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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 06:51

Bonjour à tous. Voici un plat qui ne paye pas de mine mais qui est vraiment très bon. J'ai trouvé ma recette dans un magasine, mais je n'arrive plus à savoir lequel. Faut dire que j'en ai un certains nombres, lol.

 

  • 6 blancs de poireaux (j'en ai mis que 3 sachant que nous sommes 2 a en manger)
  • 15cl de crème liquide
  • 1 càS de lait
  • 1 càS de moutarde (à l'ancienne c'est mieux)
  • 150g de gruyère rapée
  • sel et poivre

Laver les blancs de poireaux et les mettre à cuire 10mn dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egoutter les et couper les en tronçon.

Mélanger la crème, le lait, la moutarde et le gruyère à part.

Placer les tronçons de poireaux dans un plat à gratin et verser la préparation dessus. Saler et poivrer.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 10/15mn.

 

Bon appétit !!!

 

Gratin-de-poireaux-a-la-moutarde--2-.jpg

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Published by Daphné - dans Légumes
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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 09:51

Bonjour à tous. Je me disais que cette année la neige ne s'inviterait pas dans le Puy de dôme et depuis 4ans que j'y habite j'avais toujours vu la neige en hiver. Et bien j'ai parlé trop vite. ça y'est il neige et ça tient !!! Du coup il fait froid et cette neige me donne envie de manger des choses qui réchauffe, alors quoi de mieux qu'un bon velouté ?

Pour cette fois, j'ai décidé de faire un velouté au chou. Le gout n'est pas aussi doux que certains velouté (carottes, potiron) mais c'est tout aussi délicieux, rapide et simple.

 

  • 1/2 chou lisse
  • 1 grosse carottes
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • Huile d'olive

Eplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les chou grossierement. Laver les légumes.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide ajouter les légumes et mouiller a hauteur (voire un tout petit peu plus) Pour ma aprt il m'a fallut 1,25L d'eau.

Laisser cuire 20/25mn.

Verser le tout dans le blender et mixer. Saler et poiver et remixer.

Réctifier l'assaisonnement si besoin.

 

Bon appétit !!!

 

Veloute-au-chou--4-.jpg

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Published by Daphné - dans Potage - velouté
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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 13:43

Bonjour à tous. Une petite mise à l'honneur aujourd'hui. C'est Céline qui me suit sur ma page facebook qui a de nouveau tester une de mes recettes. Cette fois ci il s'agit du velouté carottes, orange et gingembre.

"Recette excellente, adoptée à l'unanimité"

 

Merci à toi pour ta confiance ^^

 

Mise-a-l-honneur-27.jpg

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Published by Daphné - dans mise a l'honneur
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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 06:46

Bonjour à tous. Voici une délicieuse recette de sauté de porc tendre en bouche et au gout légérement sucré/salé que nous avons dégusté hier. J'ai trouvé la recette sur le site, Notre famille.

 

  • 1kg de sauté de porc
  • 2 oignons
  • 1 càC de cannelle
  • 4 clous de girofles (je n'en avais pas)
  • 1 càC de fond veau
  • 1 càC de miel
  • une dizaines de pruneaux
  • quelques amandes éffilés (facultatif)

Dans une sauteuse, faire dorer la viande coupé en cube et les oignons émincés. Une fois dorer mouille d'eau à hauteur. Ajouter le fond de veau et les épices et laisser mijoter à couvert pendant 45mn.

Pendant ce temps faites gonfler les pruneaux dans l'eau bouillante pendant 15mn.

Ajouter les pruneaux et le miel à la viande et laisser cuire encore 45mn à découvert en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si necessaire.

Faire griller les amandes à sec et les parsemer sur la viande.

 

Bon appétit !!!

 

Saute-de-Porc-aux-pruneaux--2-.jpg

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Published by Daphné - dans viandes
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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 06:42

Bonjour à tous. Encore une mise à l'honneur aujourd'hui et c'est à nouveau ma loulou du blog cuisiner et papoter qui a testé l'une de mes recettes. A savoir, la quiche à la ricotta et à la pancetta.

Loulou et les siens se sont régalés, super !!!

 

Voici les photos :

 

Mise-a-l-honneur-26a.jpg

Mise-a-l-honneur-26.jpg

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Published by Daphné - dans mise a l'honneur
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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 10:36

Bonjour à tous. Le mois de février et le mois de mardi gras et dans mardi gras y'a gras, lol. Donc on multiplie les recettes cuites dans l'huile. Pas bon pour notre ligne mais très bon au gout. Que voulez vous on ne peut pas tout avoir .

