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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 13:57

Bonjour à tous. Pour le dessert du repas de mardi soir dernier, j'ai opté pour cet entremet trouvé sur le blog cake and sweets. Je savais que même si mon mari et son collègue n'aimait pas le chocolat noir, le chocolat blanc n'étant pas du "vrai" chocolat il serait plus facile de leur en faire manger. Et puis avec la framboise qui se marie à merveille et le petit feuilletée praliné qui déchire tout...tout devait fonctionner.

Seul hic, j'ai sortie mon entremet un peu tard du congèle, on a donc eu un entremet glacé mais c'était très bon comme ça aussi. Le lendemain je l'ai mangé froid et c'était parfait !

 

Pour la recette, j'ai modifié un peu les quantités car la recette est pour un moule de 24cm, le mien en fait 26cm ^^

 

Pour le feuilletée praliné :

 

  • 120g de pralinoise  180g de pralinoise
  • 60g de gavottes émiéttées   80g de gavottes émiettées

Faire fondre la pralinoise au bain marie et ajouter les gavottes.

Etaler sur le fond du moule amovible. Ne vous inquiétez pas vous en aurez suffisamment Il faut faire une fine couche.

Placer au congélateur.

 

Pour la mousse au chocolat blanc :

 

  • 200g de chocolat blanc   300g de chocolat blanc
  • 300g de crème liquide 30%  40cl de creme liquide à 30%
  •  2 feuilles de gélatine  4 feuilles de gélatine

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Verser 10 cl de creme dans un bol. Monter le reste en chantilly (attention la creme doit être froide pour monter). Placer la chantilly au frais.

Une fois le chocolat fondu, le mettre dans un saladier et faire chauffer la creme dans le bol quelques secondes au micro onde. Verser la sur le chocolat et ajouter la gélatine que vous aurez fait ramollir dans de l'eau froide.

Mélanger jusqu'a ce que le mélange ne soit plus trop chaud. Ajouter en suite la chantilly.

Pour ma part je l'ajoute en 2 fois délicatement.

Verser le tout sur le feuilletée et remettre au congélateur.

 

Entremet-chocolat-blanc--framboise-praline-feuilletee--3-.jpg

 

Pour la mousse et la gelée à la framboise :

 

  • 300g de framboise  400g de framboises surgelés
  • 200g de crème liquide 30% 30cl de creme à 30%
  • 50g de sucre + un peu au « pif » pour la gelée  80g de sucre et 4 càS pour la gelée
  • 50g de sucre glace  80g de sucre glace
  • 4 feuilles de gélatine  6 feuilles de gélatine

Mixer les framboises et passer les au chinois ou à la passoire (perso à la passoire ça marche pas vraiment).

Mettre dans une casserole avec 80g de sucre. Faire chauffer jusqu'a 1ere ébullition. Retirer du feu et ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies.

Retirer de quoi remplir 3/4 d'un mug à café de coulis de framboise et ajouter 2 feuilles de gélatine ramollies.

Ajouter un peu d'eau et les 4 càS de sucre. Laisser refroidir 5mn au frigo.

Une fois refroidie verser sur la mousse au chocolat.

Remettre au congélateur.

 

Monter la crème en chantilly (n'oubliez pas que votre creme doit être froide), ajouter le sucre glace pendant qu'elle monte. et mélanger petit à petit au coulis de framboise.

Verser sur la gelée et mettre au congélateur pour 3h.

 

Entremet-chocolat-blanc-framboises-sur-praline-fe-copie-2.jpg

 

Pour le nappage :

 

  • 1 coulis de framboise du commerce
  • 2 feuilles de gélatine

Faire chauffer le coulis. Une fois chaud, ajouter les feuilles de gélatine ramollies.

Verser sur l'entremet et remettre au congélateur toute une nuit.

