750 grammes
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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 10:39

Comme vous le savez j'adore cuisiner mais ma plus grande passion reste sans aucun doute mes enfants et pour eux je prépare des purées et des compotes maison et comme pour nous je ne sais jamais faire la quantitiés pile poil qu'il faut. J'ai fais une compote pommes/poires pour mon fils de 7 mois l'autre jours et il me restait beaucoup de compote. J'ai donc eu l'idée de m'en servir pour faire une tarte.

 

  • pâte sablée (recette ici)
  • compote pomme/poires (maison ou non)
  • 2 grosses pommes
  • 3 tiges de rhubarbe
  • cannelle
  • 2 càS de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Faire des petits trous à l'aides d'une fourchette. Mettre la compote sur la pâte.

Tarte-pomme-rhubarbe--2-.JPG

 

Eplucher et laver les fruits. Coupers les pommes en lamelles puis la rhubarbe en petit dés.

Faire fondre un peu de beurre dans une pôele, faire revenir les fruits avec les sucres et un peu d'eau pendant 10 mn environ. Ajouter un peu de cannelle.

Laisser refroidir.

Disposer les pommes en 1er puis la rhubarbe au centre.

Tarte-pomme-rhubarbe--4-.JPG

 Tarte avec cuisson

 

Faire cuire au four à 200° pendant 20/25mn.

 

Bonne appétit !!!

 

 Tarte-pomme-rhubarbe--7-.JPG

 

Tarte après cuisson

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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 18:24

Bonsoir, aujourd'hui je vous propose une recette de pizza que j'ai fais la semaine dernière. Je ne savais pas quoi faire à manger et mon mari avait envie d'une pizza. J'ai trouvé une recette de pâte a pizza très facile et rapide a faire. Le seul reproche je trouve les quantités un peu juste.

Pour la garniture des côtes porc coupées en morceaux et du curry.

 

Pour la pâte a pizza :  

 

  • 250g de farine
  • 1sachet de levure de boulanger
  • 15cl d'eau
  • 5cl d'huile d'olive
  • 1 càC de sel

Mettre la farine et le sel. Former un puit, mettre l'huile d'olive au milieu et l'eau. Ajouter la levure. Mélanger pendant une dizaines de minutes, former une boule. Laisser reposer 1h environ.

 

pizza-porc-curry--4-.JPG

 Avec la chute de pâte qu'il me restait j'ai fais une petite pizza pour que mon mari l'emporte au travail.

 

 

Pour la garniture :

 

  • 2 côtes de porc
  • 20cl de creme liquide
  • curry
  • 2 tomates
  • gruyère rapée

Couper les côtes de porc en petit morceaux. Faire chauffer la creme et ajouter du curry (selon les gouts).

Une fois la pâte a pizza prête étaler la puis mettre la creme au curry. Couper les tomates en rondelles, disposer les morceaux de viandes et ajouter le gruyère rapée.

Faire chauffer au four pendant 20/25 à 200°

 

pizza-porc-curry--3-.JPG

 

 

pizza-porc-curry.JPG

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 11:36

Voici une recette pour faire manger des légumes à tout ceux qui n'aime pas trop ça (les petits comme les grands). Pour cette tarte j'ai mis des aubergines et j'ai fais une bolognaise. On ne sent pas le gout des aubergines, c'est parfait pour faire passer la pilule !!!

 

  • 1 grosse aubergine
  • environ 300g de viande hachée
  • 1 boite de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • échalote
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • buche de chèvre

Eplucher l'aubergine, la découper en tranches. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les aubergines 10mn environ.

Préparer la bolognaise : Faire chauffer de l'huile d'olive, émincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile. Ajouter la viande hachée puis la boite de concentré de tomate, ajouter de l'eau. Saler et poivrer.  Ajouter du sucre pour corriger l'acidité de la tomate.

