750 grammes
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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 13:03

Bonjour à tous, depuis que j'ai mon blog je me lance dans des recettes que je n'aurais jamais fait avant soit parce que ça me semblait trop compliqué, soit parce que je ne connaissais même pas. Le blog m'a aussi permis de m'ouvrir en matiere culinaire et c'est exactement le cas pour la recette d'aujourd'hui. C'est à force de voir fleurir des whoopies pie sur vos blogs que j'ai eu envie d'en faire.

Résultat, c'est facile et très bon. A refaire de différentes façons.

 

Pour une vingtaines de whoopies pie :

 

  • 190g de farine
  • 90g de sucre
  • 80g de beurre ramolli
  • 20g de cacao
  • 1 oeuf
  • 10cl de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 6 càS de lemon curd
  • 200g de Saint Moret

Fouetter le beurre avec l'oeuf et le sucre. Dans un autre saladier mélanger la farine, le sel et la levure. Mettre la moitié dans le 1er saladier. Mélanger, ajouter le lait, puis le reste de farine et le cacao. Mélanger.

Faire des petits tas d'environ 1cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10/12mn a 150° ( four chaud).

Pendant ce temps , mélanger le Saint Moret et le lemon curd ( il y'en avait beaucoup, je vais faire autre chose avec).

 

Une fois les coques cuites, garnisser une coque de lemon curd/Saint Moret puis mettre une autre coque dessus.

 

Déguster, c'est prêt !!!

 

whoopies-pie-au-lemon-curd--3-.JPG

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 11:04

Bonjour à tous, voici une recette de madeleine délicieuse et originale. J'ai fais des madeleines traditionnelles et j'ai mis mis un peu de lemon curd au milieu. C'est très bon, acidulé comme il faut. On a beaucoup aimé.

 

Pour une trentaine de madeleines :

 

  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 4 oeufs
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • lemon curd

 

Faire fondre le beurre au micro onde. Mettre le sucre et le sucre vanillé dans un saladier avec le beurre et mélanger. Ajouter les oeufs 1 à 1, puis la farine délicatement et la levure.

Verser un peu de pâte dans les moules a madeleines, ajouter un noisette de lemon curd dans chaque alvéole puis recouvrer encore de pâte.

Enfourner à 190° (four chaud) pendant 15 à 20mn.

 

C'est prêt !!!

 

Madeleine-coeur-lemon-curd.JPG

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 08:50

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette d'origine Albanaise. Il s'agit de petits beignets à base de semoule fine trempé dans un sirop de miel. J'ai beaucoup aimé.

 

Pour environ 30 beignets :

 

  • 45cl d'eau
  • 300g de farine
  • 75g de semoule fine
  • 75g de sucre
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 1 càS de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Miel
  • Huile pour friture

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel, le sucre et le beurre.

Une fois le beurre fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un coup ainsi que la semoule. Remuer rapidement.

Remettre la casserole sur le feu et mélanger jusqu'a ce que la pâte devienne légerement épaisse.

Retirer la casserole du feu laisser tiédir et ajouter l'oeuf, mélanger. Puis les jaunes. Laisser reposer 25mn.

Faites chauffer de l'huile, former des petites boules et faites les frires.

 

Préparer un sirop de miel; Mettre 20cl d'eau avec 6 càS de miel et un peu de jus de citron. Porter à ébullition et faire réduire d'1/4.

Tremper les beignets frits avant de servir.

 

Régalez vous !!!

 

Tulumbas--2-.JPG

 

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 14:44

Je vous propose une recette que j'ai trouvé sur un magasine de recette de cuisine que j'achète régulierement "Vie pratique gourmand". La recette est simple et m'a beaucoup plut.

J'ai réalisé ces petits gateaux dans des moules a cannelés.

Pour 6 cannelés :

 

  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
  • 90g de farine
  • 50g de sucre
  • 50g de sucre glace
  • 30g de poudre d'amande
  • pralines roses (entieres) j'en avais des concassées.
  • 5g de levure chimique

Faire fondre le beurre. Réserver.

Battre l'oeuf avec le sucre, la farine et la levure. Ajouter le beurre en filet puis incorporer la poudre d'amande et le sucre glace.

Au fond des moules mettres vos pralines (une par moule) puis verser la pâte.

Enfourner à 180° (four chaud) pour 15mn. Perso il m'en a fallu 25mn.

Décorer de pralines concassées.

 

C'est prêt !!!

 

Chiberta--4-.JPG

 

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 10:06

Voici une recette très simple à faire, rapide et terriblement bonne. Bon pour le régime on repassera. Forcement, la cuisson à l'huile laisse les doigts bien brillant mais on s'en fiche c'est bon !!!

 

Pour une vingtaines de beignets :

 

  • 250g de fromage blanc
  • 250g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 càS de sucre
  • 2 càS d'huile
  • sucre glace

Beignets-de-fromage-blanc--3-.JPG

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Faire un puit et ajouter les oeufs, le fromage blanc et l'huile. Mélanger.

Faire chauffer un assez grand volume d'huile dans une sauteuse. A l'aide d'une cuillère formée des boules de pâtes et faire frire les beignets.

Saupoudrer de sucre glace.

 

Régalez vous !!!

