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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 07:39

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose un gratin de chou fleurs. Habituellement je verse de la crème dans mon gratin mais il me restait du lait de coco et je me suis dit, pourquoi pas innové !

Le mélange des 2 s'accordent bien, aucun prend le deçu sur l'autre et ça parfume agréablement le chou.

 

Je m'excuse d'avance pour la photo nulle, mais pas évident de prendre un gratin en photo une fois servie ^^

 

  • 1 chou fleurs
  • 20cl de lait de coco
  • sel et poivre
  • curry
  • gruyère rapé

Commencer par éplucher et détailler les bouquets de votre chou. Faire chauffer dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn environ. Le chou doit être mou.

Egoutter le et écraser le un peu (ne pas faire de purée)

Mettre dans un plat alalnt au four, verser le lait, saler et poivrer. Ajouter 1 à 2 cuillère a café de curry et du gruyère, bien mélanger.

Parsemer de gruyère le dessus (ça c'est parce que j'aime bien quand ça croustille sur le dessus ^^).

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 15 mn environ puis 5 mn sous le grill.

 

Bon appétit !!!

 

Gratin-de-choux-fleur-au-lait-de-coco2.jpg

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 15:04

Re bonjour à tous. Une mise à l'honneur encore aujourd'hui mais un peu spécial car c'est la 1ere mise à l'honneur que je fais d'une personne qui me suit sur facebook et que je ne connais pas "en vrai" et non bloggeuse. Cela me touche beaucoup de voir qu'on me fait confiance et qu'on test mes recettes et quand en plus ça plait c'est super !

Aujourd'hui c'est donc Catherine qui est à l'honneur, elle a réalisé la recette du gateau invisible aux poireaux. Le succès a été au rendez chez elle et j'en suis ravie.

J'en profite pour remercier encore une fois Aurélie pour sa recette.

 

Place à la photo ^^

 

mise-a-l-honneur-18.jpg

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 06:40

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose une recette extraite de mon livre "La cuisine familiale, 1001 recettes" aux éditions SOLAR. Ce gateau me faisait de l'oeil depuis que j'ai eu le livre à noel 2011. Voui 1 an avant que je me décide à le faire. Mieux vaut tard que jamais me direz vous ! Et l'attente en vallait la peine. Qu'il sent bon, qu'il est beau avec sa couleur ambrée et surtout qu'il est bon ! Il est fondant dedans, légérement croustillant dessus et son parfum à l'odeur comme en bouche est divin. Je le recommande vivement !!!

 

  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de gingembre en poudre (2 pour moi)
  • 1 pincée de muscade
  • 90g de sucre roux (il ne me restait qu'un fond. J'ai fais moitié sucre roux, moitié sucre blanc)
  • 175g de miel
  • 10cl d'eau
  • 140g de beurre
  • sucre glace (pas mis)
  • gingembre confit (y'en ai pô !!!)

Gateau-au-miel-et-au-gingembre4.jpg

Mélanger la farine, la leuvre, le gingembre en poudre, ma muscade et le sucre.

Dans une casserole, mélanger le miel, l'eau et le beurre. Chauffer a feu doux jusqu'a ce que el beurre soit fondu. Verser sur les ingrédients sec et bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule carré de 20cm. Verser la pâte dedans et enfourner à 150° (four chaud) pendant 40mn. Mon four chauffe vite, je l'ai mis que 30 mn.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace, décorer de morceau de gingembre confit.

 

Régalez vous !!!

 

Gateau-au-miel-et-au-gingembre2.jpg

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 21:22

Bonsoir à tous. Une mise à l'honneur pour finir la journée. C'est Céline du blog Bienvenue dans ma cuisine  qui m'a fait le plaisir de choisir la recette des crêpes au yahourt. Je crois que cette recette n'a pas finit de tourner. En même temps elles sont tellement bonnes.

Merci à toi pour ta confiance et à Sorawel pour sa recette ^^

 

Voici les photos de Céline

 

mise-a-l-honneur-17a-copie-1.jpg

mise-a-l-honneur-17-copie-1.jpg

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 06:51

Bonjour à tous. ça y'est le froid arrive et à l'air de vouloir rester. Brrr, vivement le printemps et ces températures normales !!! C'est à cause ou plutôt grâce à Loulou du blog cuisiner et papoter que j'ai eu envie de faire un boeufs/carottes. Alors je n'ai pas regardé sa recette mais je lui dis quand même merci car c'est toujours très bon ce genre de plat et ça réchauffe.