Dérouler la pâte feuilletée, mettre l'aubergine coupée en lamelle.

tarte aubergine bolognaise (2)

Verser la bolognaise dessus puis ajouter des tranches de chèvre.

 tarte aubergine bolognaise (3)

 tarte aubergine bolognaise (4)

 

Faire cuire à 200° pendant 25mn environ.

 

 

tarte-aubergine-bolognaise.JPG

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 09:47

Voici une recette que l'on aime beaucoup à la maison. Elle est simple et rapide a faire. Je sais que tout le monde n'aime pas les poivrons. C'est vrai que leur gout est assez fort mais c'est justement ce qui réhausse le plat.

 

Pour une belle tarte :

 

  • une pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 20cl de creme liquide
  • un peu de lait
  • sel et poivre
  • 1 poivron rouge et 1 vert

Etaler la pâte brisée dans un moule a tarte. Dans un récipient, mélanger la creme, les oeufs, le lait, saler et poivrer. Verser votre préparation sur la pâte et enfourner à 200° pour 25mn four chaud.

Pendant ce temps, laver, couper les poivrons, enlever les graines et les membranes blanches a l'intérieur.

Faire chauffer de l'huile dans une pôele et faire revenir les poivrons d'abord a feu vif puis laisser cuire a feu doux. Les poivrons doivent être fondant. Compter une vingtaines de minutes.

Sorter votre tarte du four et ajouter les poivrons chaud dessus.

 

Bonne appétit !!!!

 

tarte-aux-poivrons.JPG

 

 

tarte-aux-poivrons--2-.JPG

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 11:50

Aujourd'hui une recette qui sent bon l'été. A la base, je pensais mettre seulement des myrtilles et des mures mais beaucoup étaient pourri. Je me suis donc rabattu sur ma boite de peche au sirop. Le résultat est tres bon.

 

  • une pâte sablée (maison ou achetée)
  • creme patissière : 50cl de lait, 80g de sucre, 60g de farine, 2 oeufs
  • peche au sirop
  • 125g de mures
  • 125g de myrtilles

Etaler la pâte sablée dans un moule a tarte. Faire cuire à blanc pendant 20mn à 200°

Préparer la creme patissière : faire bouillir le lait. Mélanger les oeus et le sucre, ajouter la farine. Verser le lait sur votre préparation, mélanger et remettre le tout dans la casserole sur le feu. Remuer jusqu'a épaississement.

Mettre la creme sur la tarte puis disposer les fruits.

 

Voila une belle tarte !!!!

 

 

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 10:22

Cela fait un petit moment que j'entends parler de la pâte filo sans jamais en avoir manger, ni même vu. Et puis en faisant mes courses j'en ai trouvé. Je ne savais pas trop quoi en faire, ni comment m'en servir. J'ai donc opté pour quelque chose de simple. Une flammekueche !!!

Enfin....... à ma façon car il me manquait la creme fraiche.

Pour la pâte filo, j'ai mis 4 feuilles les unes sur les autres. C'est hyper fin et doux comme de la soie, super agréable a toucher.

Voici donc ma recette :

 

  • 4 feuilles de pâte filo
  • 200g de lardons
  • 2 échalotes
  • fromage blanc

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé mettre les feuilles de filo les unes sur les autres et faire un bord de chaque côté.

Etaler du fromage blanc avec un cuillère a soupe.

Faire revenir les lardons 5 mn. Les mettres dans un bol de côté.

Emincer les échalotes, les faire revenir dans la même poele que les lardons sans ajouter de matière grasse. Les lardons en contiennent suffisamment !!!

Répartir les échalotes et les lardons sur la tarte.

Badigeonner les bords d'un mélange d'huile d'olive et d'eau.

Enfourner à 200° pendant 15mn puis 5mn sous le grill (a surveiller). Le four doit être chaud.

 

Et voila une flammekueche pleine de gout à la pâte filo très croustillante, miam !!!

