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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, pour l'entrée du reveillon du jour de l'an, j'ai réalisé un crumble de Saint Jacques. La recette me vient du blog d'Hélène des délices d'hélène. Et je peux vous dire que c'était extremement bon. J'ai quelque peu modifié les quantités pour nous 2 et j'ai servie dans un moule carré.

 

  • 10 noix de Saint Jacques
  • 1 blanc de poireau
  • 2 noix de beurre
  • 20cl de creme fraiche liquide
  • le jus d'un demi citron
  • sel et poivre
  • 1 oignon

Pour le crumble

 

  • 30g de parmesan
  • 50g de farine
  • 50g de beurre

Eplucher l'oignon et l'émincé finement. Laver le poireau et le tailler dans la longueur puis l'émincé. Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse, y faire suer le poireau et l'oignon pendant 15mn. Saler et poivrer. Répartir la fondue de poireau au fond du moule.

Dans une poêle, faire fondre la 2eme noix de beurre et faire revenir les Saint Jacques, 30s de chaque côté.

Poser les noix dans le plat.

Préparer la sauce : Battre la creme avec le jus de citron. Saler, poivrer et mélanger. Verser sur les noix de Saint Jacques.

Préparer le crumble : Couper le beurre en dés et travailler du bout des doigts avec la farine et le parmesan. Mettre sur votre préparation et enfourner 15mn à 180° (four chaud).

 

Bon appétit !!!

 

Crumble-au-St-Jacques--5-.JPG

 

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commentaires

B
hummmm trop bon!!!!!!!!!!!!<br /> bisous
Répondre
D
<br /> <br /> oui comme tu dis, bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
ça doit être trop bon!
Répondre
D
<br /> <br /> Oh oui tres bon, bises<br /> <br /> <br /> <br />
D
cela devait être délicieux, j'adore les saint jacques !
Répondre
D
<br /> <br /> oui tout a fait délicieux, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
L
j'ai faim !!!!<br /> ça m'a l'air miam miam !!<br /> bisous
Répondre
D
<br /> <br /> en effet c'est miam miam, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
L
superbe ce crumble ! jolies saveurs !
Répondre
D
<br /> <br /> Merci lolo, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

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