750 grammes
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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 09:43

Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui une recette de purée maison à ma façon. A ma façon signifie "avec tout ce qui peut bien aller avec une purée", lol.

Voici donc ma recette

 

  • 6 grosses pomme de terre
  • du lait
  • sel et poivre
  • muscade
  • 1 joli morceau de Beaufort
  • biscottes
  • beurre
  • 1 oeuf

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante.

Ecraser les en purée, ajouter un oeuf et du lait. Mélanger.

Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Couper en dès un morceau de Beaufort. Mélanger.

Mettre dans des ramequins, écraser une biscottes, mettre une noisette de beurre.

Enfourner 10mn à 200° (four chaud) puis sous le grill 5mn.

 

Bon appétit !!!

 

Pure-maison-copie-1.JPG

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 10:48

Bonjour à tous, aujourd'hui une recette de brick à la viande tout droit sortie de mon imagination. Tout le monde s'est régaler. Sur les 20 que  j'avais fait, il n'en reste pas une miette.

 

Pour 20 bricks :

 

  • 10 feuilles coupées en 2.
  • 3 steak hachés
  • ketchup/ mayo
  • sel et poivre
  • mélange d'épices pour couscous.

brick-a-la-viande.JPG

Faire cuire les steaks, les couper et passer au mixeur avec un peu de ketchup, de mayo, le sel, le poivre et une cuillère à café de mélange pour couscous.

Plier vos bricks et les farcir.

Faire chauffer de l'huile dans une pôele et faire cuire les bricks.

 

Bon appétit !!!

brick-a-la-viande--2-.JPG

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 07:28

Bonjour à tous, aujourd'hui une petite recette a base de crozet. Vous savez ce sont des petites pâtes de sarrasins originaire de Savoie. Pour les accompagnées j'ai fais une petite creme de Beaufort, c'est un fromage que je ne connaissais pas du tout. Et bien il se marie parfaitement avec les crozets.

 

  • 200g de crozets
  • 4 càS de creme fraiche
  • un beau morceau de Beaufort

Faire cuire vos crozets dans l'eau bouillante salée pendant 20mn. Egoutter les et réserver de côté.

Dans une casserole, faire chauffer a feu doux la creme et ajouter le Beaufort en morceaux. Remuer et laisser fondre le fromage.

Verser votre creme sur vos crozets, mettre dans des ramequins et passer sous le grill 5/10mn.

 

Bon appétit !!!

 

 

Crozet-creme-de-beaufort--2-.JPG

 

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 08:37

Bonjour à tous, depuis quelques temps je vois fleurir sur beaucoup de blogs la recette des naans et à force je me suis laissée tenter et j'ai succombé à l'appelle du naan.

Pour cette recette je me suis tres largement inspiré de Wattoote du blog la cuisine de wattoote, donc merci ma belle ^^

 

Pour 4 naans :

 

  • 300g de farine
  • 6 càS d'eau
  • 1 càC de sel
  • 3 càS d'huile d'olive
  • 125g de yaourt
  • 1 càC de levure chimique
  • 150g de fondu de poireaux
  • 50g de chevre frais (ou plus)
  • sel et poivre

Préparer la pâte : mélanger la farine, l'eau, l'huile d'olive, le yaourt et la levure. Former des petites boules. Etaler en disque.

Préparer la farce : Faire fondre du beurre et faire cuire les poireaux, ajouter le chevre une fois les poireaux fondu. Saler et poiver.

Garnir vos naans. Refermer les, aplatisser les (étape que j'ai zappé) et faire chauffer dans de l'huile quelques minutes.

 

Bon appétit !!!

 

 

naans-poireaux-chevre.JPG

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 10:01

Bonjour à tous, aujourd'hui une recette qui me rappelle des souvenirs. Ma maman faisait des pommes de terre cuite dans de la graisse de canard ou dans de la graisse d'oie. Je me souviens encore du gout qu'elle avaient. Hummmm !!! j'en salive encore.

Cela faisait un moment que je voulais en faire et hier je me suis lancée. Bon rien de très compliqué en fait mais juste ce gout a suffit a reveiller de lointain souvenirs.

C'était très bon mais pas autant que les pommes de terre a la salardaise de maman !

 

Pour une bonne gamelle il faut :

 

  • 4 grosses pommes de terre
  • 50cl de graisse de canard
  • sel
  • persil mais j'en avais pas j'ai mis du thym

Faire fondre la graisse de canard quelques minutes.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre, laver les et couper les en rondelles pas trop fine.

Mettre les pommes de terre dans la sauteuse et laisser cuire a feu moyen 20/30mn.

