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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:11

Bonjour à tous. Voici un plat relevé pour réchauffer l'hiver car oui depuis ce weekend le froid et le vent glacial s'est installé chez nous avec la neige en prime. Ce qui tombe plutôt bien car les enfants sont en vacances. Va falloir sortir les luges (enfin si il fait moins froid, brrrr)

Voici donc une recette simple et facile à faire, bien relevé tout comme on aime ^^

 

Sauté de dinde, sauce tomate épicée (2)

 

  • 500g de sauté de dinde
  • 1 boite de tomate concentré
  • sel et poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • piment de cayenne
  • bouquet garni
  • huile d'olive

Détailler la viande en cube. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive, ajouter l'échalote haché, l'ail haché et la viande. Faire dorer.

Ramasser la viande sur une assiette et verser la tomate concentré, mouiller d'eau en remplissant 2 fois le contenu de votre boite de tomate. Saler, poivrer. Ajouterle bouquet garni et le piment de cayenne. (j'ai mis 3 gousses que j'ai écrasé)

Remettre la viande à cuire et laisser à feu moyen pendant 15mn environ.

J'ai servie avec du riz basmati blanc.

 

Bon appétit !!!

 

Saute-de-dinde--sauce-tomate-epicee.jpg

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 06:41

Bonjour à tous. Voici une recette très simple ou plutôt une sauce originale pour accompagner vos pâtes. J'ai trouvé cela très bon. A refaire sans hésiter !

 

  • 500g de pâtes
  • 500g d'épinards frais
  • 20cl de crème liquide
  • parmesan
  • sel et poivre
  • beurre

Faire cuire vos pâtes traditionnellement.

Retirer la branches centrale des épinards et rincer les à l'eau. Egoutter les.

Faire fondre un peu de beurre dans une pôele puis ajouter les épinards à feu moyen. Ils vont fondre, a ce moment la ajouter la creme et mélanger.

Saler, poivrer et ajouter le parmesan (selon vos gouts).

Laisser chauffer a feu doux encore 5mn.

Verser dans les pâtes, bien mélanger et servez vous !!!!

 

Bon appétit !!!

Pate-a-la-creme-d-epinards--3-.jpg

 

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 14:20

Bonjour à tous. Aujourd'hui Cécile est à l'honneur. Si je faisais un classement des "testeurs" de mes recettes, je suis certaines qu'elle serait première, lol

Cécile a testé la brioche au beurre demi sel. Je tenais moi même la recette de Sorawel

 

Voici ses photos

 

mise-a-l-honneur-29a.jpg

 

mise-a-l-honneur-29.jpg

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 14:07

Bonjour à tous. Hier après midi, après mettre endormie avec un mal de tête carabiné, je me suis reveillée avec l'envie de manger quelque chose de gourmand pour le gouter.

Mes enfants rechignant à manger les brioches que je leur aient acheté j'ai décidé de m'en servir pour me faire une brioche perdue.

Pour plus de gourmandise, j'ai ajouté des spéculoos et du miel. Un délice !!!

 

  • 2 ou 3 brioches rondes
  • biscuits spéculoos
  • miel
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • beurre

Couper les brioches en deux. Passer les dans les oeufs battus, puis dans le lait dans lequel vous aurez émietter 1 ou 2 biscuits spéculoos.

Faire fondre un peu de beurre dans une pôele, y faire dorer les brioches de chaque côté.

réserver sur un essuie tout puis verser 1 ou 2 cuillères à café de miel sur vos brioche et saupourdrer de spéculoos émietter.

 

Régalez vous !!!

 

Brioche-perdue-miel-speculoos--2-.jpg

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:33

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose des rapés. Je connais depuis longtemps mais je n'en avais jamais fait moi même. C'est facile, rapide et très bon.

Petite variante des traditionnelles rapé aux pommes de terre, j'ai mis un panais. Cela apporte une certaine touche d'acidité je trouve.

Chez moi on appelle ça des rapés mais dans certaines régions, ce sont des paillassons. Chez moi les paillassons sont devant ma porte d'entrée, hihi ^^

 

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 gros panais
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • persil (je n'en avais pas)
  • Huile
  • 1/2 oignon

Rape-pomme-de-terre-panais--2-.jpg

Eplucher les pommes de terre et le panais puis passer les à la rape.

Casser les oeufs et mélanger les avec les pommes de terre et le panais. Ajouter le sel, le poivre et le persil. Ajouter l'oignon haché.

Faire chauffer de l'huile dans une grande pôele. Mettre une cuillère à soupe de votre mélanger ou bien vous pouvez carrément faire une rapé de la taille de votre assiette. Comme vous voulez.

Applatisser en appuyant à l'aide d'une fourchette vos rapés. Quand elles sont dorés tourner les et faire de même.

Réserver sur du papier absorbant.

Vous pouvez faire réchauffer au micro onde.

 

Bon appétit !!!

 

Rape-pomme-de-terre-panais.jpg

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 09:29

Bonjour à tous. Voici une recette très simple, rapide à mettre en place et délicieuse. Le miel et la moutarde font bon ménage. L'un apporte du piquant tandis que l'autre adoucit ce mélange.

