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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 08:00

Bonjour à tous, pour l'entrée du reveillon du jour de l'an, j'ai réalisé un crumble de Saint Jacques. La recette me vient du blog d'Hélène des délices d'hélène. Et je peux vous dire que c'était extremement bon. J'ai quelque peu modifié les quantités pour nous 2 et j'ai servie dans un moule carré.

 

  • 10 noix de Saint Jacques
  • 1 blanc de poireau
  • 2 noix de beurre
  • 20cl de creme fraiche liquide
  • le jus d'un demi citron
  • sel et poivre
  • 1 oignon

Pour le crumble

 

  • 30g de parmesan
  • 50g de farine
  • 50g de beurre

Eplucher l'oignon et l'émincé finement. Laver le poireau et le tailler dans la longueur puis l'émincé. Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse, y faire suer le poireau et l'oignon pendant 15mn. Saler et poivrer. Répartir la fondue de poireau au fond du moule.

Dans une poêle, faire fondre la 2eme noix de beurre et faire revenir les Saint Jacques, 30s de chaque côté.

Poser les noix dans le plat.

Préparer la sauce : Battre la creme avec le jus de citron. Saler, poivrer et mélanger. Verser sur les noix de Saint Jacques.

Préparer le crumble : Couper le beurre en dés et travailler du bout des doigts avec la farine et le parmesan. Mettre sur votre préparation et enfourner 15mn à 180° (four chaud).

 

Bon appétit !!!

 

Crumble-au-St-Jacques--5-.JPG

 

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Published by Daphné - dans Entrée
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commentaires

bienvenue dans ma cuisine 25/01/2012 20:01

hummmm trop bon!!!!!!!!!!!!
bisous

Daphné 25/01/2012 20:59



oui comme tu dis, bonne soirée



linda 25/01/2012 11:07

ça doit être trop bon!

Daphné 25/01/2012 12:48



Oh oui tres bon, bises



doudoute 24/01/2012 18:17

cela devait être délicieux, j'adore les saint jacques !

Daphné 25/01/2012 07:01



oui tout a fait délicieux, bonne journée



Loulou 24/01/2012 17:23

j'ai faim !!!!
ça m'a l'air miam miam !!
bisous

Daphné 25/01/2012 07:00



en effet c'est miam miam, bonne journée



lolo 24/01/2012 15:38

superbe ce crumble ! jolies saveurs !

Daphné 25/01/2012 06:59



Merci lolo, bonne journée



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