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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 09:08

Bonjour à tous. Et voila, je l'ai fais !!! J'ai sauté le pas !!! J'ai fais ma première pâte feuilletée maison et c'est une réussite. J'ai suivi les explications que Made in cooking proposait sur le site "Le journal des femmes" .

Alors les pâtes feuilletées industrielles sont a banir, comme leur cousines, les pâtes brisées et sablées qui ne sont plus que faite maison depuis un bon moment déjà.

Prochaine étape, la pâte levée feuilletée !!!!

 

  • 250de farine
  • 12.5cl d'eau
  • 1 càC de sel
  • 180g de beurre

Je copie/colle le texte de Made in Cooking, je trouve qu'il explique tres bien le processus, j'ajoute juste mes photos ^^

 

1Emballer le beurre dans un film et l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau (doucement) pour lui donner une forme relativement carrée. Le mettre au frais un moment.


2Préparer la détrempe, mettre la farine sur le plan de travail en tas ou dans un récipient, creuser un trou au centre.
Ajouter le sel, puis verser l'eau.
Pétrir du bout des doigts en mélant la farine petit à petit pour ensuite former une boule.
3Inciser le dessus en forme de croix.
Filmer avec du papier plastique et réserver au frais au moins 30 minutes.
4Après les 30 minutes on procéde au tourage :
on jete un peu de farine sur le plan de travail. Placer la boule de pâte et aplatir avec la paume de la main, abaisser au rouleau pour former comme une croix avec la pâte. Laisser la partie centrale plus épaisse.
Sortir le beurre du frigo et le placer au centre de la croix.

 

pate-feuilletee-maison7.jpg
Rabattre un pan de détrempe (tapoter au rouleau pour répartir le beurre).
Rabattre le côté opposé et ainsi de suite, chaque coté de la croix.
La pâte est pliée devant soit.

pate-feuilletee-maison2.jpg


5Abaisser la pâte dans la longueur (rectangle 3 fois plus long que large).
Essayer d'obtenir un rectangle régulier.
Au besoin "taper" la pâte sur les côtés à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Faire pivoter d'un quart de tour vers la gauche le rectangle (côté long horizontal).

pate-feuilletee-maison.jpg
Plier en trois, côté droit en premier (rabattre le tiers à droite puis le tiers à gauche sur le premier).
Positionner les couches bord à bord.
Je farine un peu ma pâte si besoin. Le beurre ne doit pas sortir de la pâte.
Garder le carré de pâte plié tel quel et l'abaisser de nouveau en un rectangle 3 fois plus long que large (largeur dans le sens horizontal et longueur verticale).

pate-feuilletee-maison4.jpg


Faire pivoter la pâte d'un quart de tour vers la gauche, plier en trois (côté droit en premier).
Les deux premiers tours sont faits, marquer la pâte dans l'angle en haut à droite de 2 points avec vos doigts.
Filmer la pâte, mettre au frais 1 heure.
Reprendre la pâte en mettant bien les points en haut à droite

6On recommence à l'identique toutes les explications étape 5 : "abaisser... Finir, filmer la pâte...", 2 fois.
Après ce dernier temps de repos la pâte est prête à être utilisée.

 

pate-feuilletee-maison6.jpg

 

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 16:15

Bonjour à tous. C'est avec plaisir que je vais répondre aux questions de Sorawel.

Alors je ne vais pas remettre les régles, ni même taguer qui que se soit car je pense que le tour a été fait.

Oui je sais quelle rebelle cette Daphné !!! Mais comme dirait l'autre mieux vaut être Belle et rebelle que moche et remoche. Voila c'était la phrase du jour, maintenant place aux questions/réponses.

