750 grammes
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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 14:46

Bonjour à tous. Voila, je me décide enfin à publier. Je crois être atteinte de flémingite aigüe ces derniers temps. J'ai des recettes à vous proposer mais je suis en mode flemme, lol. En même temps je profite de mes adorables petits monstres, des soirées longues et bientôt de la mer....

C'est donc pendant la sieste de ptit bonhomme et avec ma puce sur les genoux que je rédige ce billet. Alors attention, il m'a pris l'envie de cette charlotte hier soir juste avant de manger. Je l'ai gouté ce midi et même si elle est tres bonne, je l'a trouve trop sucré et de consistance tres moyenne. Je ne sais pas pourquoi cela a rendu beaucoup d'eau. La mangue n'est pas un fruit que je travail en général, j'en achète tres peu et en général je les mange telles quelles.

Bref....si vous avez des conseils, je suis preneuse.

 

Voici tout de même ma recette que vous pourrez arranger.

 

mini-charlotte-a-la-mangue5.jpg

 

  • biscuits à la cuillère
  • jus de pomme
  • 2 oeufs
  • 150g de sucre
  • 1 mangue

mini-charlotte-a-la-mangue4.jpgVous remarquez l'eau qui coule ? Peut être ais je trop imbimé mes biscuits ?

Eplucher la mangue, la couper en morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole avec 100g de sucre et un peu d'eau. Faire compoter. Passer au mixeur si besoin.

Dans un saladier séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec 50g de sucre jusqu'a blanchissement. Ajouter la purée de mangue.

Monter les blancs en neige et incorporer les au reste.

A l'aide d'emporte pièce, imbimer vos biscuits de jus de pommes et placer les tout autour de l'emporte pièce. Couler ensuite la mousse.

Placer au frais au moins 4h.

 

Comme je vous le disais c'était bon, trop sucré et beaucoup d'eau. D'ailleurs, il m'en reste dans le frigo et sous la mousse une bonne quantité d'eau. Je vais essayer de faire autre chose avec.

 

mini-charlotte-a-la-mangue2.jpg

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 09:00

Bonjour à tous, voila enfin la conclusion de notre repas entre voisins. Une délicieuse terrine de fraises qui je vous l'assure a remporter un franc succès. J'ai trouvé la recette dans le magasine "Vie pratique gourmand" du 19 au 31 mai 2011.

Pour les photos, vous m'excuserez mais je pense qu'il manquait un peu de gélatine et puis la chaleur a du avoir un sale effet aussi ^^

 

  • 600g de fraises
  • 40cl de creme liquide à 30%
  • 6càs de sucre en poudre
  • 1 càS de jus de citron
  • 4 feuilles de gélatine

Laver et équeuter les fraises. Mixer les et incorporer le sucre.

chauffer la purée de fraises. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau. Les ajouter à la purée de fraises. Remuer.

Fouetter la creme en chantilly. Ajouter la délicatement à la purée de fraises.

Tapisser un moule a cake de papier sulfurisé. Verser y la mousse et placer au frais au moins 4h.

 

J'ai mis des demi fraises dans la mousse et j'ai placer un peu au congelateur pour qu'elle prenne mieux (sans doute aussi la raison de sa non tenu)

 

Je vous l'accorde la tenu n'est pas superbe mais niveau gout c'est un délice !

 

terrine-de-fraises2.jpg

 

 

 

 

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 10:55

Bonjour à tous, voici une recette toute simple que j'aime bien faire lorsque la saison des fraises arrive.

La chantilly est faite maison. Pour cela penser a utiliser de la creme liquide entière et à la placer au frais avant de vous en servir.

 

fraises-chantilly4.jpg

  • quelques fraises (selon nombres de personnes et taille du contenant) + sucre + eau
  • 20cl de creme liquide (pour 2 verres a whisky)
  • 40g de sucre

fraises-chantilly3.jpg

Laver les fraises, équeuter les fraises et les couper en morceaux, sucrer un peu, ajouter de l'eau (quelques gouttes). Mélanger et mettre dans les verres.

