750 grammes
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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 08:00

Bonjour à tous, voila mon 2eme  essaie pour des chocolats maison. Cette fois j'ai utilisé du chocolat blanc et des brisure de framboises. Succès garanti ! Le chocolat blanc s'allie à merveille avec la framboise. Voici donc la recette.

 

  • 200g de chocolat blanc
  • 200g de brisure de framboises
  • 2 feuilles de gélatine

Chocolat-blancframboises--6-.JPG

Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer les bisures a la casserole avec un peu de sucre si vous le souhaitez. Ajouter les gélatine essorées. Remuer et laisser refroidir.

Verser un peu de chocolat dans vos moules, placer au frais 15mn, verser une couche de framboises, mettre au frais environ 1h. Recouvrer de chocolat et mettre au frais 15mn.

Vos chocolats auront l'aspect de petits sandwichs, les 3 couches sont bien superposées.

 

Dégustez et régalez vous !!!

 

Chocolat-blancframboises--4-.JPG

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, et voila mes 1er chocolats....bon pour le coup c'est du tres tres simple. C'était pour me familiariser avec le moule et voir ce que ça allait donner. Et bien c'était très bon, simple mais bon. J'ai quelques petites idées qui trotte dans ma tête pour de future plaisir chocolaté ! miam !

 

  • 200g de chocolat au lait
  • amandes émondées

Chocolat-au-lait-et-amande--7-.JPG

Faire fondre le chocolat au bain marie. Couvrir le fond et les bords des moules, mettre au frais 30mn. Déposer une amandes par moule et recouvrir de chocolat. Mettre au frais au moins 1h.

 

Chocolat-au-lait-et-amande--6-.JPG

 

Voila c'est prêt !!!

 

Chocolat-au-lait-et-amande--3-.JPG

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, voici une recette a proscrire aux personnes désirant garder la ligne. C'est pleins de sucre, pleins de graisse mais comme d'hab' ce qui est mauvais pour la santé et la ligne est trop bon pour nos papilles. alors il faut faire un choix, non non pas de privation. Privation= frustation !!! Alors on se limite a un caramel par jour et c'est déjà pas mal ^^

 

  • 400g de lait concentré sucré
  • 2càS de miel, de sirop d'érable ou de mélasse
  • 40g de beurre

Beurrer un moule à cake et y mettre du papier sulfurisé.

Mélanger le lait concentré avec le miel (ou autres) dans une casserole. Faire cuire 10mn a feu moyen en remuant sans cesse.

Verser dans le moule, laisser refroidir au frigo. Démouler et couper le caramel.

 

Régalez vous !!!

 

Caramel-mou-au-lait-concentre--2-.JPG

 

 

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 08:30

Bonjour à tous, voici ma participation pour le défi du mois du site recettede.

J'ai réalisé ces petites gourmandises avec l'aide de ma fille et nous les avons offerts à sa maitresse et à son ATSEM. Les deux étaient contente et ma puce toute timide fasse aux compliments ^^

 

Pour les fruits déguisés :

 

  • des dattes
  • des pruneaux
  • de la pâte d'amande

Ouvrir les fruits sans déssoudé complétement. Retirer le noyau. Former une boule de pâte d'amande avec les mains (très propre, bien sur!!!) et garnir les fruits de pâte d'amande.

 

C'est prêt !!!

 

Boite-cadeau--fruits-deguise-et-truffe-au-nougat-copie-1.JPG

 

Pour les truffes au nougat tendre :

 

  • 200g de chocolat
  • 100g de beurre
  • 50g de cacao amer
  • 100g de sucre glace
  • 10cl de creme fraiche liquide
  • 100g de nougat tendre

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajouter le sucre glace et la creme. Mélanger.

Hacher grossièrement le nougat et ajouter le.

Verser sur une plaque aplatisser le afin d'obtenir une plaque d'1cm dépaisseur.

Laisser durcir au frigo pendant 12h.

Couper la pâte en petit morceaux (environ 40).

Rouler dans le cacao et remettre encore 1h au frigo

 

C'est prêt, régalez vous !!!

 

Boite-cadeau--fruits-deguise-et-truffe-au-nougat-tendre--.JPG

 

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je participe au calendrier de l'avent proposé par Stéphane de recettede.

Chaques jour depuis le 1/12 et jusqu'au 25/12, 3 bloggeurs ou bloggeuse cuisine propose une recette de biscuit de noel. C'est donc avec grand plaisir que j'ai réalisé ces truffes qui sont d'ailleurs très bonne.

Vous trouverez des recettes sur les blogs de :

 

 

truffes-a-la-cannelle-et-noix-de-coco--9-.JPG

 

Je vous livre donc la recette :

 

  • 400g de farine
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre ramolli
  • 80g de sucre fin
  • 2 càC de cannelle en poudre
  • 2 càC de noix de coco rapée

truffes-a-la-cannelle-et-noix-de-coco--6-.JPG

Dans un saladier, mettre la farine tamisée et y faire un puits. Mettre les oeufs, le beurre ramolli coupé en morceaux et le sucre. Battre au batteur éléctrique ou au fouet.
Séparer la pâte en 2 (si vous souhaitez faire les deux parfums) et mettre la cannelle dans un saladier et la noix de coco dans un autre.

Bien mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Réserver au frais 30mn.

Une fois ce temps écoulé, prelever des noix de pâtes et faites des boulettes que vous plongerez dans un bain d'huile jusqu'a ce qu'elles soient dorés.

Saupoudrer les truffes à la noix de coco rapé.

 

C'est prêt, vous pouvez déguster !!!

