750 grammes
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette anti gaspille car pour cette recette j'ai utilisé la partie verte des blettes. La recette est facile a réalisé et le résultat est très bon. En plus la petite forme des cannelés permet d'en faire qu'une bouchée.

 

Pour 12 cannelés :

 

  • 135g de vert de blettes
  • 50cl de lait
  • 60g de beurre
  • 2 oeufs + 1  jaune
  • 100g de farine

cannele-au-vert-de-blettes--2-.JPG

Laver les blettes et les faire cuire 8mn dans l'eau bouillante. Essorer les puis passer les au mixer avec un oeuf entier. Réserver.

Faire bouillir le lait et le beurre. Ajouter l'oeuf + le jaune. Saler et poivrer. Ajouter la farine. Verser le tout dans un saladier avec vos verts de blettes. Mélanger.

Verser dans des moules a cannelés et enfourner à 180° (four chaud) pendant 30/35mn.

 

Bon appétit !!!

 

cannele-au-vert-de-blettes.JPG

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 07:43

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette à base de courgettes, a faire gouter a vos enfants réticents fasse aux légumes. Je suis sure qu'ils devraient aimer. Quant aux "grands" pas de souci, ils aimeront aussi.

 

Pour 4 ramequins :

 

  • 1 yaourt
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50g de maizena
  • 60g de cantal
  • 200g de courgettes rapées
  • 10c de lait
  • muscade
  • sel et poivre

Battre les oeufs et le yaourt. Ajouter la maizena, la levure et le lait. Bien mélanger.

Couper le cantal en petit dés et ajouter le dans la préparation, puis ajouter les courgettes. Saler et poivrer. Ajouter la muscade.

Beurrer les ramequins et verser la préparation dedans.

Enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 20mn.

 

Bon appétit !!!

 

Clafoutis-aux-courgettes--2-.JPG

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 10:41

Bonjour à tous, voici une recette freestyle qui a plut a tout le monde. Même au fils de mon homme qui a 11ans et qui préfere les pâtes aux légumes.

 

Pour 3 personnes

 

  • 3 courgettes ronde
  • haché de porc
  • toastinette
  • 1 échalote
  • sel et poivre
  • muscade

Haché l'échalote et la faire revenir dans du beurre. Couper votre porc (de la longe pour moi) en morceaux et faire dorer quelques minutes.

Passer au hachoir avec l'échalote.

Saler et  poivrer. Ajouter la muscade. Réserver.

Oter le chapeau des courgettes et évider les. Couper la chair des courgettes en petit dés. Ajouter à la viande et bien mélanger.

Mettre une toastinette dans chaque courgettes et remplir de farce.

Remettre les chapeaux et verser de l'huile d'olive dessus.

Enfourner a 200 ° (four chaud) pendant 25mn environ.

 

Il me restait encore de la farce, je l'ai mise au fond du plat avec quelques toastinettes coupées et j'ai fais cuire.

 

Bon appétit !!!

 

courgette-farcies-porc-toastinette.JPG

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 13:49

Me voila de retour après une petite virée !!!! Je vous propose une recette de courgettes rondes farcies aux pommes de terre et au chèvre.

J'aime beaucoup les courgettes et la pomme de terre se marie parfaitement avec.

Voici la recette pour 2 personnes :

 

  • 2 courgettes rondes
  • 2 pommes de terre moyenne
  • du chèvre frais
  • sel et poivre
  • beurre

Oter le chapeau des courgettes. Enlever la chair de la courgette, réserver.

Eplucher et laver les pommes de terre, couper les en dès et faites les cuire dans de l'eau bouillante.

Une fois cuite, faire fondre du beurre dans une pôele puis ajouter les pommes de terre et la chair des courgettes coupées en dès. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire environ 10mn. Saler et poivrer

A la fin de la cuisson, ajouter des morceaux de chèvre frais. Laisser cuire 5mn.

Garnir vos courgettes de la préparation, mettre le chapeau. Mettre une peu d'huile d'olive et enfourner à 200° pendant 25mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

courgette-farcies--2-.JPG

 

courgette-farcies.JPG

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 12:38

Voici un recette hyper bonne qui plaira aux petits et aux grands. C'est croustillant, pleins de gouts et ça permet aux enfant réticents de manger des légumes.

A refaire sans hésiter !!!

 

  • 400g de carottes 
  • 1 échalote
  • 1 oeufs
  • 3 càS de parmesan
  • 100g de chapelure

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans l'eau.

Une fois cuite, réduire en purée grossièrement.

Faire fondre du beurre dans une poele et faire revenir l'échalote. Ajouter les carottes, faire cuire 10mn.

Au robot, mettre vos carottes, l'oeuf, le parmesan et la chapelure (je n'en avais plus j'ai mis des biscottes écrasées à la place).

Mixer sans que ça ne soit trop lisse.

Faire chauffer de l'huile dans une poele et faire frire vos quenelles de carottes.

 

Miam miam !!!

 

IMGP1402.JPG

 

 

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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 09:54

Voici une recette pour faire une bonne polenta croustillante et fondante.