Monter la creme en chantilly avec le sucre. A l'aide d'une poche à douille (si vous en avait) recouvrir les fraises.

Décorer comme bon vous semble.

 

C'est prêt !!! régalez vous !!!

 

fraises-chantilly.jpg

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 17:33

Bonjour à tous, voici une version sucré du risotto pour un dessert gourmand et pleins de saveurs. La recette est tirée de "La cuisine familiale, 1001 recettes" aux éditions SOLAR.

 

 

 risotto au lait de coco3

  • 100g de riz rond
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl de lait
  • 50 g de sucre

risotto-au-lait-de-coco2.jpg

Mélanger les 2 laits ensemble. Dans une casserole verser le riz avec une louche de lait, remuer et laisser absorbé. Remettre du lait et renouveller l'opération pendant 25mn. Ajouter le sucre en fin de cuisson Laisser tiédir et déguster.

 

C'est prêt !!!!

 

risotto-au-lait-de-coco.jpg

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 13:19

Bonjour à tous, l'eau de fleur d'oranger, j'adore ! Le chocolat ? J'adore encore plus. Alors lorsque hier apres midi pour le gouter j'ai décidé de les marier, je savais d'avance que ça me plairait. Et bien faut croire que je me connais bien car se fut le cas. C'était terrible !!! J'ai accompagné de galette St michel maison (recette a venir). Je vous conseil d'essayer !

 

  • 100g de chocolat au lait
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càC d'eau de fleur d'oranger

mousse-au-chocolat-au-lait-fleur-d-oranger2.jpg

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre.

Fondre le chocolat et monter les blancs en neige. Incorporer le chocolat fondu au jaunes d'oeufs. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et incorporer délicatement les blancs.

Mettre au frais au moins 2h.

 

C'est prêt !!!!

 

mousse-au-chocolat-au-lait-fleur-d-oranger.jpg

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 13:21

Bonjour à tous, voici enfin le dessert qui a cloturé notre repas d'anniversaire de mariage et c'est dans doute ce dont je suis la plus fiere. J'ai d'ailleurs inauguré mes 1er emporte piece pour l'occasion.

J'ai réalisé une génoise pour la base, puis avec la clémetine mixer j'ai mis du mascarpone et une chantilly maison que j'ai laissé durcir avec la gélatine et enfin un miroir à la clémetine. Et enfin j'ai décoré de petites étoiles sucré.

Effet visuel réussit et une texture légere en bouche !

 

Pour la génoise :

 

  • 4 oeufs
  • 120g de farine
  • 120g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige et incorporer les à votre préparation.

Beurrer et fariner un moule a manqué, verser la pâte et enfourner à 200° pendant 20mn environ.

Laisser refroidir, découper des part à l'aide d'un emporte piece.

 

entremet-a-la-clementine3.jpg

 

Pour le milieu :

 

  • 125g de mascarpone
  • 125g de sucre
  • 4 clémentines
  • 3 feuilles de gélatine
  • 20cl de creme liquide entiere

Mixer les clémentine, passer les au chinois ou a défaut à la passoire (comme moi) pour en retirer que le jus. Mélanger avec le mascarpone jusqu'a obtention d'une texture fondante.

Tremper la gélatine dans l'eau.

Monter la creme en chantilly avec le sucre.

Chauffer un peu le mascarpone et incorporer la gélatine. Incorporer ensuite la chantilly délicatement.

Verser sur votre génoise et mettre au frais au moins 2h.

 

Pour le miroir :

 

  • 2 clémentines
  • 2 feuilles de gélatines
  • étoiles en sucre

entremet-a-la-clementine2.jpg

Mixer les clémentines et passer les au chinois.

Tremper les feuilles de gélatines. Chauffer le jus de clémentine et incorporer la gélatine.

Verser sur votre entremet. Placer au frais au moins 1h.

Décorer de quartier de clémentine et d'étoile sucré.

 

Régalez vous !!!