Place a ma petite recette :

 

  • 125g de farine
  • 1 càs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 pommes
  • 25cl de lait
  • Huile pour friture
  • Sucre glace

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le sel. Verser petit à petit le lait tout en remuant.

Epucher, évider les pommes et couper les en rondelles.

Les mettre dans la pâte a beignets.

Faire chauffer de l'huile, une fois bien chaude mettre les rondelles de pomme à frire une part une.

Retirer et disposer sur une feuille de papier absorbant et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace.

 

Régalez vous !!!

 

Beignets-aux-pommes.jpg

 

 

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Published by Daphné - dans Desserts
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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 06:45

Bonjour à tous. Il y a quelques jours, nous avions fait une raclette et comme d'habitude il nous en est rester. Enfin cette fois ci vraiment beaucoup car mon mari à acheté 2 paquets....Lacher les hommes dans les magasins c'est pire qu'une femme, looool.

Bref, je me suis dit que je pourrais m'en servir pour des burgers. Et puis j'ai eu l'idée de faire mes burgers avec du yaourt. Et bien c'était une bonne idée, beau, moelleux, une belle mie.

En ce qui concerne les photos je n'en ai qu'une alors que j'en avais fait plusieurs mais en m'envoyant les photos de mon galaxy note à mes mails tout le fichier a merdé. J'ai d'autant plus les boules que j'avais des photos de mes loulous avec, grrrr. J'sais pas comment les récupérer, si quelqu'un sait, je suis tout ouïe ^^

 

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 yaourt
  • 1 càC de sel
  • 7.5cl d'eau +eau si la pâte est trop sèche
  • 1 càS de sucre
  • 1 oeuf
  • 30g de beurre

Dans la cuve de la MAP, mettre, le yaourt, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Ajouter ensuite, la farine, le sel, le sucre, l'oeuf et la levure.

Lancer le programme pâte seule.

Une fois le programme terminé, sortir le paton, former des boules. Ma puce m'a donné un coup de main ^^ 5 boules au total que j'ai laissé gonfler sous un torchon dans un coin de ma cuisine.

Puis badigeonner de lait, saupoudrer de graine de sésame et enfourner à 200° (four chaud) pendant 15 mn environ.

 

Couper vos burgers et garnissez comme bon vous semble.

Pour nous, sauce, tranche de fromage a raclette, feuille de salade, steak, sauce, raclette, salade et miam !!!

 

Bon appétit !!!

 

Burger-raclette.jpg

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Published by Daphné - dans Plats
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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 08:07

Bonjour à tous. Et voila une autre mise à l'honneur. Encore Cécile qui a testé 2 recettes. Le velouté carottes, orange et gingembre et le poulet coca.

Comme moi elle a trouvé que le coca ne caramélisait pas suffisament et pourtant elle avait pris du coca traditionnel. Dommage cette recette n'est définitement pas à retenir ^^

 

 

mise-a-l-honneur-25a.jpg

mise-a-l-honneur-25.jpg

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Published by Daphné - dans mise a l'honneur
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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 11:46

Bonjour à tous. Aujourd'hui c'est la chandeleur et je sais que beaucoup vont faire sauter les crêpes mais moi ce matin j'ai opté pour des bugnes.

La recette que je vous donne est déjà sur mon blog, je vous la redonne car a l'époque elle était passée inaperçue.

Avec ma recette j'ai fais 41 bugnes. De quoi régaler tout le monde ^^

 

  • 400g de farine
  • 3 càS de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 25cl de lait
  • 60g de beurre
  • 1 càS de fleur d'oranger
  • huile pour friture
  • sucre glace

Bugnes3.jpg

Dans un saladier, mettre la farine et les 2 sucres. Ajouter les oeufs, la levure et la fleur d'oranger. Mélanger.

Fire fondre le beurre dans le lait. Verser dans le saladier et mélanger à la main (attention ne vous brulez pas !)

Former une boule qui ne colle pas. Ajouter de la farine si nécessaire. Pour ma part j'en ai beaucoup ajouté.

Etaler ensuite la pâte sur environ 5mm d'épaisseur.

Découper des bandes puis des losanges.

Faire chauffer l'huile et faire frire les bugnes.

Déposer sur du sopalin et saupoudrer de sucre glace.

 

C'est prêt !!!

 

Bugnes.jpg

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Published by Daphné - dans mignardises
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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 06:50

Bonjour à tous. Une mise à l'honneur aujourd'hui. Céline qui me suit sur ma page facebook à réalisé la tourte aux blettes.

Elle a trouvé la recette excellente.

Merci Céline pour votre confiance et j'espère que vous essayerais encore d'autres recettes ^^

 

mise-a-l-honneur-24.jpg

 

 

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