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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 14:45

Comme je vous le disais hier je vais vous donner les recettes des plats qui ont composés mon diner du reveillon de noel.

Je vais commencé par l'entrée puis chaque jour je vous mettrais une nouvelle recette.

J'ai trouvé cette entrée vraiment très bonne. ça change des tradionnel toast de foie gras ou saumon fumé.

 

Pour 4 personnes :

 

  • 50g de beurre
  • 3 pommes de terre
  • 1L d'eau
  • 125g de mache
  • 2 caS de creme fraiche épaisse
  • sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre. Rincer la mache puis réserver en 4 bouquets. Jeter le reste dans l'eau des pommes de terre.

Enfoncer les feuilles qui vont fondre, laisser cuire 1mn.

Prelever les pommes de terre et la mache, mixer avec un peu d'eau de cuisson. Mixer jusqu'a consistance d'une purée.

Reverser le tout dans une casserole, ajouter le creme et le beurre, puis mélanger au fouet.

Ajouter les feuilles du bouquet de mache. Saler et poivre. Server !!

 

Pour faire un peu original, j'ai servi mon potage dans un verre a whisky. J'ai trouvé la forme sympa et la transparence du verre laisser voir le potage qui avait une belle couleur verte.

 

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Published by Daphné - dans Entrée
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