Ma fille a aimé en manger avec un peu de ketchup, mon mari et moi avec la sauce des cuisses de poulet d'hier (recettela).

La recette est simple et rapide.

 

Pour la réaliser il vous faudra :

 

  • 85cl d'eau
  • 175 de polenta
  • une pincée de sel
  • 60g de parmesan (j'ai avais que 20g j'ai ajouter du gruyere)
  • huile d'olive

Cuire la polenta selon le mode de cuisson donné sur le paquet puis ajouter le sel et le parmesan.

Verser le tout dans un moule a cake beurré et mettre au frigo 1h.

Démouler le cake de polenta et couper d'abord des tranches puis des triangles.

Badigeonner d'huile d'olive et mettre sous le grill jusqu'a ce que les crostinis soient dorés.

Miam !!!

 

IMGP1311.JPG

 

 

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 11:38

La fourme d'Ambert, késako ? Pour ceux qui ne connaissent pas ce fromage, c'est un fromage à base de lait de vache à pâte persillée non cuite et non pressée. Ce fromage bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) et est principalement produite dans mon département, le Puy de dôme.

 

Personnellement, j'ai un peu de mal avec les fromages "bleus" mais la fourme est beaucoup plus douce. J'adore !!!

 

Pour l'accompagner je vous propose donc une recette toute simple a base de pomme de terre.

 

  • 8 pommes de terre moyennes
  • 20cl de creme liquide
  • 200g de fourme d'Ambert
  • sel et poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelle et faire cuire dans de l'eau.

Dans un récipient mettre la creme, le sel, le poivre et la moitié de la fourme.  Faire fondre au micro onde environ 1min30.

Mélanger.

Dans un plat a gratin, disposer les pommes de terre par couche, puis saler et poivrer. Verser un peu de creme. Recommencer autant de fois que possible.

Finir en versant le reste de creme sur le dessus du gratin.

Découper des morceaux de fourme qu'il reste est en mettre un peu de partout sur le haut du gratin.

Mettre au four 20mn à 200° puis 5mn sous le grill. (four préchauffé)

 

IMGP1257.JPG

 Voici le gratin avant cuisson.

 

IMGP1259.JPG

 Et après cuisson.

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 08:25

Hier je vous disais que je vous donnerai la recette des pâtes au citron. C'est hyper simple a faire et très rapide.

Le mariage pâtes/citron est très agréable et se marie particulierement bien avec les saveurs sucrés/salés d'ou l'association avec la caille miel/moutarde présenté ici

Voici la recette :

 

  • 250g de pâtes
  • 1 citron
  • 20cl de creme liquide
  • parmesan

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps récuperer le zeste du citron. Faire chauffer la creme à feu doux, mettre le zeste du citron dans la creme. Mélanger.

Une fois les pâtes cuite égoutter les et verser la sauce dessus. Mélanger et saupoudrer de parmesan.

 

Voila c'est pret, rapide non ?

Pas de photosn désolée !!!

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 11:07

Comme je vous le disais hier, j'ai gardé les légumes qui ont servis a faire mon bouillon pour mon risotto.

Et comme je n'aime pas gaspiller et que j'avais des bouchées a la reine j'en ai fait un plat.

J'ai juste fait une béchamel et j'ai tout mélanger.

Super pour un repas rapide et bon.

 

  • 6 bouchées a la reine
  • de la béchamel
  • les légumes du bouillon (2 carottes, un poireau, 2 pommes de terre)

Faites cuire les bouchées vide au four pendant 10mn à 200° (four préchauffé).

Faire votre béchamel et ajouter les légumes. Laisser chauffer a feu doux. Une fois les bouchées pretes verser vos légumes dedans et server tout de suite.

C'est prêt !!!

 

IMGP1148.JPG

 

 

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 15:56

Une petite recette sympa que j'ai trouvé en farfouillant le site marmiton.

La recette dit de mettre du comté mais je n'en avais pas j'ai fais sans et c'était très bon quand même.

Je vous donne donc les ingrédients que j'ai mis pour 2 personnes, mais j'en avais facilement pour 4 au final

 

  • 3 courgettes
  • 1caS d'huile d'olive
  • 120g de riz cru
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 oeufs
  • 40g de parmesan rapée
  • 20cl de creme liquide

Eplucher et couper les courgettes en rondelles. Faire revenir les courgettes avec un peu d'huile d'olive.

Quand elles sont un peu tendre ajouter le riz et l'ail. Saler et poivrer. Mélanger.

Laisser cuire 20mn a couvert. Le riz absorbe l'eau des courgettes.

Pour ma part j'ai trouvé que les courgettes ne rendait pas beaucoup d'eau, j'ai donc ajouter un petit verre d'eau.

 

Dans un bol, mélanger les deux oeufs avec la creme et le parmesan. Verser sur les courgettes et bien mélanger.

Mettre dans un plat à gratin, et cuire 30mn à 200° (four préchauffer).

 

 

IMGP1001.JPG

 

 

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