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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 09:00

Bonjour à tous, j'ai acheté mes premiers abricots de la saison et je dois dire que j'en suis plutôt insatisfaite. Ils sont tres acides et à moins de les manger avec 3kg de sucre (oui j'exagère!) ils ne sont vraiment mais alors vraiment pas bon. Du coup je me suis dit qu'en tarte ça passerait mieux et c'est vrai.

J'ai fais ma pâte en gardant la recette de Michèle de croquant fondant que j'avais trouvé excellente avec mon Bakewell pudding, puis une creme patissière et mes abricots.

 

Pour la pâte :

 

  • 300g de farine
  • 100g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 càS d'eau
  • 120g de beurre

Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux jusqu'a obtenir un sable. Ajouter l'eau et les jaunes doeufs et malaxer afin de former une boule homogène. Abaisser la pâte et mettre dans un moule a tarte beurrer et fariner. Piquer à l'aide d'une fourchette et placer au frais.

 

Tarte-a-l-abricot4.jpg

 

Pour la crème patissière :

 

  • 60g de farine
  • 50cl de lait
  • 80g de sucre
  • 3 oeufs
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  • 10 à 12 abricots

Faire chauffer le lait et l'extrait d'amande amère.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter la farine. Verser le lait frémissant sur la farine et remuer.

Remettre la casserole sur le feu et laisser épaissir en remuant régulièrement.

 

Verser la creme sur la tarte. Couper les abricots en deux et placer les sur la tarte. Saupoudrer les de sucre (si besoin).

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 20 à 25mn environ.

 

C'est prêt !!!

 

Tarte-a-l-abricot3.jpg

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Published by Daphné - dans Tartes
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commentaires

Mimitouti 16/06/2012 10:51


Miam ! j'adore les abricots, j'ai justement préparé de la compote pour faire des yaourts aux abricots !! bonne journée ! bises

Daphné 16/06/2012 13:42



Les abricots c'est bon (en général), lol. Bon weekend



Loulou 15/06/2012 22:08


j'en veux bien une petite part !


c'est vrai que les fruits ne sont pas terribles cette année même les fraises.


bisous

Daphné 15/06/2012 22:38



En même temps vu le temps pourrit de cette année !!! Bises



alaro 15/06/2012 21:50


une délicieuse tarte estivale ! ^^

Daphné 15/06/2012 22:02



Merci beaucoup, bises



EnviesDélices 15/06/2012 14:20


elle a l'air bien bonne cette tarte

EnviesDélices 15/06/2012 14:13


Elle a l'air bien bonne cette tarte

Daphné 15/06/2012 14:30



Oui toute simple et tres bonne, bises



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