Ma recette est hyper simple et rapide (bon hormis le temps de cuisson hein ^^)

 

  • 1 kg de boeuf bourguignon
  • une botte de carottes (elles étaient pas grosse du tout les miennes)
  • 2 oignons
  • sel et poivre
  • bouquet garni
  • huile d'olive

Dans un faitout, mettre l'huile a chauffer. Une fois l'huile bien chaude mettre la viande que vus aurez au préalable, couper en morceaux et parer. Laisser dorer. Retirer la viande. Mettre les oignons émincés. Faire cuire 5 mn a feu moyen.

Remettre la viande. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Une fois que l'ébullition démarre, ajouter les carottes épluchées, lavées et coupées en rondelles.

Saler, poivrer et ajouter un bouquet garni.

Laisser mijoter 1h30 à 2h.

 

Bon appétit !!!

 

Boeuf-carottes.jpg

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Published by Daphné - dans Plats
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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 08:16

Bonjour à tous. Lorsque Linda du blog La cuisine de mes racines à publié cette recette, j'ai tout de suite eu envie de la faire. J'avais presque tout sous la main, il me manquait juste le lait de coco. Le lendemain c'était le jour des courses. Parfait j'en rajoute sur la liste.

C'est un plat comme je les aime. A la fois salé et sucré, au accent asiatique. Un plat que je referais sans hésiter !

 

  • 500g de blancs de poulet
  • 2 càS de nuoc mam
  • 2 càC de coriandre en poudre
  • 2 càS de coriandre fraiche avec leurs tiges (j'en avais pas)
  • 1 càC de poivre noir
  • 2 gousses d'ail haché.

Brochettes-de-poulet-au-sate3.jpg

Couper les blancs de poulet en lamelles et les mettre sur des piques en bois.

Mélanger la sauce nuoc mam, les coriandres, l'ail et le poivre. Etaler cette marinade sur les brochettes. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 2h au frais au minimum voire toute une nuit.

Faire dorer les brochettes 5 mn sous le grill ou sur le barbecue en les retournant.

Pour ma part j'ai fais cuire mes brochettes à 200° (four chaud) pendant 15 mn environ.

 

Pour la sauce cacahuètes :

 

  • 2 càS d'huile d'arachide
  • 1 oignon finement haché
  • 60g de beurre de cacahuètes
  • 12cl de lait de coco
  • 3 càS de sauce soja
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 2 càS de sucre roux
  • 1 càC de purée de piment rouge
  • 1 càC de cumin en poudre
  • 1/2 càC de curcuma
  • 1/2 càC de coriandre en poudre

Brochettes-de-poulet-au-sate2.jpg

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen.

Dans le bol du mixeur mettre tous les ingrédients, ainsi que l'ail et l'oignon et mixer.

Remettre la préparation dans une casserole et chauffer 3 mn. Saler et poivrer.

 

Server les brochettes accompagné de leur sauce, bon appétit !!!

 

Brochettes-de-poulet-au-sate.jpg

 

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Published by Daphné - dans viandes
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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 07:41

Bonjour à tous. Cela fait un moment que ma fille me disait "Maman ? Tu me feras des crêpes?" ET puis mercredi enfin j'en ai fais. Je savais que Sonia du blog les recettes de Sorawel avait publié une recette de crêpes qui avait attisé ma curiosité, je suis donc allée sur son blog (et oui je t'espionne ma belle, hihi !!!) et puis j'ai trouvé sa recette.

Déjà lors de la préparation je trouve une différence avec la pâte à crêpe traditionnelle...Y'a pas de grumeaux, tu galères pas à essayer de les faire disparaitre, c'est tout de suite fluide, onctueux. J'adore !

Autre remarque, la pâte est un peu plus épaisse, je dirais même plus dense mais ça ne gêne en rien !

Enfin j'ai fais cuire mes crêpes et je les aient mangé. Et la !!! La révélation (faudrait la petite musique qui va bien la ^^) des crêpes fondantes en bouche, j'en ai jamais mangé des comme ça. Honnêtement fini les crêpes tradi et vive les crêpes au yahourt ^^ Bien évidemment ma fille a pris un bout miniscule a mis 10 mn pour l'avaler et m'a dit "j'en veux plus" Grrrr, vous connaissez beaucoup d'enfants qui refuse des crêpes au nutella ?

 

Pour 10 crêpes (la prochaine fois je double les doses, mon homme en aurait bien mangé plus et moi aussi)

 

Crepes-au-yahourt3.jpg

 

  • 200g de farine
  • 2 càS de sucre
  • 2 yahourts nature
  • 3 oeufs
  • 20cl d'eau
  • 1 càS d'huile
  • 1 pincée de sel

Crepes-au-yahourt2.jpg

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les yahourts et les oeufs.

