Bonjour à tous,

Me voila de retour après une pause de quelques jours. J'avais envie de changer un peu d'air (si je puis dire). Envie de m'éloigner des fourneaux, de faire autres choses mais l'envie de cuisiner a été plus forte et je reviens aujourd'hui avec un gateau fraichement réalisé. Oui cette nuit j'ai réfléchi a ce que je pouvais faire comme gateau pour Pâques, sachant que mon mari n'aime pas trop le chocolat noir et qu'en général à Pâques on ne mange QUE du chocolat. Alors j'ai opté pour le chocolat blanc et les brisures de framboises qu'ils me restaient au congèle.

Aller hop une génoise, une ganache au chocolat blanc, une chantilly et des oeufs de Pâques pour la déco et le tour est joué.

J'espère qu'il sera bon.. Verdict tout à l'heure pour le gouter !!!

Pour la génoise :

• 4 oeufs
• 125g de sucre
• 125g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.

Mélanger le sucre et les jaunes jusqu'a blanchissement. Incorporer la farine et la levure.

Ajouter les blancs sans les écrasés délicatement et faire cuire environ 15/20mn à 180° (Four préchauffé)

Sorter votre génoise du four et laisser refroidir

Génoise sortie tout droit du four

Pour la ganache chocolat blanc et framboise :

• 150g de chocolat blanc
• 120g de brisures de framboises
• 25cl de creme liquide entière

Casser le chocolat en morceau dans un récipient. Faire bouillir 10cl de creme liquide. Verser la creme chaude sur le chocolat, remuer jusqu'a ce qu'il fonde totalement.

Faire monter 15cl de creme et l'incorporer à votre précédente préparation.

Si vous trouver votre préparation raplapla vous pouvez repasser le tout au robot patissier c'est ce que j'ai fais et ma ganache était plus jolie.

Ajouter les brisures et remuer délicatement.

La ganache chocolat blanc/framboises

Pour la chantilly :

• 20cl de creme liquide entière
• 4 càS de sucre glace

Monter la chantilly au batteur ou robot patissier. Incorporer le sucre quand la creme commence a monter. Réserver.

Le montage :

Couper la génoise en deux. Mettre la ganache dessus et refermer avec l'autre moitié de génoise.

Ma ganache est déposée sur une moitié de génoise

 Et voici la deuxième moitié de génoise posé sur ma ganache

Pour finir, déposer la chantilly sur le gateau sans en mettre au mileu et à l'aide d'une fourchette faites des sillons pour faire jolie. Au milieu du gateau mettre quelques oeufs en chocolat pour décorer.

Voila le résultat finale. Je reviendrais vous dire si mon petit gateau aura eu du succès.

A pus tard ^^

Voici une recette pour des muffins très bon et légerement acidulés. Le petit plus est la meringue que l'on ajoute apres cuisson pour encore plus de gourmandise.

Aller les gourmands a vous de jouer

Pour 6 muffins :

• 2 oeufs
• 200g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10cl de lait
• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10cl d'huile
• 6cl de jus de citron

Pour la meringue :

• 2 blancs d'oeufs
• 50g de sucre glace
• zeste de citron

Mélanger les oeufs et le sucre,le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, l'huile et le jus de citron.

Verser la pâte dans les moules a muffin.

Faire cuire 25 mn à 180°. (four préchauffé). surveiller tout de même la cuisson selon votre four.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la meringue : Monter les blancs en neige en y incorporant le sucre, le zeste de citron bien ferme.

A l'aide d'une poche a douille ou avec ce qu'on a (lol) décorer vos muffins de meringue et passer quelques minutes au four pour que la meringue dore.

Voila vos muffins au citron meringué sont prêt !!!

Il y a quelques jours le grand garçon de mon mari a fêté ses 11 ans et pour cela je lui ais réalisé un gateau.

Il m'avait dit vouloir gouter le mélange chocolat blanc/framboise. Pas de souci, je lui ais donc fait ce mélange en faisant un gateau simple, léger et à mon gout très bon. Apparament lui n'a pas aimé. Alors pourquoi ? Je ne sais pas trop. Peut être la génoise ? La pâte d'amande ? Ou bien tout simplement car il n'apprécie pas le mélange chocolat blanc/framboise ?

