750 grammes
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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette comme j'aime c'est à dire "fond de frigo". J'adore la principe du "j'ouvre le frigo, je cherche un truc a faire et avec 3 fois rien je fais un super bon truc".

Pour cette fois ci, j'ai pris de la viande hachée et l'aubergine qui tronait  seule dans le bac à légume. On hache, on coupe, on assaisonne et on se régale.

 

  • 500g de viande hachée
  • 1 aubergine
  • cumin en poudre
  • sel et poivre
  • 1 échalote
  • huile d'olive
  • 1 pâte feuilletée
  • Oeuf

Couper l'aubergine en petit dés. Reserver.

Faire revenir l'échalote dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et l'aubergine. Faire revenir. Laisser cuire 10mn. Saler et poivrer. Mettre du cumin selon les gouts).

Couper la pâte feuilletée en 2. Garnisser de viande, refermer. Badigeonner d'oeuf et enfourner à 200° (four chaud) pendant 25mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

Feuillete-viande-hachee-aubergine--2-.JPG

 

 

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 08:00

Bonjour à tous, voila j'ai sauté le pas. J'ai cuisiné des cèpes. Alors si je retiens une chose de ces champignons c'est le nettoyage....et le prix....c'est vraiment une fois de temps en temps parce que bon, faut pas pousser mémé, hein?! Si seulement je savais les reconnaitre j'irai les chercher moi même y'en a pleins vers chez moi.

Bref...j'ai réussi à les nettoyer avec un peu de vinaigre dans de l'eau et ils étaient pret.

 

  • 2 beaux cèpes
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • Beurre
  • ciboulette

Faire fondre du beurre dans une poêle, y faire revenir l'ail haché. Couper les cèpes en morceaux et les ajouter. Laisser cuire quelques minutes.

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et verser sur les cèpes. Laisser cuire quelques minutes en veillant à ce que l'omelette n'accroche pas.

Parsemer des ciboulette pour la déco.

 

Bon appétit !!!!

 

Omelette-aux-cepes--2-.JPG

 

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette très savoureuse pour accommoder du potimarron (ou autres courges).

Il s'agit de beignets. C'est facile a faire et le résultat est top. En l'accompagnant d'une sauce tartare c'est une réussite assurée !!!

 

  • 1 quartier de potimarron
  • 10cl de lait
  • 50g de farine
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 1/2 sachet de levure
  • sel et poivre
  • huile de friture

Beignets-de-potimarron--5-.JPG

Eplucher le potimarron, le faire cuire dans l'eau environ 15mn. Raper le ou couper le en petite lamelle.

Dans un saladier, mélanger la fécule, la farine et la levure. Verser le lait petit a petit en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le potimarron et mélanger rapidement.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, former des beignets et plonger les dans l'huile chaude. Laisser cuire 3mn de chaque côté.

Sorter les et placer les sur du papier absobant.

 

Bon appétit !!!

 

Beignets-de-potimarron--4-.JPG

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, hier je vous ais présenté ma salade  et pour accompagner celle ci j'ai fais des croissants au jambon. J'ai utilisé une pâte feuilletée et j'ai fais une béchamel.

 

Pour 4 croissants :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tranches de jambon
  • beurre
  • 3 càS de farine
  • lait
  • muscade
  • sel et poivre
  • gruyère rapé
  • 1 oeuf

Dérouler la pâte feuilletée et la partager en 4. Couper les tranches de jambon en 2. Déposer une tranche sur chaque carré de pâte.

Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre, ajouter la farine et verser le lait. Remuer jusqu'a épaississement. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Mettre de la béchamel sur le jambon et terminer par une poignée de gruyère. Rouler vos croissants, badigonner d'oeuf pour la dorure et enfourner à 200° (four chaud) pendant 25mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

croissant-au-jambon--2-.JPG

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une jolie salade avec de belles couleurs rouges. La vinaigrette est délicieuse. Mon mari m'a dit qu'il lui semblait reconnaitre le gout d'une des sauces de Mcdo et il n'a pas tord mais laquelle ???

Bref, un peu de fraicheur histoire de profiter des quelques rayons de soleil qui nous reste.

 

  • Quelques feuilles de laitue
  • 2 tomates
  • 6 pétales de tomates séchées coupées en 2
  • 1 échalote
  • 4 càs d'huile de tournesol
  • 2càC de moutarde
  • 2 càS de vinaigre de framboise
  • sel et poivre

Salade-verte--tomate--tomate-sechee-et-vinaigrett-copie-1.JPG

Nettoyer la laitue et les tomates. Couper les feuilles et les tomates. Disposer dans un saladier, ajouter les tomates séchées.

Préparer la vinaigrette : Mélanger l'huile et le vinaigre. Ajouter la moutarde et mélanger.

Emincer l'échalote, la mettre dans la vinaigrette. Saler et poivrer.

Verser sur votre salade.

 

Bon appétit !!!

 

Salade-verte--tomate--tomate-sechee-et-vinaigrette-au-vina.JPG

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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui une recette que j'ai noté il y a des mois et des mois et que je n'ai réalisé que dans la semaine. Franchement j'ai 3 tonnes de recettes que j'ai pris dans des magasines, des livres de recettes, vos blogs (a ce sujet si je publie une recette qui ressemble étrangement à l'une des votre sans vous citer, ne m'en voulez pas et dites le moi, j'en ai tellement et je note pas forcement leur provenance). Bref retour a ma recette. J'ai beaucoup aimé le flan relevé par un coulis de tomate assaisonné comme il faut et son bon gout de provence. Il aurait juste fallut que le soleil soit la et on était en vacance.