 

  • 1 roti de porc
  • 3 càS de miel
  • 3 càS de moutarde forte
  • beurre
  • sel et poivre
  • ail

Déposer quelques noisettes de berre dans le fond du plat allant au four. Poser le roti dessus. Saler et poivrer. Piquer à l'ail

Dans un bol mélanger le miel et la moutarde. Napper cette sauce sur le roti. Arroser d'environ 20cl d'eau. (Pas sur le roti).

Enfourner à 180° (four chaud) et après le temps de cuissin dépend du poids de votre roti.

Pour le porc on compte 30mn par 500g.

 

Bon appétit !!!

 

Roti-de-porc-sauce-miel-moutarde--6-.jpg

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 06:47

Bonjour à tous. Il me restait encore du caramel beurre salé et Llysa, du blog les saveur de Llysa organise un concours sur le thème de la boulange pour les 4ans de son blog.

J'ai réflechis un peu et je me suis dit qu'un chinois serait une bonne idée.

Pour participer au concours de Llysa et voir les modalités, cliquer sur l'image :

 

 concours-pour-les-saveurs-de-llysa.jpg

 

  • 500g de farine
  • 15cl de lait
  • 100g de beurre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 60g de sucre
  • 2 oeufs
  • caramel beurre salé

Chinois-au-caramel-beurre-sale--4-.jpg

Dans la cuve de la MAP, mettre, les oeufs battus, le lait, le beurre coupé en morceaux. Ajouter la farine, la levure au mileu et d'un côté le sucre, de l'autre le sel.

Programme pâte seule.

Une fois le programme fini, sorter le paton, dégazer  et abaisser le en forme de rectangle. Recouvrer de caramel et rouler le sur lui même afin de lui donner une forme de "boudin".

Couper en 7 tronçons.

Beurrer et fariner un moule a manqué puis disposer les tronçons. Laisser gonfler encore 1h/1h30.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 20mn environ.

 

Régalez vous !!!

 

Chinois-au-caramel-beurre-sale--2-.jpg

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 07:08

Bonjour à tous. Voici donc la recette de la tarte qui a accompagné mon caramel au beurre salé. Jusque la rien de spécial, la pomme se marie très bien avec le caramel beurre salé. Oui mais ce qui change ici, c'est la pâte. Je vous explique.

L'autre jour j'ai voulu faire une tarte à la danette chocolat. Je fais ma pâte sablée, mon appareil avec mes danettes, je verse dessus et je fais cuire. Et la, je me dit

"Meeeeeerdoum !!! va y'avoir un souci si je cuis ma tarte comme ça." Bon, tant pis on verra bien.

A la sortie du four mon chocolat avait comme fusionné avec ma pâte pour me donner une pâte sablée chocolatée.

Pas envie de jeter tout ça car c'était tout de même très bon. J'ai découper ma tarte et je l'ai passé au robot pour en faire des miettes.

 

  • 1 pâte sablée
  • 2 pommes
  • 100g beurre
  • caramel beurre salé

J'ai donc réduit ma pâte en poudre au robot. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux miettes, mélanger.

Former des tartelettes à l'aide d'emporte pièce et placer au moins 1h au frais pour que le tout se lient.

Faire colorer vos pommes dans un peu de beurre après les avoir éplucher et couper en lamelles.

Disposer les sur la tarte et napper de caramel beurre salé.

 

Et voila comment on ne jete pas quelque chose que l'on a raté ^^

 

Tarte-aux-pommes-et-son-caramel-au-beurre-sale--11-.jpg

 

 

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Published by Daphné - dans Tartes
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 14:25

Re bonjour à tous. Me revoila aujourd'hui avec une mise à l'honneur. C'est Véro, qui m'a rejoins sur ma page facebook il y a peu qui a testé le gratin de poireaux à la moutarde.

Véro m'a dit qu'elle et les siens avaient adoré. Super !!!

 

mise-a-l-honneur-28.jpg

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Published by Daphné - dans mise a l'honneur
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 10:12

Bonjour à tous. J'avais déjà tenté de faire un caramel simple il y a quelques temps que j'avais completement foiré. Bah oui j'avais remuer tant que je pouvais mon pauvre sucre et il avait fini par mousser. Et cette fois ci sur les conseils avisés de ma coupine patissière j'ai réussi mon caramel au beurre salé.

Seul hic, je n'avais pas de beurre demi-sel. Pas grave, j'ai ajouté de la fleur de sel sur mon beurre doux et le tour était joué ^^

J'ai réalisé ce caramel pour aller avec une tarte que je vous présenterais surement demain.

 

  • 100g de sucre en poudre
  • 15cl de creme liquide
  • 50g de beurre demi sel

Caramel-au-beurre-sale--2-.jpg

Faire chauffer le sucre à feu moyen. Attention ne le toucher pas, ne le mélanger surtout pas avec quoi que se soit sinon il serait rater. Une fois que le sucre a fondu et qu'il a pris une jolie couleur ambré. Retirer du feu.

Ajouter la creme que vous aurez fait tiédir, doucement mais en totalité. Attention ça va faire des grosses bulles, ne vous brulez pas !!!!

Ajouter également le beurre coupé en morceaux et mélanger au fouet.

Remettre sur feu doux et mélanger afin de dissoudre les morceaux de caramel qui reste.

Mettre dans un pot en verre et laisser refroidir avant de placer au frais.

 

Caramel-au-beurre-sale.jpg

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Published by Daphné - dans Confitures
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