 

  • Si tu avais un voeu qui pouvait s'exaucer lequel ferais tu ? Avoir tous les gens qui sont partie la haut ici sur terre.
  • Dans quel pays aimerais tu habiter ? Le Japon
  • Quelle saison préfères tu ? Le printemps, c'est la renaissance de tout ^^
  • Fais tu du sport? Si oui lequel ? Euh....cuisiner? C'est du sport non ?
  • Comment as tu trouvé le nom de ton blog ? Bah disons que vu que j'aime la cuisine maison. Le nom était tout trouvé, lol
  • Y'a t il une recette que tu rates a chaque fois ? Non je ne crois pas.
  • Pour combien de personnes as tu déjà cuisiner ? une dizaines
  • Le meilleur dessert de ton blog ? Entremet clémentine ? ou peut etre le bavaroi citron sur lit de spéculoos
  • Préfères tu reçevoir ou être invitée ? Reçevoir sans aucun doute
  • Ton plus beau voyage ? La Turquie (en meêm temps c'est le seul pays lointain que j'ai fais)
  • Si je t'offrais un chèque de 100€, qu'acheterais tu ? difficile surement quelque chose pour mes enfants. J'pense toujours à eux en 1er

Voila pour mes réponses, merci encore Sorawel d'avoir pensé à moi.

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 09:00

Bonjour à tous. Aujourd'hui ça ne sera pas vraiment une recette. Il y a quelques jours mon mari et un de ses collègues sont allés "à la chasse" aux champignons dans les forets de Besse pres de chez nous.

C'était la première fois que mon mari partait aux champipis mais heureusement son ami s'y connait en champignons et je peux vous dire qu'avec la multitudes de champignons qu'il y a mieux vaut ne pas se tromper.

Bref....pas facile de chercher les champignons alors que beaucoup de feuilles sont déjà tombé et qu'en plus elles sont jaunes....comme les girolles.

Alors après quelques plissement d'oeil, quelques pas foulée, quelques frousse avec la voiture embourbée ils ont trouvés

 

  • des girolles
  • girolles.jpg
  • des trompettes de la mort
  • trompettes-de-la-mort.jpg
  • des chevaliers bagué (un des rares champignons auquels on doit retirer une fine pellicule sur le dessus) et
  • champignons.jpg
  • des pieds bleus

Fraichement ramassé, nous les avons nettoyé, fait cuire afin de les vider de leur eau de végétation et hop au congélateur. J'ai juste gardé de quoi faire un ptit plat pour le soir.

J'ai fais fondre du beurre, mis a cuire mes champignons, sel, poivre et 2 cuillère a café de madère.

 

pate-aux-champignons.jpg

 

Voili voila, une belle journée champipi ou mon chéri aura réussit a ramassé 1.2kg de champignons.

 

Merci mon amour et merci Matthieu ^^

 

 

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Mercredi dernier, nous avions rendez vous pour notre atelier cuisine au lieu d'accueil petite enfance ou nous nous rendons habituellement pour la réalisation d'un crumble aux pommes.

Pour ce faire nous avions prévu environ 1kg de pomme. De quoi faire 2 petits plats allant au four. Mais mercredi dernier, chez nous, il n'a pas fait beau, et comme souvent quand il ne fait pas beau, le lape est pris d'assaut. Au total, environ 40 personnes (parents, enfants, acceuillants) étaient réunis.

Il m'a donc fallut ajuster les parts pour que chacun ou plutôt tout ceux qui le souhaitait aient leur part. Je crois que ce fut le cas.

 

Mes ptits cuistots du jour : Matthis et Gaétan (les frangins), Nathanael, Rachel et Nathan (mes enfants).

Merci à eux. Merci à toute l'équipe du LAPE qui me font a chaque fois confiance.

Je vous dis au mois prochains ^^

 

Activite-cuisine-au-lape-4.jpg

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Voila un petit moment que les tags avaient disparus de la blogospère et puis depuis quelques jours ils ont fait leur réapparition. Ce coup ci c'est Sabrina de la petite marmite des amoureux qui m'a taguée.

 

Un petit rappel des regles :

 

On doit mettre 11 choses sur sois. Répondre a 11 questions. Afficher les regles. Créer 11 nouvelles questions. Taguer 11 personnes et les prévenir.

 

 

Alors pour les 11 choses sur moi étant donné que j'avais déjà dit pas mal de choses je vous propose d'aller faire un tour ici pour en savoir plus sur moi.

