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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 10:53

Aujourd'hui une recette de lasagnes à base d'aubergines. La recette est simple, facile a faire et très bonne. Pour ma part j'ai préféré manger les lasagnes le lendemain. Et oui, réchauffé c'est encore meilleur !!!

 

  • feuilles de lasagnes
  • 1 aubergine assez grosse
  • 2 tomates
  • 1 boite de concentré de tomate
  • échalote
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • sucre

Eplucher l'aubergine, laver la et couper la en tranche dans le sens de la longueur. Mettre vos tranches sur une assiette, saler et poivrer.

Préparer votre sauce : Faire revenir une échalote dans de l'huile d'olive. Laver, couper les tomates en petit dès, les ajouter à votre échalote. Verser la boite de concentré de tomate puis verser 3 volumes d'eau à l'aide de votre boite de concentré. Saler, poiver. Ajouter un peu de sucre pour enlever l'acidité de la tomate.

lasagne-aux-aubergines--3-.JPG

 Sauce tomate

 

Dans un plat allant au four, mettre une couche de sauce puis une couche de lasagne et des tranches d'aubergines. Recouvrer à nouveau de sauce, ainsi de suite...

En dernier mettre de la sauce et un peu de parmesan.

 

lasagne-aux-aubergines--5-.JPG

Avant cuisson

 

Enfourner à 200° pour 45mn environ. (four chaud).

 

lasagne-aux-aubergines.JPG

 Après cuisson

 

 

IMGP1537.JPG

 

Une petite part ?

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