A la fin saler et ajouter le thym (ou persil).

 

Bon appétit !!!

 

pommes-de-terre-a-la-salardaise--2-.JPG

 

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 11:18


Bonjour à tous, aujourd'hui une recette très gourmande de gougères. J'y ais mis de la tomate séchées qui a un gout très parfumé et de la mozzarella di buffala qui est bien meilleur (à mon gout) que la mozza traditionnelle.

La recette est facile seule difficulté : Faut avoir des muscles pour faire la pâte a choux, lol.

 

  • 25cl d'eau
  • 80g de beurre
  • 1 càC de sel
  • 150g de farine
  • 4 oeufs
  • 100g de mozzarella di buffala
  • 100g de tomates séchées

Dans une casserole porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sel. Verser la farine d'un seul coup et mélanger. Faire désécher 1 mn sur le feu. Ajouter les oeufs 1 à 1 hors du feu. Avant de mettre le dernier oeuf verser la mozza et les tomates séchées.

Votre pâte est prête quand elle n'accroche plus au paroi.

A l'aide d'une cuillère faire des petit tas de pâtes sur une plaque allant au four.

Enfourner à 200° (four préchauffé) pendant 25/30mn.

 

Bon appétit !!!

 

gougeres-tomates-sechees-mozza.JPG

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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 09:47

Bonjour, aujourd'hui une recette que nous avons bien aimé avec mon mari. Elle est simple mais pleines de saveurs.

La recette pour 2 personnes :

 

  • 500g de tomates
  • échalote
  • 1 càC de vinaigre de framboise
  • sel
  • sucre
  • riz
  • 2 oeufs
  • farine
  • beurre
  • huile d'olive

Faire bouillir de l'eau et y plonger les tomates 30s. Retirer la peau et détailler en petit dés. Réserver.

Dans la même eau ajouter du sel et jeter le riz. Faire cuire.

Une fois cuit, mettre les oeufs dans une assiette creuse et les battre puis la farine dans une autre assiette.

Prendre un peu de riz, le passé dans l'oeuf puis la farine. Poser sur une assiette et aplatisser. Réserver au frigo.

Faire chauffer l'huile d'olive, émincer l'échalote et faire revenir. Ajouter les tomates le sel, le sucre (une pincée) puis le vinaigre. Laisser mijoter 25mn à feu doux.

Pendant ce temps, faire fondre du beurre dans une pôele, prendre les galettes de riz et faire cuire 4mn par face.

Déposer d'abord les galettes puis mettre la compoté par dessus.

 

Bon appétit !!!

 

compote-de-tomate-sur-riz-croustilant.JPG

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 09:31

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai raté. Enfin pas vraiment raté disons qu'a la base ça ne devait pas finir dans un ramequin mais dans la pomme de terre elle même. Bref un conseil prenait des pommes de terre à la peau assez épaisse. Je n'en avais pas sous la main et étant donné que je suis trop tétue, j'ai tout de même voulu faire ma recette.

 

Voici la recette :

 

  • pommes de terre (1 par personne)
  • 3 càS de creme fraiche
  • 2 oeufs
  • 30g de beurre
  • 60g de gruyère rapé
  • sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre avecleur peau dans de l'eau bouillante.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le beurre, le gruyere et la creme fraiche.

Une fois les pommes de terre cuites, couper les en 2 puis retirer la chair, rduire en purée et mélanger avec votre préparation précedente. Saler et poivrer.

Monter les blancs en neige et incorporer a votre préparation. Remettre dans les pommes de terre.

Enfourner à 200° pendant 10mn environ (four chaud).

 

Bon appétit !!!

 

 

 Voila je me suis donc rabattu sur un ramequin !!!

Pomme-de-terre-souffle--2-.JPG

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 09:58

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette à base de crozet. Ce sont des petites pâtes de sarrasin originaire de Savoie.

Voici ma recette pour 4 personnes :

 

  • 200g de crozets
  • 20cl de creme liquide
  • fourme d'Ambert a volonté
  • sel et poivre

Faire bouillir de l'eau salée et jeter les crozets dedans. Faire cuire 20mn.

Dans une casserole mélanger la crème et des morceaux de fourme. Saler et poivrer. Faire chauffer a feu doux jusqu'a ce que le fromage fonde.

Une fois vos crozets cuits, les mettre dans un plat a gratin avec votre préparation. Mélanger et enfourner à 200° pendant 15mn puis 5mn sous le grill.

 

Bon appétit !!!

 

Crozet-a-la-fourme--2-.JPG

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