 

Maintenant place aux questions de Sabrina :

 

  • Quelle région habitez vous et quelle en est la spécialitée ? Et bien je vis en Auvergne. Pour ce qui est de la spécialité, je dirais la truffade.Mais on a aussi des saucissons, des bons fromage, la potée auvergnate,etc...
  • Quel plat faite vous le mieux ?Alors la je ne sais pas trop. Etant donné que j'essaye de manger differement chaque jours. Mon mari me sert de cobaye et lui me dit quand ça va ou quand un plat est raté.
  • Avec qui aimez vous cuisiner ? En général, je cuisine seule mais je suis souvent aidé par des petites mains chapardeuses. Cuisiner avec mes enfants me permet de les initier aux aliments, aux techniques. C'est plutôt pas mal quand une petite fille de pas encore 3ans (à l'époque) crie dans un magasin : "maman y'a un potimarron" et qui lors d'une activité cuisine sépare les blancs des jaunes sans que rien ne lui soit demander. Un peu conditionné la louloute c'est sur ^^
  • Avec quel sauce aimez vous manger vos pâtes ? Une bonne bolognaise c'est parfait.
  • La cuisine de quel pays vous inspire le plus ? l'Italie certainement
  • Quel grand chef vous inspire le plus ? Cyril Lignac sans doute car sa cuisine me semble la plus abordable, tant d'un point de vue des ingrédients que de la facilité à éxécuter les plats. La cuisine doit rester quelques choses de simple, rapide et pas cher. J'suis pas rotschild !!! ^^
  • Quand avez vous commencer a cuisiner ? Depuis toujours avec ma maman et encore plus depuis que je suis maman.
  • Quel plat n'osez vous pas tenter par peut de le rater ? les gateaux orientaux que j'adore et qui sont tellement beaux chez les autres. Trop peur de me déçevoir.
  • Que trouve t on toujours dans votre frigo ? pâte feuilletée, yaourt, gruyère rapé...
  • Votre péché gourmand en cusine ? Le sucré sans doute
  • Votre garniture préférée pour une pizza réussie ? Pourquoi pas une pizza à la bolognaise ^^

Alors a moi de trouver 11 questions :

 

  1. Votre plat favoris ?
  2. Une épice préférée ?
  3. le type de restaurant que vous aimez ?
  4. pourquoi blogguez vous ?
  5. votre dessert favoris ?
  6. Plutôt salé ou sucré ?
  7. Seriez vous pret a faire de la cusine votre metier ?
  8. Quel chef se rapproche le plus de votre façon de cuisiner ?
  9. Que pensez vous des émissions de téléréalité culinaire ?
  10. pensez vous que la cuisine est chez certains dû a un effet de mode?
  11. Quel est la recette que vous voulez tester prochainement ?

Je convie :

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Voici la chartes des bloggeurs.

Parce que blogguer ce n'est pas faire ce qu'on veut et c'est surtout respecter les autres.

 

426460_3157549013733_551118567_n.jpg

 

CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGUEURS

 

Toutes les publications d’un blog sont la propriété de la personne qui les a écrite.

Elle est l’auteur des textes et des photographies (sauf annotation de sa part).

 

Chaque recette et la (ou les) photos(s) qui lui sont associée(s) ne peut(peuvent) être copiée(s) et diffusée(s) sans que la source du blog soit citée clairement et ce, par respect pour l'auteur et pour sa création.

 

La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d'une demande au préalable auprès de l'auteur avant sa diffusion.

Toute diffusion sans avis préalable pourra être sujette à des poursuites.

 

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

 

Vous pouvez rejoindre le groupe facebook halte au plagiat culinaire, ici

 

 

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Mercredi 29 aout et comme chaque dernier mercredi de chaque mois, j'ai proposé une activité cuisine au lieu d'acceuil petite enfance ou je mène mes enfants jouer.

Pour cette 3eme session, j'avais choisis de faire des madeleines.

 

Pour cette occasion nous avons été nombreux a confectionner les petites madeleines.

Mes cuistots en herbe pour fabriquer les madeleines : Rachel, Pénelope, Thibault, Nathanael, Nathan. Sans oublier les mamans qui m'ont bien aidé à nettoyer.

