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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 14:13

Souvenez vous il y a quelques temps de cela, j'ai rédigé un article intitulé ratage ou je vous disais que j'avais raté mes Paris Brest mais que la crème à la praline était niquel. Quelques jours après j'ai réalisé un roulé que je ne mets qu'aujourd'hui sur mon blog. En voici donc la recette.

 

Pour le biscuit :

 

  • 3 oeufs
  • 80g de farine
  • 100g de sucre en poudre

Monter les blancs en neige. Faire blanchir les jaunes avec le sucre, c'est à dire les battres jusqu'a ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la farine. Mélanger et ajouter les blancs délicatement.

Etaler sur une plaque de cuisson et mettre au four 10mn à 180° (four chaud).

 

Pour le crème :

 

  • 25cl de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125g de beurre ramolli
  • 20g de Maizena
  • 60g de sucre
  • 115g de pralin en poudre

Porter le lait à ébullition. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a blanchissement. Incorporer la Maizena. Verser le lait sur la préparation en fouettant. Mettre sur feu doux pour épaissir. Laisser refroidir. Travailler le beurre en pommade et ajouter la creme et le praliné en fouettant.

 

Montage :

 

Etaler la creme sur toute la surface du biscuit et roulé le. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

 

C'est prêt !!!

 

La photo n'est pas très belle, vous m'en excuserez mais promis le gout est top !!!Roule-a-la-creme-de-praline-2.JPG

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