 

truffes-a-la-cannelle-et-noix-de-coco--2-.JPG

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose des petits sablés au chocolat que j'ai garni de crème de noix de coco. Le mélange s'accorde très bien. Pour réalisé ces sablés, n'ayant pas d'emporte pièce je me suis servie de moule a tartelette. Cela donne des sablés un peu grand mais c'est parfait pour les grands gourmands ^^

 

Pour les sablés :

 

  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 50 de sucre
  • 125g de chocolat
  • 1 oeuf

Travailler le beurre et le sucre au robot patissier ou au batteur. Casser le chocolat et le faire fondre au bain marie. Ajouter le au mélanger sucre/beurre.

Incorporer la farine en 2 ou 3 fois. Mélanger et ajouter l'oeuf battu.

Etaler la pâte et découper la à l'aide d'emporte piece.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 10mn.

 

Pour la crème coco :

 

  • 50cl de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 càC d'extrait de vanille
  • 50g de noix de coco rapé

Faire bouillir le lait avec la vanille. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine en pluie puis la noix de coco. Verser le lait et mélanger.

Transvaser dans la casserole et faire chauffer a feu doux jusqu'a épaississement. Laisser refroidir.

Garnir vos sablés.

 

C'est prêt !!!

 

Sable-au-chocolat-et-creme-coco--3-.JPG

 

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous. Parce qu'il faut bien se lancer un jour et surtout parce que cela fait un moment que je voulais en faire, j'ai fais des macarons.

Bon macarons est un bien grand mot. Disons que le gout est bon mais l'aspect reste encore très approximatif. Mais bon le but est de progresser même si tout n'est pas parfait, le principal c'est d'essayer.

 

Macarons-a-la-vanille--4-.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

  • 80g de poudre d'amande
  • 3 blancs d'oeufs
  • 20g de sucre en poudre
  • 150g de sucre glace
  • 2 càS d'extrait de vanille

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace. Monter les blancs en neige avec le sucre.

Incorporer le mélange poudre d'amande/sucre glace aux oeufs montés en neige. Ajouter la vanille.

Coucher les macarons en disque de 5cm, bien espacer.

Cuire 10/15mn à 180° (four chaud).

 

Pour la ganache :

 

  • 20cl de creme liquide
  • 200g de chocolat blanc
  • 1 càS d'extrait de vanille

Faire chauffer la creme. Casser le chocolat en morceaux et verser la creme chaude dessus. Remuer jusqu'a ce que le chocolat ait fondu, ajouter la vanille. Mettre au frais.

Une fois que la ganache a bien refroidit, fouetter la afin de lui donner une texture plus onctueuse et épaisse.

 

Le montage :

 

Prendre une coque, mettre un peu de ganache et refermer à l'aide d'une autre coque.

 

Régalez vous !!!

 

Macarons-a-la-vanille--2-.JPG

 

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui une recette de muffins que j'ai trouvé super bonne et original.

Mon mari trouve que les muffins sont trop gros moi je trouve que c'est pas assez, lol. On a pas la même notion de la gourmandise !!!

 

Pour 6 muffins :

 

  • 200g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre
  • 15cl de lait
  • 1 pomme
  • 3 pruneaux
  • 1 càC de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour le crumble :

 

  • 100g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre
  • 1/2 càC de cannelle

Muffins-aux-pommes-facon-crumble--4-.JPG

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure.

Ajouter le lait et la cannelle.

Eplucher et couper la pomme en petit dés. Dénoyauter les pruneaux et couper les en petit morceaux.  Ajouter les au saladier.

Mettre dans des moules a muffins.

Préparer le crumble : Mélanger du bout des doigts, la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et la cannelle.

Mettre le crumble sur votre préparation et enfourner à 200° (four chaud) pendant 30mn.

 

C'est prêt !!!

 

 

Muffins-aux-pommes-facon-crumble--3-.JPG

 

 

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 14:39

Bonjour à tous, aujourd'hui une petite douceur à base de noix de coco. Comme vous le savez (ou pas) je ne suis pas fan de noix de coco mais dans un plat sucré ça me dérange beaucoup moins (bizzarement !!!).

La recette est hyper simple, rapide et terriblement bonne.

 

Pour 6 bouchées (type muffins) :

 

  • 180g de sucre en poudre
  • 180g de noix de coco rapée
  • 2 oeufs
  • 12 carrées de chocolat (au lait pour moi)

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'au blanchissement. Ajouter la noix de coco et bien mélanger.

Mettre un peu de votre préparation dans des moules a muffins, ajouter 2 carrées de chocolat par empreinte et recourver encore de votre préparation.

Enfourner à 180° (four chaud)  pendant 10/15 mn.

Laisser refroidir, démouler et

 

Régalez vous !!!

 

bouchees-noix-de-coco-chocolat--3-.JPG

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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 07:37

Bonjour à tous, aujourd"hui une recette a base de pâte de spéculoos. Je vous présentais cette douceur il y a quelques temps (ici).

Voici donc de délicieux cannelés pour les petits et les grands.

 

Pour 10 cannelés :

 

  • 25cl de lait
  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 30g de beurre
  • 4 càS de pâte de spéculoos

cannelle-a-la-pate-de-speculoos--5-.JPG

Faire fondre le beurre dans le lait.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, l'oeuf, le jaune d'oeuf et la pâte de spéculoos. Ajouter le mélange lait/beurre.

Mettre dans des moules a cannelé et enfourner à 200° (four chaud) pendant 35mn.

Laisser refroidir, démouler et

 

Régalez vous !!!

 

cannelle-a-la-pate-de-speculoos--2-.JPG

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