trou au milieu pour y mettre un morceau d'alu et badigeonner d'un oeuf additionné d'eau.

 

Mettre au four pendant 30mn à 200° (four chaud).

Accompagné d'une salade pour un repas équilibré.

 

 

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 08:35

J'avais acheté il y a quelques temps des brisures de framboise et ne sachant quoi en faire j'ai farfouiller sur le net et j'ai trouvé une super recette. Enfin a priori elle avait l'air très bonne et elle est excellente. Je me suis régaler et mon homme aussi.

Le mariage du chocolat blanc et de la framboise est une belle réussite. a refaire sans hésitation.

 

  • une pâte sablée (je l'ai faite maison mais vous pouvez l'acheté déjà prête)
  • 200g de chocolat blanc
  • 20cl de creme entiere
  • 1 jaune d'oeuf
  • brisure de framboise

Etaler la pâte. La faire cuire environ 20mn à 200° (four préchauffé). Vérifier tout de même la cuisson.

Faire fondre le chocolat. Pour ma part je l'ai fait fondre au micro onde avec un peu d'eau. Mettre le jaune d'oeuf et la creme. Battre jusqu'a ce que la creme monte. Un conseil utiliser un mixer c'est quand même moins fatiguant.

Verser votre prépation sur votre pâte et ajouter les brisure de framboise par dessus.

Un délice !!!

 

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 08:19

L'autre soir je n'avais pas de pâte brisée toute prete et pas le temps d'en faire une.

Alors je me suis dit "Bah pourquoi ne pas faire une quiche mais sans pâte. J'ai tester avec au départ une petite crainte. Oui ma quiche allait elle ressembler à une quiche ?

Et bien, oui !!! Magique !!! Même pas besoin de pâte brisée pour faire une quiche. Wouhou !!!

J'ai donc fait ma quiche en y mettant du thon en boite que j'avais dans mon placard.

Voici ma recette :

 

  • 1/2L de lait
  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • sel et poivre
  • thon au naturel

Mélanger tous les ingrédients. Penser a bien égoutter le thon avant de le verser dans le plat.

Mettre dans un moule à tarte et enfourner 30mn à 250° (four chaud).

 

 

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 08:55

Et oui !!!! gagné !!! J'ai fais des tartelettes au citron avec mon lemon curd. Forcement que pouvais je faire d'autres hummmm ? Moi l'adepte de la tarte au citron. Bref je me suis régalée. Sur les 6 tartelettes, j'en ai mangé euh....5

 

J'ai fais une pâte sablée maison et à la main siouplé !!! Pas de robot patissier ou de machine a pain et je suis plutôt fiere de moi puis j'ai ajouter mon lemon curd et j'ai fais une meringue.

 

Pour la pâte sablée :

 

  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 40g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Couper le beurre en petit morceaux.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à la main. Façonner une boule homogene et laisser reposer 30mn au frigo.

Faire cuire a blanc 10/15mn à 180° (four chaud).

 

Pour la meringue :

 

  • 2 blancs d'oeufs
  • 80/100g de sucre

Faites monter les blancs en neige. Ajouter une pincée de sel pour qu'ils soient bien ferme. Et verser le sucre petit à petit.

 

Pour le montage :

 

Sorter vos tartelettes du four, napper de lemon curd froid (recette ici) puis a l'aide d'un stylo à décorer mettre la meringue. Passer sous le grill environ 5mn (a surveiller).

 

Miam !!!!

 

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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 21:36

Voici une recette toute simple mais très bonne. Rapide a faire, elle vous prendra peu de temps si vous êtes pressé

Pour cela il vous faudra :

 

  • une pâte brisée
  • de la bechamel
  • des carottes
  • sel et poivre
  • chapelure

Etaler la pâte brisée.

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans de l'eau. Egoutter les et déposer les sur la pâte.

Faites votre béchamel : faire fondre du beurre dans une casserole. Ajouter 3 cuillère a soupe de farine puis verser du lait. Remuer jusqu'a obtention de la consistance souhaité. (plutôt liquide quand même). Pour la béchamel, je fais toujours ça au pifomètre. Ajouter du sel et du poivre et verser sur les carottes.

Parsemer de chapelure et faites cuire 25mn à 200° (four préchauffé).