 

Beignets-de-fromage-blanc.JPG

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 11:10

Aujourd'hui je vous propose la recette des chouquettes. Il s'agit une pâte a choux. Les ingrédients qui la compose sont simple mais ce n'est pas une chose simple a réaliser. Pour preuve, j'me suis ratée. Enfin le gout est bon mais l'apparence n'est pas du tout bonne. Pourtant ce n'est pas la 1ere fois que j'en fais mais celle la sont ratés.

J'avais vu que ma pâte était trop liquide mais je pensais que ça irait.

Ma pâte a bien gonflé et à la sortie du four, pfiou, c'est retombé comme un soufflé. Bref...l'important c'est le gout.

 

Voici la recette :

 

  • 1/4L d'eau
  • 1/2 càC de sel
  • 1 càS de sucre en poudre
  • 80g de beurre
  • 125g de farine
  • 4 oeufs
  • sucre en grain

Chauffer l'eau avec le sel, le sucre et le beurre.

Verser d'un coup la farine et mélanger fortement. Incorporer les oeufs 1 à 1 hors du feu.

La pâte doit se détacher des parois, être homogène et assez épaisse.

Faire des petites boules et les mettres sur une plaque. Parsemer de sucre grain.

Enfourner a mi hauteur à 200° pendant 15mn puis 175° pendant 15mn (four chaud).

 

C'est prêt !!!!

 

 

IMGP1322.JPG

 

Et voila des chouquettes toute raplapla, sniiirf !!!!

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 12:52

Et oui c'est la semaine de carnaval. Alors on se déguise et on mange quelques gourmandises. Cette semaine mon beau fils est venu chez nous pour les vacances, j'ai donc fait des bugnes pour son gouter ainsi que pour celui de ma fille et bon d'accord, également pour le mien. 

C'est facile a faire et ça plait à tout le monde.

 

Pour une trentaines de bugnes moelleuses.

 

  • 400g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g de beurre
  • 25cl de lait
  • 3 càS de sucre
  • 1 càS de fleur d'oranger
  • Huile pour friture
  • sucre glace.

Mettre dans un saladier la farine, les sucres, la levure et les oeufs et la fleur d'oranger.  Mélanger.

Mettre le beurre a fondre avec le lait. Ajouter ce mélange à votre préparation.

Mélanger à la main, ajouter de la farine si la pâte colle (ce qui a été mon cas). Former une boule.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné d'une épaisseur de 5mm environ.

 

Découper des bandes puis des losanges. Couper le centre de chaque losange afin de permettre a vos bugnes de gonfler.

Faire frire les bugnes dans de l'huile bien chaude quelques minutes.

Mettre sur un sopalin pour absorber l'huile et saupoudrer de sucre glace.

 

Miam !!!

 

 

IMGP1232.JPG

 

 

IMGP1233.JPG

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 14:54

Et voila encore une recette bonne pour le régime d'après fêtes,

Ici les truffes sont au pralin. Cela apporte un petit gout de noisettes bien sympa et la forme ronde et petite de la truffe permet d'en faire qu'une bouchée. Miam !!!

 

  • 250g de chocolat
  • 60g de beurre demi sel
  • 8cl de creme fleurette
  • cacao en poudre
  • pralin (en poudre)

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Quand la préparation est lisse, ajouter la creme.

Laisser refroidir. Ajouter le pralin et bien mélanger. Mettre au frais au moins 1h.

Démouler et couper des petits cubes que vous roulerez entre vos mains.

Reserver au frais 1h. Rouler les dans du cacao et régalez vous !!

 

 

IMGP1079.JPG

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 08:50

Aaaaaah !! les marrons glacés, un de mes nombreux péchés mignons, lol.

Quand j'ai trouvé cette recette en farfouillant sur le net et que j'ai vu la simplicité de la chose je me suis dit que c'était vraiment trop simple pour pas tenter d'en faire.

Bon je vous l'accorde, faut pas avoir envie de marrons glacés dans l'heure qui suit parce que sinon bin....c'est raté !!!

 

Prévoir 4 jours à l'avance :

 

  • 300g de marrons cuits
  • 600g de sucre semoule
  • 60cl d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre glace

J1 : Porter à ébullition l'eau, le sucre semoule, les graines et la gousse de vanille. Disposer les marrons dans un plat. Verser le sirop sur les marrons, laisser macérer 24h à température ambiante.

J2 : Egoutter les marrons. Porter le sirop à ébullition. Verser le sirop bouillant sur les marrons. Laisser reposer 24h.

J3 : Idem que J2

J4 : Egoutter les marrons. Faire chauffer le sirop, puis ajouter le sucre glace et mélanger. Tremper les marrons dans le mélange., Mettre sur une plaque et au four quelques minutes à 100° (four chaud). Laisser refroidir.

 

 

IMGP1077.JPG

 

 

Je les avais proposé en mignardises avec le café en fin de repas du reveillon.

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 18:52

Voici un article qui fait suite à celui ou je vous fait partager ma découverte sur le miel de rose.

Je voulais me servir de ce délicieux miel pour faire un dessert. J'ai choisi de faire des madeleines. Elles sont très bonnes avec une jolie couleur "pain d'épice"

 

  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 4 oeufs
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2càC de miel de rose

Faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter le sucre puis les oeufs 1 à 1. Ajouter la farine délicatement et le miel.

Mettre dans un moule a madeleine.

Faire cuire environ 10mn à 170° (Four préchauffé).

Miam !!!

 

 

IMGP1037.JPG

 

 

 

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