 

Vous pouvez décorer comme bon vous semble et surtout vous régalez ^^

 

Entremet-chocolat-blanc-framboises-sur-praline-feuilletee.jpg

 

 

 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 15:54

Bonjour à tous. Une mise à l'honneur aujourd'hui. C'est Sandrine, ou plutôt tata Sandrine qui a réalisé les minis gateaux au yaourt, coeur de nutella.

Elle a trouvé les gateaux bon mais malheureusement le dessus s'est craquelé et le nutella est tombé au fond et a cuit.

 

Le principal est que se soit bon ^^

Voici les photos ^^

 

mise-a-l-honneur-33b.jpg

mise-a-l-honneur-33a.jpg

 

mise-a-l-honneur-33.jpg

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 17:57

Bonjour à tous. Voici une autre petite chose qui était sur ma table d'apéritif avant hier soir. Des rillettes maison, bien assaisonné qui ont bien plut.

J'ai trouvé la recette sur le site le journal des femmes.

A préparer la veille ou le matin pour le soir.

 

  • 500g de blanc de poulet
  • 10 cornichons
  • 1 oignon
  • 1/2 càC de cumin en poudre
  • 1/2 càC de gingembre en poudre
  • 1 yaourt
  • huile d'olive

Faire revenir le poulet coupé en dés dans un peu d'huile chaude. Une fois le poulet doré ajouter les épices, mélanger et laisser mijoter 15mn en remuant régulierement.

Pendant ce temps, mixer le yaourt, l'oignon et les cornichons. Ajouter le poulet et mixer.

Placer vos rillettes dans des pots et mettre au frais au minimum 3h.

 

J'ai servis avec des petits pains de mie rond.

 

Bon appétit !!!

 

rillettes-de-poulet.jpg

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 15:31

Bonjour à tous. Pour un diner ou nous reçevions pour la première fois un collègue de travail de mon mari accompagné de sa femme et de ses enfants, j'ai réalisé pour l'apéritif ces mini croissants qui ont beaucoup plut. Simple et efficace !

J'ai également réalisé une rillette de poulet (recette à venir), des whoopies pie tomate séchées/chèvre frais et puis j'avais prévu du saucisson et des biscuits apéritifs du commerce pour les enfants (et pour les grands !)

 

Etaler la pâte feuilletée en rond, découper en 12 parts égales. Mélanger le fromage et la ciboulette ciselée.

Mettre une lanière de saumon sur chaque quartier de pâte (la partie la plus large), puis ajouter le fromage.

Battre l'oeuf et en mettre un peu sur la pointe de chaque qartier de pâte. Rouler vos croissants en partant du côté de plus large jusqu'a à la pointe badigeonner d'oeuf.

Badigeonner chaque croissant d'oeuf et enfourner à 180° (four chaud) pendant 20mn environ.

 

Bon appétit !!!!

Servez chaud ou tiède !

 

Mini-croissant-saumon-fume--fromage-frais--ciboulette--2-.jpg

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Published by Daphné - dans Apéritifs
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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 16:49

Bonjour à tous. Une mise à l'honneur en ce dimanche. C'est Mag, qui me suit sur ma page facebook (d'ailleur, je n'y pense jamais mais si ça interresse certains, c'est par la ).

Elle a réalisé les mini gateaux au yaourt, coeur de Nutella.

 

"Merci pour cette délicieuse recette, nous nous sommes régalés"

 

Voici sa photo.

Merci encore de ta confiance ^^

 

mise-a-l-honneur-32.jpg

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Published by Daphné - dans mise a l'honneur
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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 13:13

Bonjour à tous. Hier soir, mon mari me demande comme très souvent "On mange quoi ce soir?" Je lui réponds que je pense faire une quiche lorraine et j'enchaine par pourquoi tu voulais quelque chose de spécial? Il me dit oui des croques mais c'est moi qui l'ai fais.

