Bonjour à tous. En ce lundi de Paques, j'ai voulu tester une recette de brioche que l'on fait traditionnellement à Paques et c'est sur le blog de Christophe, la cuisine pied noir que j'ai trouvé ce que je voulais.

En effet, la mouna ou mona est la brioche de Paques des pieds noir. On dit de celle ci que se sont les Espagnols qui l'auraient aporté en Oranie. La mouna se prépare traditionnellement par la mère de famille avec l'aide des enfants. (source : wikipédia).

C'est donc hier en fin d'apres midi que mes enfants et moi avons réalisé cette brioche. Et j'ai finis de la cuire vers 2h du matin, looool. En tout cas c'est une brioche bien parfumé, à la mie serré et fondante. Pour le petit déjeuner ou le gouter, trempé dans un chocolat chaud, un café ou un thé c'est un délice.

• 500g de farine
• 100g de beurre
• 2 sachet de leuvre de boulanger
• 100g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 zeste de citron + le jus d'un demi citron
• 7cl de lait tiède
• 1 pincée de sel

Délayer la levure dans le lait tiéde. Laisser reposer jusqu'a ce que le mélange commence à mousser.

A l'aide du robot à pétrin ou de vos petites mimines, mélanger la farine, les sucre, le sel, le zeste et le jus de citron. Ajouter les oeufs 1 à 1 (ATTENTION : Ne faites pas comme ma puce de 4ans qui à fait tombé la moitié d'une coquille alors que le fouet à pétrin était en fonction, ça vous compliquera la tache pour tout ramasser ). Ajouter le beurre ramolli et le lait avec la levure. Pétrir environ 15mn (bien pratique le robot du coup ).

Laisser reposer 4h à température ambiante sous une serviette. 

Séparer la pâte en 2, pétrir à nouveau. Disposer vos mouna sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, inciser la pâte en forme de croix et laisser monter encore 2h.

La décoration :

• 2 jaunes d'oeuf
• sucre en grain

Badigeonner vos mouna d'une addition de jaunes d'oeufs et d'eau puis parsemer de sucre en grain.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 30 à 40mn.

C'est prêt !!!

Bonjour à tous. Hier après midi, après mettre endormie avec un mal de tête carabiné, je me suis reveillée avec l'envie de manger quelque chose de gourmand pour le gouter.

Mes enfants rechignant à manger les brioches que je leur aient acheté j'ai décidé de m'en servir pour me faire une brioche perdue.

Pour plus de gourmandise, j'ai ajouté des spéculoos et du miel. Un délice !!!

• 2 ou 3 brioches rondes
• biscuits spéculoos
• miel
• 20 cl de lait
• 2 oeufs
• beurre

Couper les brioches en deux. Passer les dans les oeufs battus, puis dans le lait dans lequel vous aurez émietter 1 ou 2 biscuits spéculoos.

Faire fondre un peu de beurre dans une pôele, y faire dorer les brioches de chaque côté.

réserver sur un essuie tout puis verser 1 ou 2 cuillères à café de miel sur vos brioche et saupourdrer de spéculoos émietter.

Régalez vous !!!

Bonjour à tous, hier je vous parlais de ma compote pommes, poires, creme de nougat que j'avais beaucoup aimé manger ainsi mais qu'elle avait aussi servie à la réalisation d'une petite gourmandise. Voici donc la fameuse gourmandise...Des beignets. Une recette toute simple pour un résultat délicieux.

Je remercie mon partenaire la confiserie du Roy René pour la creme de nougat qui est vraiment une belle découverte.

• 500g de farine
• 30g de sucre en poudre
• 30g de levure de boulanger
• 3 oeufs
• 10cl d'huile
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• huile pour friture

Délayer la levure dans 10cl d'eau tiède. Ajouter 1 càS de farine et 1 càS de sucre. Remuer bien, couvrer et laisser lever 30mn.

Mélanger la farine, le sucre restant et le sucre vanillé. Creuser un puit et y mettre le levain. Incoporer l'huile, les oeufs battus et le sel. Pétrisser la pâte 10mn (le robot le fait tres bien ^^). couvrer et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède.

Abaisser la pâte sur 2.5cm d'épaisseur, découper des disque à l'aide de verre, couvrer et laisser lever 30mn.

Chauffer l'huile de friture, plonger les beignets 3mn de chaque côté, rétirer les et placer les sur du papier absorbant.

Couper les beignets en deux et garnir de compote.

C'est prêt !!!