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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 11:36

Voici une recette pour faire manger des légumes à tout ceux qui n'aime pas trop ça (les petits comme les grands). Pour cette tarte j'ai mis des aubergines et j'ai fais une bolognaise. On ne sent pas le gout des aubergines, c'est parfait pour faire passer la pilule !!!

 

  • 1 grosse aubergine
  • environ 300g de viande hachée
  • 1 boite de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • échalote
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • buche de chèvre

Eplucher l'aubergine, la découper en tranches. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les aubergines 10mn environ.

Préparer la bolognaise : Faire chauffer de l'huile d'olive, émincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile. Ajouter la viande hachée puis la boite de concentré de tomate, ajouter de l'eau. Saler et poivrer.  Ajouter du sucre pour corriger l'acidité de la tomate.

Dérouler la pâte feuilletée, mettre l'aubergine coupée en lamelle.

tarte aubergine bolognaise (2)

Verser la bolognaise dessus puis ajouter des tranches de chèvre.

 tarte aubergine bolognaise (3)

 tarte aubergine bolognaise (4)

 

Faire cuire à 200° pendant 25mn environ.

 

 

tarte-aubergine-bolognaise.JPG

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