 

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 10:46

Hummmm !!! ça sent le printemps, il fat chaud (enfin surtout hier) car aujourd'hui c'est plus trop ça. Du coup ça m'a donné envie de manger des tomates. Bon j'avoue ce n'est pas trop ça encore, elles manquent de soleil mais pour faire une tarte ça suffit bien.

J'ai donc fait une tarte thon/tomates. Une recette simple et tres bonne.

 

  • une pâte brisée
  • 2 tomates
  • 1 boite de thon
  • 20cl de creme liquide
  • un peu de lait
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • moutarde

Etaler la pâte sur un moule a tarte ert piquer la à l'aide d'une fourchette.

Badigeonner le fond de la tarte de moutarde.

Laver les tomates, couper les en rondelles et deposer les sur la tarte. Mettre le thon emietter par dessus.

Dans un plat, mélanger la creme, les oeufs, un peu de lait, le sel et le poivre. Verser sur la pâte.

Faire cuire 25mn à 200° (four préchauffé) puis 5mn sous le grill.

 

C'est prêt !!!

 

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 10:44

Aujourd'hui une recette gourmande et pas light du tout mais faut bien se faire plaisir de temps en temps. La tarte aux praline est l'une des nombreuses spécialités lyonnaise (pas peu fiere de ma région natale en teme de gastronomie moi )

Pour cette recette je me suis servie de praline rose concassées que j'ai trouvé en grande surface. J'ai fais une creme de praline que j'ai versé sur une pâte sablée maison.

 

Voici la recette :

 

  • une pâte sablée (recette ici)
  • 300g de creme fraiche
  • 200g de pralines
  • 50g de beurre

Etaler la pâte dans un moule à tarte et enfouner 15mn à 210° en mettant des fruits secs sur votre pâte.

Pendant ce temps préparer la creme de praline : dans une casserole verser la creme, les pralines et le beurre et faire cuire environ 15mn à feu moyen. Vous devez avoir une belle ébullition.

Verser votre creme sur la pâte et mettre au frigo.

Un délice !!!

 

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 14:08

Aujourd'hui une recette de flan salée. En faisant mes courses l'autre jour j'ai pris un paquet de miette de surimi sans savoir ce que j'allais en faire, comme souvent en fait, lol.

Et donc j'ai opté pour un flan. Résultat, un bon gout et un flan tout fondant.

 

Voici la recette :

 

  • 5 oeufs
  • 50cl de creme fraiche
  • 3 càS de lait
  • 2 càS de mazeina
  • 1 sachet de miette de surimi
  • sel et poivre

Mélanger les oeufs et la creme fraiche.

Mélanger le lait et la mazeina. Incoporer ce mélange au précédent. Puis ajouter les miettes de surimi.

Saler et poivrer. Mélanger.

Faire cuire au bain marie, au four à 180° pendant 1h environ (four préchauffé)

 

Avec une salade c'est un régal !!!

 

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 11:34

 Aujourd'hui je vous propose une recette à base de blettes.  En fait ce légume a deux noms : blettes qui désignent les feuilles et cardes ou côtes qui désigent la partie blanche. Pour ma recette je n'ai utilisé que les côtes.

Pour ma préparation j'ai fais une sorte de préparation pour quiche ce qui m'a apporté de la douceur ce qui pourra plaire a nos cher têtes blondes peu adepte des légumes.

 

  • 4 côtes de blettes
  • 20cl de creme liquide
  • lait
  • gruyere
  • sel et poivre
  • 1 oeuf
  • pâte brisée

Préparer les blettes. Enlever les feuilles, couper les côtes en des et laver les. Faire cuire dans une casserole d'eau.

Dans un récipient mélanger la creme, l'oeuf, le sel, le poivre, un peu de lait et le gruyere.

Etaler la pâte brisée (recette ici), faire des trous à l'aide d'une fourchette puis disposer les blettes.

Verser votre préparation dessus et faire cuire 20/25mn à 200°. (four préchauffé).

Un délice !!!

 

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