Une chose est sure moi je me suis régalée

Pour la génoise : Plaque a patisserie de 30x38

• 240g de farine
• 240g de sucre
• 8 oeufs

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs a monter au robot avec une pincée de sel.

Pendant ce temps, mélanger les jaunes et le sucre jusqu'a blanchissement. Ajouter petit a petit la farine.

Incorporer les oeufs montés en neige à la préparation.

Mettre au four à 200° jusqu'a coloration souhaitée. Il m'a fallu 35mn mais je crois que mon four est en train de me lacher.

Sortir du four et laisser refroidir.

Pour la mousse au chocolat blanc :

• 40cl de creme liquide entière
• 200g de chocolat blanc.

Faire boullir 20cl de creme. La verser sur le chocolat cassé en morceaux. Mélanger jusqu'a obtenir un mélange lisse.

Vous aurez pensez a laissé votre creme au frigo pour monter facilement cotre chantilly.

Avec les 20cl restant, faites une chantilly.

Une fois votre ganache refroidit, incoporer la délicatement a votre chantillu en mélangeant délicatement.

Le montage :

• brisure de framboise
• pâte d'amande
• stylo pour décorer (en grande surface)

Couper la génoise en deux part égale. Verser votre mousse au chocolat blanc dessus puis ajouter quelques brisure de framboise. Recouvrer de la moitié de la génoise.

A l'aide d'un rouleau a patisserie, aplatir la pâte d'amande et recouvrir le gateau.

Puis avec le stylo inscrire ce que l'on veut

Voila un gateau bon et asez simple a réaliser.

Je crois que je suis tombée amoureuse du mariage chocolat blanc/framboise. Miam !!! quel délice !!!

Il me restait encore un peu de brisure de framboise que je ne voulais pas jeter j'en ai donc fait des muffins. Enfin des muffins !!! C'était du free style, alors l'aspect n'est pas exactement celui des muffins mais le gout était très bon. C'est ma puce de 2ans qui m'a aidé à les faire a bien lécher le fond du plat la coquine, lol.

J'avais trop de pâte j'ai donc fait 6 muffins et 6 cannelés.

Voici la recette :

• 1oeuf
• 120g de beurre
• 30cl de lait
• 200g de farine
• 150g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 4càS de brisure de framboise
• 100g de chocolat

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre, le beurre ramolli. Ajouter l'oeuf. Alors normalement vous devez monter le blanc en neige et l'incorporer à la fin afin que votre muffin gonfle mais moi j'ai mis l'oeuf entier. Pourquoi ? Parce que mon tit gars de 4 mois c'était enfin endormie a côté de moi et que je ne voulais pas le reveiller avec le bruit du robot. Donc avec l'oeuf entier ça marche aussi mais ça ne gonfle pas autant.

Dans une casserole faites chauffer le lait puis le verser petit a petit dans votre saladier.

Faire fondre le chocolat au micro onde avec un peu d'eau et mélanger le a cotre préparation. Ajouter les brisures de framboise. Mélanger.

Verser dans les moules à muffins et enfourner à 210° pendant 25mn (sachant que j'avais les moules a cannellés aussi il m'a fallu 45mn de cuisson).

Régalez vous !!!

Je vous propose une recette toute simple de marbré qui plaira a coup sur a vos enfants (même aux parents d'ailleurs !)

La recette est a base de yaourt et de cacao ce qui lui donne ses 2 couleurs.

• 1 pot de yaourt
• 1 pot d'huile
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 125g de cacao

Mélanger la farine, le sucre et l'huile puis ajouter les oeufs 1 à 1 et la levure.

Prelever la moitié de la pâte et la mettre dans un autre récipient. Ajouter le cacao et mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake (ou autre) et verser une couche de pâte nature puis une couche de pâte au cacao.

Faire cuire 25/30mn à 180° (four préchauffé).