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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 14:40

Il y a quelques temps après avoir fait mes éclairs aux chocolats, il me restait pas mal de creme patissière au chocolat. Ne voulant pas la jeter car pas envie de gaspiller et étant invité chez des amis, j'ai décidé d'inventer un gateau.

Voici ma recette :

 

Pour la génoise :

 

  • 4 oeufs
  • 125g de farine
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de levure

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Mettre les jaunes dans les blancs en neige. Mélanger la farine et la levure, les incoporer au mélange. Faire cuire 15 à 20mn à 210°.

 

Pour la creme patissière au chocolat :

 

  • 1L de lait
  • 100g de farine
  • 200g de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50g de chocolat

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger. Mettre le lait a chauffer avec le chocolat. Lorsque le lait est tiède, le verser sur le mélange jaune d'oeufs/sucre/farine. Battre jusqu'a ébullition et épaississement souhaité.

 

Pour les poires :

 

  • une boite de poires au sirop.

Pour le glaçage:

 

  • 100g de chocolat
  • 50g de sucre glace
  • 30g de beurre

Faire fondre le chocolat au micro onde. Ajouter le beurre et remuer. Ajouter le sucre glace et mélanger rapidement.

 

Le montage :

 

Couper la génoise en 2. Garnir le fond de creme patissière et déposer les poires dessus. Refermer. Badigeonner le dessus de votre glaçage et décorer de poires.

 

Gateau-aux-poires.JPG

 

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Published by Daphné - dans Gateau
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