Pas tétu bien qu'un peu perdue de ne pas être en cuisine je le laisse faire. Il sort tout ce dont il a besoin (en me demandant ou se trouve certains produits, mdr)

puis il attaque sa recette. Il beurre les tranches de pain de mie, bien de partout comme il dit. Il faut que le beurre imbibe le pain, puis pose les tranches de jambon et coupe les bords qui dépasse qu'il remet la ou il n'y a pas de jambon, puis verse la creme en diagonale dans un geste net et précis puis met le gruyère bien de partout. Comme le dit mon homme, il faut que n'importe ou, ou l'on coupe on est tous les produits. Enfin il met du beurre sur les tranches de pain de mie du dessus mais juste au mileu avec un peu de crème et du gruyère.

Tout ça lui a pris presque 30mn...mais il prend son temps pour bien faire son boulot ^^

Puis il a mis au four en me demandant à quelle température, combien de temps de préchauffage et combien de temps de cuisson.

Ensuite, il nous a servie, on a gouter et il faut bien l'avouer ces croques étaient délicieux.

 

Alors merci chéri d'avoir cuisiner hier soir, ce n'est pas désagréable de mettre les pieds sous la table de temps en temps ^^

 

croques-monsieur-de-monsoeur--5-.jpg

 

croques-monsieur-de-monsoeur--3-.jpg

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 13:27

Bonjour à tous. Et voila hier c'était le dernier mercredi du mois et comme à chaque fois j'ai animé l'atelier cuisine au lieu d'acceuil. Et vu que nous sommes encore au mois de février nous avons fait des crêpes, mais pas n'importe quelles crêpes les fameuses crêpes au yaourts qui remportent tant de succès sur la blogosphère.

 

Mes petits cuistots ont fait la pâte et ma grande coupine patissière m'a aidé à les faire chauffer.

Tout le monde s'est régalé, on a passé un bon moment tous ensemble.

 

Je remercie l'équipe du LAPE pour leur confiance renouvellé et mes cuistots en herbe : Enzo, Noah, Mathéo, Rachel et Nathan.

 

activite-cuisine-au-lape8--4-.jpg

 

activite-cuisine-au-lape8--2-.jpg

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 09:54

Bonjour à tous. Encore une mise à l'honneur aujourd'hui et c'est encore Cécile qui à réalisé 2 recettes. Elle a fait les minis gateaux au yaourt, coeur de nutella et le sauté de dinde sauce tomate épicée. Les 2 recettes ont plut pour mon plus grand plaisir.

 

Je vous laisse regarder ses photos.

 

mise-a-l-honneur-31a.jpg

 

mise-a-l-honneur-31.jpg

 

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 13:31

Bonjour à tous. Loulou est à l'honneur aujourd'hui. Elle a réalisé mes pâtes à la crème d'épinards. Vous pouvez retrouvez sa version (elle a changé quelques petites choses) sur son blog.

Merci ma loulou pour ta confiance ^^

 

mise-a-l-honneur-30a.jpg

mise-a-lhonneur-30.jpg

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Published by Daphné - dans mise a l'honneur
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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 13:46

Bonjour à tous. Je cherchais quelque à faire pour le gouter hier après midi. Je voulais que se soit simple et rapide à faire et surtout que ça reste gourmand.

Et bien j'ai opté pour une valeure sure et comme souvent la simplicité est payante en cuisine. Des minis gateaux au coeur de Nutella qui sont délicieux.

 

  • 1 yaourt
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/4 de pot d'huile
  • 3/4 de pot de lait
  • nutella

Minis-gateaux-au-yaourt--coeur-de-nutella--4-.jpg

Dans un saladier, vider le yaourt nature puis casser les oeufs. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Verser l'huile et le lait, mélanger.

Pour ma part je me suis servie d'empreinte à muffins. Verser une louche de pâte (remplir à moitié) dans chaque empreinte, puis mettre une belle cuillère a café de nutella, recouvrer de pâte.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 15 à 20mn.

 

Laisser refroidir et déguster !!!

 

minis-gateaux-au-yaourt-coeur-de-nutella.jpg

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