C'est pret !!!

 

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 14:34

Voici une recette rapide, bonne et qui change un peu des pâtes avec la bolognaise.

Pour cela il vous faut :

 

  • une pâte brisée
  • viande hachée
  • concentré de tomate
  • sel et poivre
  • sucre
  • gruyère
  • huile d'olive
  • échalote

Etaler la pâte dans un moule a tarte.

Préparer la bolognaise : Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive. Ajouter la viande. Ajouter le concentre de tomate puis ajouter un peu d'eau pour que la sauce soit un peu liquide. Saler et poivrer. Mettre un peu de sucre pour corriger l'acidité de la tomate.

Une fois votre sauce prête, la verser sur la pâte et faire cuire 20mn à 200° (four préchauffé).

Vous pouvez mettre un peu de guyère dessus avant de passer au four.

 

Et voila une bonne tarte pour les soirs ou on ne sait pas trop quoi faire ^^

 

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 15:09

Il y a quelques jours, pour l'apéritif, j'avais fais des petites saucisses knacki. Il m'en restait pas mal le lendemain et j'ai eu l'idée de faire une quiche.

J'ai fais gouter à mon homme qui a trouvé ça super bon.

Voici la recette :

 

  • une pâte brisée
  • 20cl de creme liquide
  • 20cl de lait
  • 2 oeufs.
  • Gruyere rapée
  • saucisse knacki
  • Moutarde

Etaler la pate dans un moule a tarte. Badigeonner de moutarde. Déposer des rondelles de saucisses sur toute la pâte.

 

Dans un récipient, mélanger la creme, le lait et les oeufs. Verser sur les saucisses. Mettre du gruyere sur le dessus.

Faire cuire 20mn à 200° (four préchauffé).

Miam !!!

 

 

 

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 13:55

Voici une recette toute simple et rapide à faire.

 

  • une pâte brisée
  • 500g de fromage blanc
  • 3 grosses pommes
  • 100g de sucre
  • de la canelle
  • du beurre
  • du miel

Etaler la pâte brisée dans un moule a tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette.

Dans un récipient mélanger le fromage blanc et le sucre. Le répartir sur la pâte.

Enfourner 20/25mn à 200°.

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre. Mettre les pommes que vous aurez éplucher et découper. Laisser les revenir un peu et ajouter 2 cuillères a soupe de miel et de la cannelle. Faire revenir jusqu'a ce que les pommes se colorent.

Disposer les pommes sur la tarte. Déguster !!!

 

 

Tarte-fromage-blanc-et-pommes-2.JPG

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 13:09

....gratin dauphinois ?

J'avais fais un gratin dauphinois et il m'en restait un peu. J'ai donc eu envie de faire des tartelettes de gratin dauphinois.

J'ai donc pris :

 

  • une pâte brisée (maison pour moi)
  • le reste de gratin dauphinois (je mettrais ma recette prochainement)
  • du gruyère rapée.

Découper dans la pâte des cercles de la taille des moules à tartelettes. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Mettre un peu de gratin dans chaque moule et mettre le gruyere rapée dessus.

Passer au four plus ou moins 15mn à 200°.

 

tartelette-gratin-dauphinois-2--2-.JPGVoila mes 6 tartelettes

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 14:35

Me voila de retour après une longue absence. Faut dire qu'entre le long weekend du 11 novembre et les enfants qui me font littéralement tourner en bourrique, je manque cruellement de temps. Heureusement j'arrive encore a cuisiner (même si ce n'est pas grand chose).

 

J'ai donc réalisé une tarte à la ratatouille et au chèvre il y a quelques jours. Il me restait une boite de ratatouille (bouh !!! pas bien), je vous rassure je sais aussi la faire maison. M'enfin faut pas gaspiller donc....

 

  • une pâte brisée (maison celle la)
  • une boite de ratatouille
  • du chèvre en buche

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette, verser la ratatouille dessus et mettre des rondelles de chèvre tout autour.

Mettre a cuire plus ou moins 20mn à 200°.

Vous pouvez servir avec une salade verte.

 

tarte ratatouille et chevre avant cuisson La tarte avant cuisson. Mais vu que je n'ai pas les idées bien en place en ce moment j'ai zappé la photo après cuisson, pas taper

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