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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 09:11

Voici une recette toute simple de caviar d'aubergine qui peut vous servir pour un apéro ou bien une entrée. Vous pouvez le mettre tout simplement sur un tranche de pain. Je vais m'en servir pour une recette que je vous mettrais prochainement.

En attendant voici coment faire un caviar d'aubergine.

 

  • 2 aubergines
  • sel et poivre
  • ail
  • huile d'olive
  • paprika

Eplucher les aubergines et couper la en petit des. Les faire cuire dans de l'eau. Une fois ramolli faire chauffer de l'huile dans une poele, y faire revenir l'ail et ajouter les aubergines. Faites les revenir une dizaines de minutes puis passer les au mixer pour en faire une purée.

Saler, poivrer et mettre le paprika. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

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Published by Daphné - dans Divers
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