 

entremet-a-la-clementine.jpg

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'ui je vous propose une recette prise sur le blog d'Aurélie de mes envies et délices.

Sachant que j'avais acheté un sachet de carambar pour ma recette de panna cotta au yaourt, ici et qu'il m'en restait ça petite recette est tombée hyper bien.

Pour la réaliser il vous faudra :

 

  • 50cl de lait
  • 30g de sucre
  • 15g de Maizena
  • 6 carambars

Mélanger le sucre et la maizena. Faire bouillir le lait et le mélange sucre/maizena en fouettant régulierement jusqua épaississement. Ajouter les carambars et les faire fondre.

Verser dans des ramequins et mettre au frigo au moins 2h.

 

C'est prêt, régalez vous !!! Et merci Aurélie ^^

 

Creme-dessert-au-carambar--3-.JPG

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, souvenez vous il y a quelques jours je vous disais que j'avais beaucoup de yaourt et  que je ferais des recettes à base de yaourt. C'est ce qui s'est passé pour cette recette.

J'ai très peu sucré le yaourt pour laisser place au gout très sucré du carambar ce qui donne un effet du tonnerre. A tester sans hésiter !!!

 

Pour 6 panna cotta :

 

  • 20cl de creme liquide
  • 40cl de lait
  • 2 yaourts
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine
  • 8 carambars

Panna-cotta-au-yaourt-et-sa-sauce-au-carmabar--4-.JPG

Faire chauffer 20cl de lait et la creme liquide dans une casserole. Pendant ce temps faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Une fois votre lait/creme chaud, mettre les feuilles de gélatine et remuer. Hors du feu, ajouter les yaourts et le sucre.

Verser dans des petites verrines et mettre au frais au mois 4h.

Faire chauffer les 20cl de lait restant, mettre les carambars dedans et mélanger jusqu'a ce que les carambars aient fondu.

Sorter les panna cotta du frigo et verser votre sauce encore chaude dessus.

 

Régalez vous, c'est prêt !!!

 

Panna cotta au yaourt et sa sauce au carmabar (3) 

 

 

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 10:15

Bonjour à tous, voici un bien grand titre un peu compliqué pour désigner une petite verrine toute simple que j'ai fais hier. Oui rappelez vous je vous disais qu'il me restait de mon mélanger lemon curd/ Saint Moret de ma recette des Whoopies pie.

Voici donc ce que j'ai fais pour ne pas gaspiller, pour 2 personnes

 

  • lemon curd/Saint Moret
  • 1 banane
  • 10 carré de chocolat pralinoise
  • sucre glace

Mettre au fond de la verrine le lemon curd/Saint Moret. Couper la banane en 2 et découper des rondelles que vous disposer sur la creme.

Faire fondre le chocolat, ajouter un peu de sucre glace afin d'avoir un aspect plus épais. Verser sur vos bananes.

 

C'est prêt !!!

 

verrine-lemon-curdsaint-moret--banane--chocolat-chaud--3-.JPG

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 08:53

Bonjour à tous, et oui une glace aux spéculoos et on plus sans sorbetière. J'avais un peu peur du résultat mais non c'est bien une glace à la sortie. Un bon gout de spéculoos, un peu écoeurant si on en prend trop tout de même.

 

Pour 6 personnes :

 

  • 15 spéculoos
  • 20 cl de creme liquide entiere
  • 4 oeufs
  • 70g de sucre
  • 1 càS de pâte de spéculoos

Séparer les jaunes et les blancs. Blanchir les jaunes avec le sucre.

Monter la creme en chantilly et emietter les spéculoos. Mettre la chantilly avec les jaunes et le sucre, puis les miettes de spéculoos.

Monter vos blancs en neige.

Mettre la pâte de spéculoos dans votre mélange chantilly/miettes de spéculoos et incorporer les blancs.

Verser dans une boite hermetique et placer au moins 4h au congelateur.

 

Bonne dégustation !!!

 

Glace-aux-speculoos--2-.JPG

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