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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 22:10

Bonsoir à tous, je remonte cette recette car je participe au concours organisé par l'universdedelf.  Le thème : les légumes du soleil. Pour plus d'information cliquer sur la photo ci dessous.
Edit : oublie de la photo et du lien ^^



 

  •  2  belles courgettes rondes
  • 200g de riz basmati
  • 20g de pignon de pin
  • 10cl d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • coriandre
  • échalote

Courgettes farcies au riz et son pesto de coriandre

Faire cuire le riz. Oter le chapeau des courgettes et vider les. Couper la chair en morceaux.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Faire revenir l'échalote haché et les morceaux de courgettes. Saler et poivrer.

Préparer le pesto de coriandre : faire chauffer les 10cl d'huile d'olive, ajouter les pignons de pins réduits en miettes. Laisser dorer. Saler et ajouter de la coriandre.

Ajouter le pesto aux courgettes, ainsi que le riz. Bien mélanger.

Mettre le tout dans les courgettes vides et enfourner à 200° (four chaud) pendant 20mn environ.

 

Bon appétit !!!

 

Courgettes-farcies-au-riz-et-son-pesto-de-coriandre2.jpg

photo-concours.jpg

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Published by Daphné - dans Légumes
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commentaires

Au coeur des petits Délices! 23/07/2012 08:29


Olala, tu me fais penser que cela fait bien 1 an que je n'en ai pas fait !!!!!!  Il faut y remédier, merci pour cette bonne recette Daphné, bisou!

Daphné 23/07/2012 09:24



Aller hop aux fourndeaux il faut remedier à ça ^^ Bonne journée



EnviesDélices 20/07/2012 13:19


elles sont bien gourmandes tes courgettes

Daphné 20/07/2012 18:14



Merci bien ^^ Bises



Caro en Cuisine 19/07/2012 23:18


Huuum ! J'adore ce genre de plat ! Très jolies photos !

Daphné 20/07/2012 00:00



Merci bien, c'était vraiment bon ^^ Bonne soirée



Loulou 19/07/2012 21:52


miam miam je la mangerai bien ta courgette !!


bisous

Daphné 19/07/2012 23:59



Merci ma belle, bonne soirée



lou 19/07/2012 19:49


une bonne farce pour ces courgettes! Bonne soirée de jeudi,
Lou

Daphné 19/07/2012 20:23



Merci beaucoup, bonne soirée



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