 

activite-cuisine-au-lape-3--5-.jpg

 

Nous avons fait presque 3 fournées de madeleines qui je vous l'assure sont partis à une vitesse folle. J'ai à peine eu le temps de sortir l'appareil pour les photos que tous ont sauté dessus. Il parait que les enfants mangent plus facilement si ils ont participé à la réalisation....je ne sais pas si c'est grâce à ça ou bien tout simplement parce qu'ils sont tous plus gourmands les uns que les autres....

 

Merci encore à toute l'équipe de 1001 pattes pour leur confiance et je vous dis rendez vous le mois prochain ^^

 

activite-cuisine-au-lape-3.jpg

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 09:00

Bonjour à tous. Voici comme annoncé dans un autre billet la présentation du restaurant ou nous avons mangé pendant nos vacances.

Un collègue à mon mari qui était déjà aller à Argelès sur mer nous a conseiller ce resto, en nous disant que c'était tres copieux et parfait avec des enfants. En plus idéalement situé car juste à côté de notre camping.

Alors le jeudi soir, on se prépare et on va manger au resto.

En arrivant, on nous demande si l'on a réservé ?!!! Euh noooon...oups ça s'annonce mal ! Mais la chance est avec nous il y a des tables de prévu pour ceux qui oublient de réserver...ouf !!!

"Une table pour 6 s'il vous plait". On nous installe en terrase couverte. Juste derrière nous une salle. "Tiens qu'est ce que c'est ?" Pas le temps de mieux regarder Rachel et Nathan sont déjà à l'intérieur. "Troooop coool maman y'a pleins de jeux." Et oui une salle de jeux juste pour les enfants. Sympa comme tout, les grands ont pu manger dans le calme.

 

20120823_212203.jpg

 

Le restaurant est divisé en 3 parties. Tout d'abord une grande salle climatisée, puis une terrasse couverte et enfin un espace à l'extérieur magnifiquement décoré. Des tables au milieu d'arbre, notamment un superbe saule pleureur avec pour éclairage des petits lampadaires que vous verrez sur les photos. J'ai adoré le cadre. Pleins de charme, de romantisme...

 

20120823 212610

 

En ce qui concerne la carte, il faut savoir que les légumes sont issus du potager.

Je vous laisse jeter un coup d'oeil à leur site afin de voir ce qu'il propose.

 

20120823_212621.jpg

 

Je n'ai malheureusement pas pensé à prendre des photos de nos assiettes mais pour vous mettre l'eau à al bouche, voici ce que j'ai pris :

 

  • moules gratinées à l'aioli
  • Dos de saumon, vinagrette de tomate
  • Bras de gitan à la fleur d'oranger.

20120823_212807.jpg

Nous avons plus que bien mangé. Le service est impeccable. La serveuse nous à meme gentillement proposé de nous prendre en photo. Les enfants étaient ravis. Il faut aussi savoir que ce restaurant est sur plusieurs hectares, on peut y faire aussi un mini golf ou du paint ball. Il y a même une structure gonflable qui ravira tous les enfants...

Alors si vous passez par Argeles et que vous voulez manger dans un restaurant digne de ce nom avec des enfants (meme petits. Les miens ont 3ans et demi et 22 mois) c'est ici qu'il faut aller.

 

Voici les coordonnées :

 

Restaurant Are y Sem
Route de Taxo la mer - Argelès sur Mer Pyrénées-Orientales
Réservation au 04 68 21 35 63

 

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 09:00

Bonjour à tous. Voila, aujourd'hui point de recettes, juste un peu de blablatage sur nos vacances que nous attendions avec impatience. Pour ma part 7ans que je n'étais pas partie. Oui je sais, certains ne partent jamais, mais justement je suis ravie d'avoir pu sortir un peu de chez moi.

 

Pour commencer nous nous sommes levés à 5h le dimanche matin, le temps de boucler les dernières valises et je vais reveiller les ptits bouts. Ma fille de 3ans et demi s'est reveillée sans souci. Son ptit frere de 22mois beaucoup moins, lol. Il tient de son papa (looool). Tout est prêt, c'est partie....sur la route peu de voitures et de jolies paysages montagneux...puis au loin une structure qui retient mon attention.