Mélanger énergiquement et délayer peu à peu avec l'eau.

Rajouter l'huile et laisser reposer 1h (même pas laisser reposer)

Puis faire chauffer vos crêpes.

 

Sucre, confiture, miel, nutella, régalez vous !!!!

 

Crepes-au-yahourt.jpg

 

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Published by Daphné - dans Desserts
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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 06:52

Bonjour à tous. Lundi pour la reprise de l'école et surtout pour que ma puce fête ses 4 ans à l'école j'avais réalisé 2 gateaux aux yaourts. Un qui avait la tête d'Hello kitty et qui était aux pommes et un autre qui avait la tête de Dora et qui était au chocolat. Pour m'aider à faire leur tête, j'avais juste imprimer et découper des images des 2 héroines de ma fille sur internet et découpé le gateau autour. Il me restait donc quelques chutes de gateau. Et je me suis dit que c'était le moment d'essayer les fameux Cakes Pops !!! J'en ai apporté chez mon amie et tout le monde a trouvé ça très bon et l'idée très bonne. a refaire donc dès qu'il reste des gateaux, cakes...

 

cakes-pops3.jpg

 

  • Reste de gateaux
  • 1 tablette de chocolat (même moins)
  • des bonbons de couleurs
  • 2 yaourts (mais vous pouvez aussi mettre de la cream cheese, de la pâte à tartiner, tout ce qui peut lier le gateau)

cakes-pops2.jpg

Couper les gateaux, placer les dans le robot mixeur et mixer. Il faut obtenir des miettes.

Mettre dans un saladier et ajouter vos yaourts (les miens étaient natures mais les votre peuvent être parfumé). Mélanger puis façonner des boulettes et placer toute une nuit au frigo.

Le lendemain, faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps piquer les boulettes sur des piques en bois.

Recouvrer de chocolat et parsemer de petits déco diverses.

Vous pouvez placer vos batonnets dans des verres ou les piquer sur un support. Laisser sécher le chocolat pour qu'il durcisse et régalez vous !!!!

 

 Cakes pops

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Published by Daphné - dans mignardises
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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 14:21

Bonjour à tous. Aujourd'hui je participe au concours de loulou du blog cuisiner et papoter. Le principe est hyper simple, on choisit une recette sur son blog et on l'a réalise, facile non ? Bah non..Pas vraiment car y'en a des belles recettes et il n'est pas aisé de choisir. Pour ma part j'ai fais mon tri comme ça. Il me fallait quelques choses de facile, rapide et avec ce que j'avais dans le frigo. Bingo ! J'ai trouvé le gateau pizza. Alors je l'ai un peu modifié en ce qui concerne la garniture mais aussi les dosages. J'ai doublé les quantités. Loulou en a fait 2 individuels moi j'ai préféré faire un grand gateau/pizza.

En tout cas mon mari à trouvé ça très bon.

Merci loulou ^^

 

Pour la pâte :

 

  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • 10cl d'huile
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel et poivre

Pour la garniture :

 

  • 200g de largons alumettes
  • une belle poignée de gruyère
  • 1 oignon

gateau-pizza4.jpg

Dans un saladier mélanger tout les ingrédients de la pâte afin d'obtenir un mélange homgène et sans grumeaux.

Beurrer et fariner un moule a manqué, verser la pâte dedans.

Eplucher et hacher l'oignon, le répartir sur la pâte. En faire autant avec les lardons et le gruyère.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 20 mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

gateau-pizza2.jpg

 

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Published by Daphné - dans Accompagnements
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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 14:00

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd'hui une tarte facile, rapide et très bonne. Idéal pour un repas de dernière minute.

J'ai pris l'idée dans le magasine "Les 100 meilleures recettes, automne/hiver 2011".

 

  • 1 pâte brisée maison (je vous donnerai ma nouvelle façon de faire prochainement)
  • 3 pommes de terre moyenne
  • 400g de champignons de Paris
  • sel et poivre
  • basilic
  • moutarde
  • 10 cl de crème liquide
  • huile d'olive

tarte-aux-champignons5-copie-1.jpg

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et cuire 15 mn dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer à l'aide d'une fourchette et badigeonner le fond de moutarde.

Dans une pôele, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir les champignons. Saler, poivrer et ajouter un peu de basilic. Laisser cuire 10 mn environ.

Déposer les rondelles de pommes de terre sur la tarte, saler et poivrer puis les champignons. Napper de creme.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 25 mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

tarte-aux-champignons2-copie-1.jpg

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Published by Daphné - dans Tartes
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