Langoustines aux amandes et à la vanille

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous donne la recette de mon entrée de noel. Le visuel est pourrit car j'ai raté mon entrée. Enfin le plat était délicieux mais c'était la 1ere fois que je faisais des langoustines et je me suis un petit peu fait c**** a décortiquer ces petites bestioles et puis niveau quantité c'était très très léger.

• 15 langoustines (donc prenez en plus)
• 2,5 càS d'huile d'olive
• 25g de beurre
• 60g d'amandes émondées
• 1 gousse de vanille
• fleur de sel

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et passer la pointe du couteau pour retirer les grains. Faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter la gousse et les graines puis les amandes. Laisser rotir 2mn.

Ajouter les langoustines, faire cuire 5mn en remuant sans cesse.

Retirer els langoustines et décortiquer les. Réserver au chaud.

Verser 1 verre d'eau dans la pôele et gratter les sucs. Faire bouillir. Répartisser les langoustines, arroser de sauce et de fleur de sel.

Bon appétit !!!