"Coeur ??? C'est le viaduc de Millau la bas ?" Ah oui !!! Tiens on le traverse. "Sympa, je ne pensais pas qu'on passerait par la".

 

20120819_092507.jpg

 

20120825_200414.jpg

 

20120825_200408.jpg

Puis la route continue, quelques pause pipi, on se dégourdie les jambes, on boit et on repart. Enfin nous voila dans Argeles. Qu'une envie plonger dans la piscine du camping. Les clés du mobilhomme en main, on vide les voitures, on enfile les maillots de bain et on saute dans l'eau. Les petits loups s'éclatent. Une grande piscine en forme de dauphin, un tobbogan géant pour plonger sous l'eau. ça fait du bien !!!

 

20120823_105247.jpg

 

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Les soirées sont animées, on danse avec Vicky, la mascotte du camping. Mes petits bouts montent sur scene et font le show, j'adore !!! Mais à la fin, impossible de les faire descendre...des âmes d'artistes !!!

 

IMGP0685.JPG

 

Le lendemain, direction la plage....une autre ambiance, des gens beaucoup de gens, des vagues, de l'eau froide. Les enfants n'ont pas trop appréciés. Comme le disait ma puce "Moi je prefere la piscine". Sans doute plus sécurisant pour elle.

 20120820_164546---Copie.jpg

 

 

Le jeudi soir, nous allons diner dans un restaurant à côté de notre camping. Are y sem. Je vous en reparle prochainement. Un superbe restaurant.

 

Le vendredi, impossible de rater ça...A 27km d''Argeles...Le perthus. L'Espagne et ses prix défiant toute conccurence. Sur la route je vois des petits agriculteurs qui vendent leurs produits sur le bord de la route. Juste pour dire qu'en France on paye cher...

3 concombre = 1€

3 melons = 1.98€

et j'en passe....Pas pu m'arreter car tout aurait été pourri en rentrant chez nous.

Bref, nous arrivons au Perthus. J'y étais déjà aller étant adolescente avec mes parents. La ville n'a rien de tres beau. Au Perthus on y vient pour faire de bonnes affaires.

Voici quelques achats fait la bas.

 

l'alcool est vraiment ce qu'il y a de moins cher et de plus totalement démesuré. Regarder ces bouteilles. 4litres et demi pour49,90€. En France, une bouteille d'1litre de la même marque vaut environ 16€.

Mon mari a acheté un coffret de 4 litres de Whisky de grande marque avec 4 verres pour 39,90€

 

20120824_172301.jpg

 

 

Le Turron, le nougat espagnol, 1€ la boite. Miaaaam !

 

20120826_101408.jpg

 

Piment de cayenne et poudre de gengembre. 1.15€ chacune. Aucune idée des prix en France mais tant pis ça me faisait envie.

 

20120826_101137.jpg

 

Cassolettes pour faire les fameuses creme catalane car oui la bas c'est la catalogne.

le prix : 0.99cts l'une.

 

20120826_101116.jpg

 

Enfin il a fallut rentrer et cette fois ci nous sommes tombés sur beaucoup de voitures et sur les bouchons. grrrr, tant pis. On a passé de superbe vacances. N'est ce pas mon bonhomme ?!!!

 

IMGP0664---Copie.JPG

 

 

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 09:07

Bonjour à tous. Me revoila de vacances. Nous avons passé une superbe semaine ensoleillé et tres venteuse (normale dans la région des pyrénées orientales). Les enfants se sont éclatés et nous aussi.

Je vous raconterais plus de choses dans les jours à venir avec quelques photos.

Pour le moment place aux lessives (y'a de quoi faire!!!!)

Merci pour tous vos commentaires. Je passerais chez chacune d'entre vous des que j'aurais plus de temps. En attendant je vous laisse avec une petite photo pris à Saint Cyprien juste a côté d'Argeles sur Mer.

 

20120822_164447-copie-3.jpg

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