 

  • 5 oeufs
  • 200g de jambon
  • 95 de gruyere rapé
  • 25cl de lait
  • sel et poivre
  • 5 tomates (j'en avais que 2 grosses)
  • 2 oignons (j'ai mis une échalote)
  • 3 gousses d'ail (j'en ai mis une seule)
  • herbe de provence
  • huile d'olive

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le jambon coupé en morceaux, le lait, le gruyere, le sel et le poivre. Verser le tout dans un moule et enfourner à 180° au bain marie pendant 40mn (four préchauffé).

Dans le robot du mixer, couper les tomates, les oignons et les gousses d'ail. Ajouter l'herbe de provence, un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer, mixer.

Faire cuire 20mn à la casserole.

Démouler le flan, mettre le coulis tout autour.

 

Bon appétit !!!

 

flan-au-jambon-et-coulis-de-tomate--8-.JPG

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui une recette toute simple pour finir un reste de semoule par exemple. Cela permet de manger de la semoule d'une autre manière et c'est très bon.

Les quantités étaient énormes pour 2, je vous conseil soit de réduire, soit d'inviter du monde, lol.

 

  • 500g de semoule (de la moyenne chez moi)
  • 30g de beurre
  • 30g de gruyère rapé
  • 1l de lait
  • 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier
  • sel et poivre
  • chapelure

Faire bouillir le lait et le beurre. Jeter la semoule en pluie et laisser cuire 10mn tout en remuant régulierement. En dehors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le gruyère.

Etendre la semoule sur un plaque de cuisson et laisser refroidir.

Former des croquettes que vous passerez dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Faire frire dans un peu d'huile.

Bon appétit !!!

 

Croquettes-de-semoule--3-.JPG

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 09:00

Bonjour à tous, aujourd'hui avec cette recette je participe a un tour en cuisine. Le principe est simple, une personne vient piocher une recette chez vous et vous vous allez piocher chez quelqu'un.

Cette fois c'est Djanisse qui vient chez moi et j'ai pioché une recette chez Dalila.

J'ai choisi une recette qui me parlait bien. Elle réunissait des saveurs que j'aime beaucoup, comme la fleur d'oranger.

 

Voici donc la recette :

 

  • 500g de semoule moyenne
  • 2 oeufs
  • 1/2 verre d'huile végétale
  • 2 càS de margarine ramollie
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1/2 càC de sel
  • 1 verre d'eau + 2càS de fleur d'oranger
  • graine de sésame non grillé

Mettre dans le bol du robot, la semoule, le sel, l'huile, la margarine et la levure. Bien frotter avec les mains. Ajouter le verre d'eau aromatisé de fleur d'oranger et laisser pétirir 8mn environ.. Couvrir avec un torchon et laisser lever pret d'une source e chaleur.

Incorporer les oeufs et pétrir encore un peu.

Etaler la pâte dans un moule beurré puis laisser lever.

Badigeonner de jaune d'oeufs et parsemer de graines de sésame.

Cuire dans un four préchauffé à 90° pendant 25mn. (il m'a fallut plus de temps mais mon four rend l'âme)

 

Démouler et laisser refroidir.

 

Pain-de-semoule-aux-graines-de-sesame.JPG

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 08:00

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une petite purée plutôt traditionnelle, car je n'ai mis que de la pomme de terre et du potiron mais j'ai ajouté une noisette de beurre avec du thym. Le tout est passé au four pour que le beurre fonde et que le thym parfume le beurre.

 

Pour 4 ramequins :

 

  • 3 pommes de terre moyenne
  • 200g de potiron
  • sel et poivre
  • muscade
  • beurre
  • thym

puree-de-potiron--6-.JPG

Eplucher les pommes de terre et le potiron (bon courage c'est vraiment pas évident). Laver les et faites les cuire dans de l'eau bouillante.

Une fois cuit, les réduire en purée. (J'écrase mes purées à la fourchette c'est ce qu'il y a de mieux je trouve).

Saler, poivrer, Ajouter la muscade. Mélanger.

Mettre votre purée dans des ramequins et disposer une noisette de beurre dessus. Parsemer le thym sur le beurre.

Enfourner à 200° pendant 15/20mn puis 5mn sous le grill (four chaud).

 

Bon appétit !!!

 

 

 Désolée pour la photo, elle est floue !!!puree-de-potiron--4-.JPG

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 08:00

Bonjour à tous, voici une petite recette toute légére pour accompagner un plat lourd ou pour faire le soir pour un diner léger. Facile, rapide et qui devrait plaire à vos enfants. Bon sauf la mienne qui m'exaspère à ne rien manger !

 

  • 2 courgettes assez grosses
  • 4 oeufs
  • 50g de farine
  • 45g de beurre
  • 20cl de lait
  • 100g de gruyère rapé
  • sel et poivre
  • muscade

Eplucher, cuire vos courgettes à la vapeur. Les mixer en purée. réserver.

Faire une béchamel : Faire fondre le beurre, mettre la farine et le lait. Remuer et laisser épaissir. Ajouter les jaunes d'oeufs 1 a 1. Réserver les blancs.

Ajouter le gruyère et la purée de courgettes.

Saler et poivrer. Mettre la muscade.

Monter les blancs en neige, incorporer les au mélange précédent.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 30mn.

 

Bon appétit !!!

 

souffle-aux-courgettes.JPG

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